對辣條的監管任性不得

 “辣條”火了，而且火的莫名其妙，如果用百度搜一下這個詞匯，可以搜出無數個以“辣條”調侃的段子。“買了一百包辣條，有錢，是任性”“好吃到停不下來”……僅僅是在新浪微博里，包含“辣條”的微博數量高達300多萬條，這些拿辣條開涮的段子不僅僅讓“辣條”更加聲名大噪，而且也著實吸引了更多的成年人來購買這種原本是中小學生的零食。

 “辣條”是何物？如果按照考證學的角度來考證，“辣條”的學名應該叫“面粉熟食”或者是“調味面制品”，它的制作原料無外乎由“面粉+辣油+食品添加劑”，像做餅干一樣，把這三樣原材料經過簡單的機器加工，“辣條”這么橫空出世了。

 制作“辣條”的生產環境和衛生條件怎么樣？記者的暗訪給了我們答案——在調味車間內，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐里著色上味，落到地上的藍色塑料箱內，并由工人推送到包裝車間。這些藍色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬，顯然很久沒有清洗。

 包裝車間內充斥著嗆人的辣條氣味，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒洗徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續工作……

 雖然沒有吃過“辣條”，但是當筆者看到上述的暗訪描述時，胃里面還是忍不住有一些犯惡心的感覺。如此臟亂的生產環境，卻每年生產出大量的“辣條”銷往全國各地的零食售賣場所，最終到達七八歲或者十幾歲的孩子口中，不知道家長們如果知道孩子口中的“辣條”是這樣被生產出來的，內心會作何感想呢？

 “史上最牛零食”暴露出“最寬松”的監管。當記者來到河南省尉氏縣質量技術監督局，想了解某家“辣條”企業的狀況時，質量技術監督局的領導非但不配合，而且還以執法人員都在下鄉為由，讓記者明天再來，而另一組在企業旁邊蹲守的記者也親眼看到了通風報信車輛駛入該企業，隨之企業停止了生產。如此“親密”的關系，何談什么監管，又哪里來的什么食品生產的質量安全呢。

 一根小小的“辣條”，雖然經濟價值并不大，但是造成的危害卻不小，因為它所面對的群體主要是中小學生，傷害的是未成年人，所以對這種小零食的生產安全，相關部門必須以最嚴格的檢查來規范，但是讓人遺憾的是，在一些地方的監管部門領導眼里，這些小食品都是零食，不會出現什么大的安全事故，要么是不重視，要么是不作為，這種態度與李克強總理在去年《政府工作報告》中所說的“用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障‘舌尖上的安全’”是嚴重背離的。

 “史上最牛零食”質量亂象背后，是“最寬松”的監管，是相關部門最麻木不仁的不作為，對于這種懶政行為，必須啟動相應的問責機制，才能見到成效。我們有理由相信，在學生零食這樣的“小事”上不作為的人，也不會在事關百姓健康安全的大事上能有所作為，所以對于曝光的單位個人，必須問責，同時也起到警示作用。