食品安全的重要性

所謂民以食為天。在人們生活和生存的過程中，扮演著一個非常重要的角色。因而食品對人們的生活產生著非常大的影響。近年來，在我國乃至全球都出現了非常惡劣的食品安全問題，這些都給人們的身體健康帶來的非常大的危害，并且還對人們的生命造成了威脅。這些事件的頻頻發生，引起了全球人們的極大的關注。同時也給政府敲響了警鐘，從而使得各國政府在食品安全方面的監管上加大了力度。當前，我國由于處于發展中的階段，從而各方面的起步都比較緩慢，從而在食品監管上的力度相對于其他的也是比較小的。這造成了當前在我國出現的食品安全問題非常的頻繁，可以說是花樣百出，屢禁不止。究其緣由還是關于食品安全保障方面我國的法律體系不夠完善，從而對一些不法分子不能產生強有力的威懾。因而，關于食品安全法規方面，我國還需要進行長久的努力。

食品安全現狀不容樂觀

 目前，我國的食品安全現狀可謂是不容樂觀。近年來，我國的食品安全問題頻頻發生。關于食品安全問題的報道層出不窮。像劣質奶粉造成的大頭娃娃事件、三鹿奶粉造成的嬰兒腎結石事件、湖南鎘大米、地溝油、蘇丹紅鴨蛋、雙匯瘦肉精、飲用水、速凍水餃等等安全問題令人觸目驚心。這些安全問題涉及各類食品、各種原因，并且都給人們的身體健康帶來了不同程度的危害。輕者致病，重者直接導致死亡。這些安全問題的頻頻發生，也引起了有關部分的關注，并針對這些事件進行了強有力的調查和懲處。但是由于當前我國的相關的食品安全的保障的措施的不完善，相關法律的不健全，從而使得我國的食品安全問題仍然存在，并時有發生。這些都對當前的消費者產生了很大的心理打擊，從而使得我國的食品安全不受消費者的信任。

食品安全隱患因素眾多

 首先，重金屬污染問題嚴重。在當前造成食品安全問題的因素中，重金屬污染是非常重要的一個原因，并對人們的身體健康帶來了非常重要的影響。重金屬污染屬于化學污染的范疇，而重金屬污染大都是人為因素造成的。包括：采礦、污水灌溉、廢氣排放等。當前，在重金屬污染事件中，大都是鎘污染，比如湖南的鎘大米是由于鎘污染而導致的。另外，汞污染和鉛污染也是非常嚴重的。這些重金屬的半衰期較長，通常人們在食品重金屬污染的食品后，這些食品在人們的體內不斷的蓄積，從而能夠引起人們的急性或者慢性的毒性反應。當前，在我國，兒童鉛污染的情況是非常嚴重的，從而使得很多兒童由于鉛污染而造成身體出現畸形的現象。

 其次，非恰當使用食品添加劑直接威脅食品安全。目前，在食品中使用食品添加劑的現象是非常的普遍的。并且正確的使用食品添加劑可以使得食品的色、香、味和口感都得到很好的改善，并使得食物的營養能夠充分的保存。另外，食品添加劑的使用對食品的儲藏和運輸都是極為有利的。但是食品添加劑的使用也是存在著一定的標準的。當前，關于食品添加劑，它的用量、使用方法、使用范圍和品種等，都是需要嚴格的按照的標準來進行使用的。另外不符合食品添加劑要求的是不能用作食品添加劑來使用的。關于食品安全衛生法律中有特定的法律條文《食品衛生法》。但是，目前在食品安全問題中，有很大的一部分是由于食品添加劑的使用不當而造成的。即過量的使用食品添加劑或者是不恰當的使用食品添加劑都能產生非常嚴重的食品安全問題。因而，非恰當的使用食品添加劑是食品安全隱患中一個重要的因素。

 此外，病原微生物的控制不當不容忽視。現在隨著各類抗生素的濫用造成各類微生物的變異和繁殖。在食品加工的過程中，微生物是極易生長并繁殖的。因而，在進行食品加工制作的過程中，微生物的有效的控制是非常的必要的。尤其是在加工熟食的過程中，它的原料和加工程度對微生物的生長是極為有利的，因而稍有不當會造成微生物的大量的繁殖。當前，在我國由于病原微生物的控制不當造成的食品安全問題時有發生。當前，能夠造成食品中毒的病原微生物有很多，主要是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等。比如速凍水餃中毒事件是由于金黃色葡萄球菌這類病原微生物感染造成的。

健全制度避免食品安全問題發生

 目前，我國的食品安全問題的原因有多方面。那么為了避免食品安全問題的再次發生，我國需要將食品安全標準和檢驗檢測體系進行全面的完善。另外，還需要建立和完善我國食品安全風險評估評價體系從而能夠對當前我國食品安全中仍然存在的危險因素做出迅速的判斷并進行及時的控制。除此之外，還需要建立食品安全信息監測、通報、發布的網絡體系。這樣可以做到各企業的信息的完全的透明化，并且能夠做到對各大食品生產的企業進行全民的有效的監管，從而可以有效的控制食品安全，并做到早發現、早預防。

 食品安全對人們的身體健康而言是非常的重要的。但是，食品安全問題的頻頻發生卻給人們的生活造成了極大的危害，因而當前，政府需要采取恰當的措施來對此進行預防和及時的整治和解決。從而能夠限度的解決食品安全問題，并能夠保障人們的身體健康。