“史上最嚴”食品安全法將落地 保障“舌尖上的安全”

據經濟之聲《天下財經》報道，“史上最嚴”《食品安全法》將落地。

 “2015中國食品安全宣傳周”昨天（15日）正式啟動，這次活動主題是“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”，今年10月實施的新《食品安全法》成為關注焦點。這部被寄予厚望的新法，將如何來保障舌尖上的安全？

 食品安全問題屢禁不止，即將實施的新食品安全法被寄予厚望。新法修改力度之大、各項規定的廣泛程度和處罰力度加大，被稱為"史上最嚴"的《食品安全法》。

 行政學院教授胡穎廉介紹：最近幾年我們食品安全總體監管和形式有些新的變化，要用法律的形式把這些機制手段方式確定下來。用最嚴格的監管，四個最嚴來保障舌尖上的安全。

 具體來說，新法明確提出食品生產經營者是食品安全責任人，建立食品安全追溯體系；首次規定，劇毒、高毒農藥不得用于蔬菜瓜果生產；網絡食品交易第三方平臺，應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全責任。而從監管方面看，新法明確了政府的行政責任，如果發生重大食品安全問題，公務人員可被開除，直至追究刑事責任。中消協律師團團長邱寶昌認為，嚴厲的處罰措施和追責機制，可以起到強大的震懾作用。

 邱寶昌：明確了約談責任，如果下級監管部門不利，上級可以約談；對民事賠償的3倍和10倍賠償，以及行政處罰的（有6項）30倍的高額處罰。還增設了行政拘留。

公眾企業撞上最嚴法規，遵守、避過，還是配合？

 法律被稱為史上最嚴，但關鍵還是要看它的執行。這次新修訂的《食品安全法》另一大亮點是將”社會共治“作為食品安全工作遵循的總原則。除了監管部門建立更完善的監管體系外，企業、媒體、公眾如何互動，共同推進食品安全監管？

 食品安全，首先是“產”出來的，也是“管”出來的。食品藥品監督管理總局局長畢井泉表示，目前食品安全的風險是農藥獸藥殘留和食品添加劑的濫用。而要將監管真正落到實處還在于基層工作，市縣兩級監管部門要把農藥獸藥殘留、添加劑使用的抽樣檢驗制度化，把食品餐飲企業的日常檢查制度化，建立起覆蓋所有生產經營企業及各類食品的網格化的管理體系。

 而在食品藥品監管總局科技與標準司副司長顏敏看來，隨著科技發展，食品安全領域，出現了越來越多的新食品原料和新加工工藝，必須用科技手段來提升監管水平。

 顏敏：生產經營主體量大面廣，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想，必須完善監管制度，強化監管手段，依靠科技支撐，用科技手段來提升監管水平，才能事半功倍，實現對食品藥品的全覆蓋、全過程監管。

 當然，改善食品安全不能僅寄希望于監管，生產經營者、行業協會、媒體、公眾的作用同樣重要。娃哈哈集團董事長宗慶后表示，保障食品安全，企業是責任人。要保證做到，原料安全、生產過程安全、流通環節保持安全。不過他也透露，在自媒體時代，各種網絡謠言，給食品安全和企業都帶來巨大損失。

 宗慶后：這兩年網絡謠言對娃哈哈的影響很大，這些謠言對哇哈哈產品的銷售帶來了很大影響，去年到今年損失了50億元銷售額。

 宗慶后認為，未來還需要政府有關部門加強食品安全科普宣傳，建立和利用好權威信息發布渠道，對社會上流傳的偽科學甚至是謠言的信息要及時澄清。同時媒體也要起到客觀報道、正面引導的作用，不能為了“博眼球”以偏概全甚至顛倒黑白。