近(jin)年來(lai)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)受青睞(lai)，更(geng)多的人紛(fen)紛(fen)投入(ru)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)，我(wo)國餐(can)飲(yin)業(ye)在迅速的增長(chang)，下面我(wo)們一起來(lai)了解一下吧！我(wo)國餐(can)飲(yin)收入(ru)首次突破(po)4萬億(yi)元大關，成為(wei)國內(nei)消費市場(chang)的貢獻(xian)重要力量，綠色化(hua)、零售化(hua)、智能化(hua)成為(wei)新餐(can)飲(yin)時代(dai)的幾(ji)大趨勢。

統計局發布的數(shu)據顯示，2018年(nian)全國餐飲收(shou)入實現42716億(yi)元，比上年(nian)增長9.5％，增速比商品零(ling)售(shou)高0.6個百(bai)分點。餐飲市場規模持續擴大，成為國內消費市場的重要力(li)量。

“在(zai)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)升(sheng)級的推動下，餐(can)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)以供給側結(jie)構性改革為主(zhu)線，創新(xin)發(fa)展，邁入以高質量發(fa)展為主(zhu)要方向的4萬億(yi)新(xin)餐(can)飲(yin)時(shi)代。”中國飯店協會(hui)會(hui)長韓明說(shuo)，外賣、團餐(can)、婚慶喜宴(yan)等(deng)新(xin)業態新(xin)模式(shi)領跑餐(can)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)市場。

中(zhong)國飯(fan)店(dian)協會(hui)發布的(de)(de)(de)報告顯(xian)示，零售(shou)化(hua)成為(wei)新餐飲時代的(de)(de)(de)重要特點(dian)。在互聯(lian)網、物(wu)流(liu)冷鏈技術的(de)(de)(de)推(tui)動(dong)下(xia)，餐飲企(qi)業呈現出(chu)新零售(shou)屬性(xing)，即“堂(tang)食＋外(wai)賣＋外(wai)送＋流(liu)通(tong)食品”。一(yi)批餐飲企(qi)業加(jia)強名(ming)菜名(ming)點(dian)的(de)(de)(de)工業化(hua)，通(tong)過(guo)餐飲門(men)店(dian)銷售(shou)＋零售(shou)，線(xian)上線(xian)下(xia)結合，為(wei)企(qi)業帶(dai)來新的(de)(de)(de)增長點(dian)。

通過互聯網進行外(wai)賣點餐(can)正成為(wei)(wei)越來(lai)越多人的選擇，大(da)數據應用也因此成為(wei)(wei)餐(can)飲(yin)業提質增(zeng)效的重要(yao)手段(duan)。韓(han)明表(biao)示，在餐(can)飲(yin)業，除(chu)了為(wei)(wei)消(xiao)費者畫(hua)像并進行營銷外(wai)，大(da)數據正在應用于(yu)餐(can)廳定位、選址、經營決(jue)策(ce)、營銷策(ce)劃、供應鏈、運營管理(li)等領域(yu)。