如今生(sheng)鮮已(yi)成(cheng)為眾多(duo)企業深耕發展的(de)(de)新賽道。在這個新賽道上，涌入的(de)(de)玩家也逐漸(jian)增多(duo)，并且(qie)都在嘗試(shi)全新突破(po)口(kou)，推動自身加速行業。

在(zai)近日，阿里巴巴集(ji)團宣布(bu)其生(sheng)鮮(xian)業(ye)(ye)務圍繞(rao)新(xin)零售戰(zhan)略進(jin)行(xing)調整。身為生(sheng)鮮(xian)行(xing)業(ye)(ye)的領軍(jun)者之一，阿里此(ci)次(ci)做出的調整是多方面的。其中(zhong)，推(tui)進(jin)全(quan)鏈能力是此(ci)次(ci)調整的核心。

主動調整背后：生鮮業務(wu)以(yi)新零售(shou)為航向

事實(shi)上，阿里(li)對(dui)自身的(de)(de)生鮮業務十分看重，對(dui)后(hou)續發展也(ye)進行(xing)了詳細規劃(hua)。在(zai)阿里(li)此(ci)次針對(dui)生鮮業務進行(xing)的(de)(de)調整中，易果與盒馬(ma)的(de)(de)合作將更加(jia)深入，進一步打通線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下，加(jia)速建設和升級生鮮供應(ying)鏈體系，推進全鏈能力(li)。

我們不(bu)難(nan)發現，阿里(li)這次是(shi)下定(ding)決心讓(rang)(rang)生(sheng)鮮業(ye)務加速前行(xing)，并搶(qiang)占生(sheng)鮮行(xing)業(ye)的(de)(de)制高點。而(er)在阿里(li)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)舉措中，我們也能一窺它(ta)對(dui)生(sheng)鮮業(ye)務抱(bao)有的(de)(de)期待。同時，阿里(li)也在嘗試更具(ju)突破性(xing)的(de)(de)手(shou)段，有望讓(rang)(rang)改變更快(kuai)到來(lai)。

首先(xian)，阿里(li)(li)在生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)業(ye)務上的(de)(de)發力，是再度強(qiang)化(hua)新(xin)(xin)零(ling)售的(de)(de)持續推進。從大環境來(lai)看，新(xin)(xin)零(ling)售的(de)(de)全面落地，讓生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)行業(ye)賦予了全新(xin)(xin)的(de)(de)價值和(he)鮮(xian)活的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)命力。打破線上線下渠道壁(bi)壘的(de)(de)新(xin)(xin)零(ling)售模式，讓生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)行業(ye)產生(sheng)(sheng)(sheng)了新(xin)(xin)變化(hua)。比如(ru)阿里(li)(li)目前(qian)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)業(ye)務擺脫了傳統純粹購物的(de)(de)屬性，加入了餐飲、娛樂等諸多(duo)元素。

 同時(shi)，新零售還(huan)讓生(sheng)鮮業(ye)務(wu)(wu)重構(gou)用戶體(ti)驗(yan)，體(ti)驗(yan)得到了顯著(zhu)改善。我們還(huan)能看到，阿里(li)(li)生(sheng)鮮業(ye)務(wu)(wu)的(de)盈利結構(gou)也(ye)在發生(sheng)變化，比如店內坪效得到大幅提升(sheng)。隨(sui)著(zhu)阿里(li)(li)此(ci)次聚(ju)焦于自身生(sheng)鮮業(ye)務(wu)(wu)的(de)調整，其新零售矩陣也(ye)將得以加速成型。

其(qi)次，阿(a)里此次的調整也(ye)讓多方合(he)作(zuo)、組成CP成為(wei)必然趨勢。據了(le)解，在此次調整之后，易果和(he)盒馬成為(wei)了(le)一對新(xin)(xin)CP。它們在強(qiang)化合(he)作(zuo)的時候(hou)，還(huan)將(jiang)各司其(qi)職。其(qi)中(zhong)，易果將(jiang)強(qiang)化其(qi)協作(zuo)平臺的定位(wei)，發揮供(gong)應鏈(lian)、冷鏈(lian)物流和(he)新(xin)(xin)零售(shou)賦(fu)(fu)能(neng)的優勢，專注為(wei)包括(kuo)盒馬、大(da)潤發、貓(mao)超生鮮、餓了(le)么在內(nei)(nei)的阿(a)里生態內(nei)(nei)新(xin)(xin)零售(shou)、新(xin)(xin)餐(can)飲進(jin)行賦(fu)(fu)能(neng)。而盒馬將(jiang)為(wei)更多消(xiao)費者提供(gong)產(chan)品和(he)服務，還(huan)將(jiang)同時負責貓(mao)超生鮮的運營。

我(wo)們能(neng)夠從阿里(li)的(de)舉措中(zhong)看(kan)(kan)到，在(zai)生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業單打獨斗顯然是成不(bu)了氣候的(de)。只有抱團取暖、共同協作，才能(neng)讓生(sheng)(sheng)鮮(xian)業務走得更遠。或許在(zai)接下來的(de)時間中(zhong)，我(wo)們還能(neng)看(kan)(kan)到其(qi)他生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業的(de)玩家(jia)會展開(kai)合(he)縱(zong)連(lian)橫(heng)，不(bu)斷拓(tuo)展業務的(de)新邊界(jie)和覆蓋范圍。

全(quan)鏈(lian)(lian)路生(sheng)鮮(xian)體(ti)系構建成為(wei)發(fa)力重點。阿(a)里巴巴方面提供(gong)的(de)(de)資料顯示，過(guo)(guo)去幾年(nian)，易(yi)(yi)果(guo)(guo)從垂直生(sheng)鮮(xian)電商(shang)升級(ji)到生(sheng)鮮(xian)新(xin)零售運作平(ping)(ping)臺，實現了(le)天貓超市生(sheng)鮮(xian)連續三年(nian)業績翻番(fan)。此外，易(yi)(yi)果(guo)(guo)還通(tong)過(guo)(guo)冷鏈(lian)(lian)物(wu)流倉網和各級(ji)配送體(ti)系及生(sheng)鮮(xian)供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)采集平(ping)(ping)臺云象供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)，打(da)通(tong)全(quan)鏈(lian)(lian)路的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)配送體(ti)系。

易果(guo)之所以能(neng)夠成為阿里生(sheng)鮮業(ye)務中(zhong)的中(zhong)堅(jian)力(li)(li)量，其(qi)實在于(yu)其(qi)不斷提(ti)升自身(shen)的全鏈能(neng)力(li)(li)。在將生(sheng)鮮鏈條上的每個節點打通后(hou)，易果(guo)提(ti)升了(le)效率(lv)，并優化了(le)流通性。可(ke)以預(yu)見的是，生(sheng)鮮行業(ye)的下一個競爭角力(li)(li)點極有可(ke)能(neng)是全鏈能(neng)力(li)(li)。

生鮮行業迎巨變，全鏈能力成(cheng)焦點

根據中商(shang)產業研(yan)究院發(fa)布的《2018-2023年中國生(sheng)鮮(xian)電(dian)(dian)商(shang)市場前(qian)景及投融資戰略研(yan)究報告》顯示，2017年生(sheng)鮮(xian)市場交易規模達(da)17897億元。而在龐大的生(sheng)鮮(xian)行業中，生(sheng)鮮(xian)電(dian)(dian)商(shang)已經成為不可或缺的組成部分。易觀預測，2018年生(sheng)鮮(xian)電(dian)(dian)商(shang)市場交易規模將(jiang)(jiang)達(da)到2158.2億元，未(wei)來三年生(sheng)鮮(xian)電(dian)(dian)商(shang)市場復合增(zeng)長(chang)率將(jiang)(jiang)達(da)到48%。

可以肯定的是，生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業已經迎來了高速發展(zhan)階段。在(zai)這一階段，生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業的參與者紛紛展(zhan)開多元化舉措，嘗(chang)試完成更為深入的布局(ju)。比如阿里和(he)京東等(deng)頭部生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業玩家，目前正在(zai)聚焦(jiao)于線上線下(xia)融合、多場(chang)景布局(ju)和(he)運營精細化等(deng)。而阿里此(ci)次調整的重心(xin)，也向業界闡釋著(zhu)一個生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業的全新(xin)競爭(zheng)焦(jiao)點：全鏈能力的提升。

全鏈能力之(zhi)所以變得愈(yu)發(fa)重要，在(zai)(zai)于其不僅能解決生鮮行(xing)業(ye)存在(zai)(zai)的諸(zhu)多痛點問題(ti)，還能與消費(fei)者(zhe)愈(yu)發(fa)嚴苛的消費(fei)訴求相契合。

首先，目前(qian)生(sheng)鮮行業(ye)存在多個(ge)痛點問題，尤其是流(liu)(liu)通(tong)成本(ben)飽(bao)受(shou)詬(gou)病。生(sheng)鮮行業(ye)本(ben)身來看，其有一個(ge)嚴絲合縫的(de)流(liu)(liu)通(tong)環節。從產地、到(dao)流(liu)(liu)通(tong)、再(zai)到(dao)渠道銷售，生(sheng)鮮的(de)每(mei)一個(ge)階段都有其特(te)點。但是傳統生(sheng)鮮流(liu)(liu)通(tong)環節過長、渠道臃腫，加上產品非(fei)標、無冷(leng)藏設施(shi)，造成的(de)生(sheng)鮮損耗率達25%-30%。

據了(le)解，傳統(tong)生鮮(xian)行業的(de)流通環(huan)節(jie)是(shi)農戶——農產品經紀人——一(yi)級批發市場——二級批發市場——零售終端(duan)——消(xiao)費者，這是(shi)一(yi)個多層級的(de)分銷(xiao)體(ti)系。但太多的(de)層級，讓生鮮(xian)行業的(de)流通成本(ben)大幅提(ti)升，且(qie)效率低(di)下，難以(yi)適(shi)應當下的(de)快節(jie)奏社會(hui)。

 而全(quan)鏈(lian)能(neng)力(li)的(de)(de)提(ti)升，能(neng)夠解決傳(chuan)統生鮮行業(ye)的(de)(de)問題。同時，隨著全(quan)鏈(lian)能(neng)力(li)的(de)(de)不斷進化，還可大幅(fu)縮減流通(tong)環(huan)節，讓其變得扁平化。一個全(quan)新(xin)去中間環(huan)節的(de)(de)流通(tong)體系(xi)，有(you)望此(ci)構建出(chu)來。

其次，當下生鮮(xian)行(xing)業的(de)(de)供應鏈(lian)、冷鏈(lian)、各級配送體(ti)系建設已迅(xun)速發展到一(yi)定高(gao)度。以京東(dong)生鮮(xian)為(wei)例，其生鮮(xian)前置倉將(jiang)在2年內覆(fu)(fu)蓋全(quan)國一(yi)線城市。全(quan)球甄選的(de)(de)好(hao)食材在京東(dong)生鮮(xian)前置倉覆(fu)(fu)蓋范圍(wei)，可(ke)實現1小時內妥投送達。此外，京東(dong)生鮮(xian)還(huan)深入原產(chan)地(di)，終端直達家門(men)口建倉的(de)(de)“天羅地(di)網”式布局，大(da)大(da)提升(sheng)原產(chan)地(di)品質(zhi)好(hao)物變為(wei)消費(fei)者盤中餐的(de)(de)轉化(hua)效率。

至于(yu)阿里(li)等(deng)其(qi)他生鮮行業玩(wan)家(jia)，也都是不斷在(zai)供(gong)應鏈(lian)、冷鏈(lian)和配送體系等(deng)方面發力(li)。由此一來，全鏈(lian)能(neng)力(li)正(zheng)在(zai)“快(kuai)步跑”。而全鏈(lian)能(neng)力(li)進(jin)化(hua)之(zhi)后，又(you)反哺至生鮮行業的前行步伐。

全鏈能(neng)力(li)的(de)(de)提升將滿足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)需求(qiu)。生鮮(xian)行業的(de)(de)目標，是提高消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)消(xiao)費(fei)體驗、契(qi)合多元訴求(qiu)。消(xiao)費(fei)者(zhe)想要的(de)(de)，是更安全、健(jian)康、鮮(xian)活的(de)(de)生鮮(xian)產品，而(er)且價格(ge)也(ye)要較為低廉。

 全鏈能力的提升，能夠讓生鮮企業充分(fen)發(fa)揮自身(shen)的規模效應、采購優(you)勢(shi)，進而(er)做到“價格便宜、產(chan)品優(you)質”。這樣一來(lai)，生鮮企業可與消費者的需求相契合。

在(zai)接下(xia)來(lai)，生(sheng)鮮(xian)行(xing)業(ye)將迎來(lai)巨變。生(sheng)鮮(xian)行(xing)業(ye)的(de)玩家(jia)將更為(wei)激進(jin)，通過(guo)多措并舉來(lai)完成對行(xing)業(ye)的(de)顛覆式改變。而對于消費者來(lai)說，原本生(sheng)鮮(xian)消費習慣也將由此得(de)以變化，變得(de)更為(wei)舒(shu)適、愜意。