食(shi)品(pin)飲料(liao)市場一(yi)直(zhi)都在(zai)不斷的(de)(de)發展，而且(qie)我們的(de)(de)生(sheng)(sheng)活質量也在(zai)不斷的(de)(de)提高。因(yin)此，近幾年(nian)，越來越多的(de)(de)年(nian)輕人帶著獵奇心理(li)將目(mu)光轉(zhuan)向那些“顏(yan)值高、口味新奇”的(de)(de)“網紅(hong)食(shi)品(pin)”。這(zhe)些食(shi)品(pin)總(zong)能(neng)在(zai)線上線下掀起一(yi)股(gu)熱潮，讓大(da)家爭(zheng)相搶購。但是(shi)，在(zai)“網紅(hong)食(shi)品(pin)”走俏的(de)(de)同時，負面報道也層出不窮，如上海(hai)市網紅(hong)品(pin)牌“一(yi)籠小(xiao)確幸(xing)”被消費者投訴在(zai)用餐后(hou)發生(sheng)(sheng)胃腸道不適，上海(hai)市食(shi)藥監局緊(jin)急叫停相關門店。再比如一(yi)款名為“巴比兔”的(de)(de)減(jian)肥餅干曾(ceng)經在(zai)朋(peng)友圈悄然刷屏，后(hou)有(you)媒體(ti)調查(cha)發現，該產品(pin)根本沒(mei)有(you)減(jian)肥功能(neng)。

這幾款“網紅食品”你買過嗎？

什么是(shi)(shi)“網(wang)紅(hong)食(shi)品”？百度百科給出的(de)定(ding)義是(shi)(shi)：一些微商(shang)通過(guo)社(she)交媒體特殊的(de)宣傳、營(ying)銷方式，將自制食(shi)品包裝成“網(wang)紅(hong)”，在(zai)朋友圈里銷售的(de)食(shi)品。它(ta)抓住年輕(qing)人追求產品新鮮感和精致(zhi)外在(zai)的(de)心理特點，通過(guo)雇人排隊、限量(liang)購(gou)買、實名制購(gou)買等饑(ji)餓營(ying)銷策略來(lai)吸(xi)引消費(fei)者(zhe)購(gou)買。接下來(lai)，為大(da)家(jia)梳(shu)理5款曾經爆紅(hong)的(de)食(shi)品，分別是(shi)(shi)：

.CHIKO曲(qu)奇

“吃一口完全迷戀上”，這(zhe)款(kuan)產(chan)自杭州下沙的網(wang)紅(hong)曲奇餅干外包裝標有“CHIKO曲奇”，價(jia)格***高(gao)炒到每盒(he)300元，單日***高(gao)售賣量超過3000盒(he)。

NO2.臟臟包

這種(zhong)食物吃完后嘴(zui)巴和(he)手上會沾上巧克力而(er)變“臟”，因(yin)而(er)得(de)名“臟臟包”。它因(yin)為“臟”而(er)火起來，不僅受到年輕人喜愛，還受到不少(shao)明星追捧。

NO3.蜂窩煤蛋糕

一款(kuan)外形和煤(mei)球非常類似的面包(bao)曾經(jing)火得一塌糊涂，據說有黑米(mi)和玉米(mi)兩種(zhong)口味(wei)。這款(kuan)網紅(hong)食品以其獨特的造型受到消費者追捧。繼“臟臟包(bao)”后(hou)成(cheng)為新一代“網紅(hong)蛋(dan)糕”。

NO4.喜(xi)茶(cha)

此茶(cha)的特點是用芝(zhi)士來泡茶(cha)，憑借(jie)獨具一(yi)格的茶(cha)包原料和細致精美的外在包裝(zhuang)，受到消費者的喜愛(ai)。喝喜茶(cha)甚至一(yi)度成為(wei)一(yi)種流行文化，很多(duo)人為(wei)了喝上一(yi)杯，常常排隊一(yi)個小(xiao)時以(yi)上。

NO5.巴比兔減肥餅(bing)干

“能幫助食用者減脂，月瘦10~20斤”，網紅減肥餅干(gan)巴比兔曾經在微信朋友圈爆(bao)紅。此(ci)外(wai)，此(ci)款餅干(gan)還宣稱“沒有任何副作(zuo)用”，所以(yi)受到很多人(ren)追捧。

很多“網紅食品”的背后是虛假宣傳

“網紅(hong)食品(pin)”在受到消費(fei)者追捧(peng)的(de)同時，所(suo)暴(bao)露出的(de)虛假宣傳問題引發關(guan)注。

以(yi)網(wang)紅(hong)冰(bing)淇(qi)淋——“椰(ye)子灰(hui)”冰(bing)淇(qi)淋為例(li)，它(ta)以(yi)獨(du)特(te)的(de)(de)暗黑系外形刷新了消費(fei)(fei)者的(de)(de)認知，一上市(shi)深受消費(fei)(fei)者追捧，甚至斷貨。這款冰(bing)淇(qi)淋以(yi)“天然活性炭排毒(du)美顏”標(biao)榜。配料(liao)表(biao)標(biao)注的(de)(de)原料(liao)包括：飲用(yong)水，白砂糖(tang)，麥(mai)芽糖(tang)，全脂(zhi)奶粉，脫(tuo)脂(zhi)奶粉，乳(ru)清粉，植物(wu)(wu)油(you)，稀奶油(you)，椰(ye)漿，乳(ru)化劑(ji)（471），增(zeng)稠劑(ji)（407、410、466），著色劑(ji)（153），食用(yong)香精等。其(qi)中，著色劑(ji)（153）指的(de)(de)是植物(wu)(wu)炭黑。

這些配料能實現“排毒美顏”的功能嗎？

韓萍(ping)表示，從配料表我們可以(yi)得知，“椰子灰冰(bing)淇淋”之所以(yi)顏色(se)如此之“黑”，是(shi)因為添(tian)加了“植物炭(tan)(tan)黑”這類著色(se)劑，而不是(shi)其宣稱的“天然活性(xing)炭(tan)(tan)”（也是(shi)植物活性(xing)炭(tan)(tan)）。

植(zhi)(zhi)物炭黑是一種不溶性(xing)的(de)著色劑，可(ke)以用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)生產中(zhong)；植(zhi)(zhi)物活性(xing)炭屬于(yu)食(shi)品(pin)工業用(yong)加工助劑，具有(you)吸(xi)附脫色的(de)作(zuo)用(yong)，應在(zai)制成***終食(shi)品(pin)前去除(chu)(chu)(chu)，不得在(zai)食(shi)品(pin)成品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)。按照我國(guo)《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)標準食(shi)品(pin)添(tian)加劑使(shi)用(yong)標準》(GB2760-2014)規定(ding)，食(shi)品(pin)添(tian)加劑植(zhi)(zhi)物炭黑可(ke)用(yong)于(yu)冷(leng)(leng)凍飲品(pin)(食(shi)用(yong)冰(bing)除(chu)(chu)(chu)外(wai))、糕點、餅(bing)干(gan)、糖果和粉圓幾類(lei)食(shi)品(pin)中(zhong)，其中(zhong)冷(leng)(leng)凍飲品(pin)(食(shi)用(yong)冰(bing)除(chu)(chu)(chu)外(wai))、糕點、餅(bing)干(gan)、糖果***大(da)使(shi)用(yong)量(liang)為(wei)5.0g/kg，粉圓***大(da)使(shi)用(yong)量(liang)為(wei)1.5g/kg。所(suo)以，“椰子灰”冰(bing)淇(qi)淋是沒有(you)排毒美顏功能的(de)。

韓萍(ping)說，根(gen)(gen)據(ju)(ju)相關規定，食(shi)品(pin)不允許在(zai)包裝上宣傳療效。想了解(jie)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)，要根(gen)(gen)據(ju)(ju)食(shi)品(pin)配(pei)料表來看其成(cheng)分(fen)，根(gen)(gen)據(ju)(ju)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)標簽來看營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)。消(xiao)費(fei)者(zhe)需根(gen)(gen)據(ju)(ju)產品(pin)配(pei)料表的(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)，結合自身需求選擇合適的(de)攝入量。

由此可見，宣稱具有排毒美顏功能的“椰(ye)子灰”冰(bing)淇淋(lin)根本是在(zai)做虛假宣傳(chuan)。

此(ci)外，在(zai)某電商平(ping)臺熱(re)賣的(de)“蜂窩煤蛋糕(gao)”，賣家標榜此(ci)產品是用能夠吸(xi)附(fu)人體(ti)有害物質且具(ju)有排毒養顏功效的(de)竹炭粉制作(zuo)而成，然而，從監管人員(yuan)那里得(de)知，竹炭粉在(zai)我國(guo)并(bing)不允(yun)許(xu)作(zuo)為食品原料使用。

“網紅食品”的更大隱患是食品安全問題

與“網紅(hong)食(shi)品(pin)”的虛假(jia)宣傳問題(ti)相比，不(bu)少監管(guan)人員認為(wei)食(shi)品(pin)安全問題(ti)是其更大的隱患(huan)。許多消費者被“網紅(hong)食(shi)品(pin)”的高顏值所吸引，卻忽略了違法添加(jia)有毒(du)有害物質(zhi)、食(shi)品(pin)原(yuan)料過(guo)期等安全問題(ti)。

例如，日前，沈(shen)陽市公安局(ju)沈(shen)河分局(ju)成功(gong)破獲(huo)了一(yi)(yi)起(qi)非法(fa)制售網紅飲(yin)(yin)料(liao)案件(jian)，現(xian)已刑事(shi)拘留16人。據(ju)警方了解(jie)，在沈(shen)陽市部分酒吧出(chu)現(xian)一(yi)(yi)種(zhong)能使人“上勁”的被稱(cheng)為“小黃(huang)瓶”的飲(yin)(yin)品，來源神(shen)(shen)秘，只通過微信銷售，專人送貨，十分緊俏，號稱(cheng)“網紅飲(yin)(yin)料(liao)”。這種(zhong)“小黃(huang)瓶”無明顯標識，內裝淡黃(huang)色液體，飲(yin)(yin)用后(hou)(hou)會出(chu)現(xian)眩暈(yun)、精神(shen)(shen)錯亂、神(shen)(shen)志(zhi)不清、妄想等(deng)癥狀。沈(shen)河分局(ju)接到舉報后(hou)(hou)立即組織警力展開調查。經有關部門鑒定(ding)，此飲(yin)(yin)品中(zhong)含(han)有γ—***，該成分已于2007年被列(lie)為一(yi)(yi)類精神(shen)(shen)藥品。

此外(wai)，一度(du)被(bei)追捧的(de)“CHIKO曲(qu)奇”，后被(bei)爆料出(chu)自黑作坊(fang)。當被(bei)要求出(chu)示相關(guan)證(zheng)(zheng)(zheng)件時，加工點負責人只能拿(na)出(chu)營(ying)業執照，無(wu)法提供生(sheng)產許可證(zheng)(zheng)(zheng)等證(zheng)(zheng)(zheng)件。“取得食品(pin)(pin)生(sheng)產許可證(zheng)(zheng)(zheng)，是實施食品(pin)(pin)生(sheng)產的(de)前提。”稽查(cha)人員說(shuo)。他們還通過(guo)核查(cha)發(fa)現，外(wai)包裝(zhuang)上的(de)QS認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)志以及(ji)編(bian)碼都是另外(wai)一家(jia)食品(pin)(pin)企業的(de)。也是說(shuo)，這種行(xing)為屬于無(wu)證(zheng)(zheng)(zheng)生(sheng)產，并且(qie)冒充(chong)QS食品(pin)(pin)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。

與此同時(shi)(shi)，部分(fen)網紅奶茶、網紅果汁使用過(guo)期原(yuan)料等問題也頻頻爆出(chu)。為此，日前，市場(chang)監(jian)督管(guan)理(li)總局要求各地(di)食(shi)藥監(jian)部門(men)加強管(guan)理(li)，對現(xian)場(chang)檢(jian)查、產(chan)品抽檢(jian)和投訴舉報中發現(xian)的違(wei)法違(wei)規(gui)行(xing)為及時(shi)(shi)核查處置。

“網紅食品”的監管需要多方努力

“網(wang)紅食品”大(da)(da)多(duo)(duo)通過社(she)交媒體平(ping)臺進(jin)行(xing)銷售(shou)，銷售(shou)場所具有(you)很大(da)(da)的隱(yin)(yin)匿性，給消費者制造了巨大(da)(da)的安全(quan)(quan)隱(yin)(yin)患。如(ru)何把(ba)好“網(wang)紅食品”的安全(quan)(quan)關，需要多(duo)(duo)方努力。

在(zai)原食(shi)藥(yao)監(jian)總(zong)局的官網上了解到(dao)，2018年1月，原食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監(jian)督管理總(zong)局集中(zhong)約談國內部分(fen)網絡(luo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)交易(yi)第三方平(ping)臺(tai)負責(ze)人。要求網絡(luo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)交易(yi)第三方平(ping)臺(tai)嚴格(ge)落實(shi)《網絡(luo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全違(wei)法(fa)行為查處辦法(fa)》（總(zong)局令(ling)第27號）有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，要高度重視互聯網經營(ying)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的安(an)全風險(xian)問題，要切實(shi)履行食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全主體(ti)責(ze)任，加強入網經營(ying)者(zhe)資質(zhi)審(shen)核、證(zheng)照公(gong)示、規(gui)范宣傳行為等工(gong)作，配合監(jian)管部門共同(tong)營(ying)造食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全環境，讓(rang)群眾(zhong)吃得放心(xin)。

除了法律法規的(de)制約，“網紅食(shi)品(pin)(pin)(pin)”的(de)監管(guan)還(huan)離不開企(qi)業和消費者的(de)參與。開封市(shi)食(shi)藥監局餐飲食(shi)品(pin)(pin)(pin)監管(guan)科科長馬雙陽說，食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)企(qi)業要落(luo)實食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)企(qi)業責任，建(jian)立相應的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)質量(liang)管(guan)理體系(xi)，硬件環境(jing)、原料、加工、倉(cang)儲、營銷(xiao)、售后等每(mei)一個(ge)環節(jie)，都(dou)要嚴格按照標準(zhun)執行。按照標準(zhun)操(cao)作，能(neng)***大(da)程度上幫助企(qi)業避(bi)免和降低質量(liang)安全(quan)風險。

馬(ma)雙(shuang)陽(yang)建議消費者要(yao)理性消費，多一些警惕和(he)防范心理，不要(yao)盲(mang)目跟風、追捧“網(wang)紅(hong)食(shi)品(pin)(pin)”，購買食(shi)品(pin)(pin)不僅要(yao)選擇(ze)正規的(de)網(wang)絡(luo)平臺(tai)和(he)商家(jia)，還要(yao)注意食(shi)品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)、保存期(qi)，盡量選擇(ze)有成分(fen)標簽的(de)食(shi)品(pin)(pin)，尤其要(yao)查看配料表(biao)中食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑的(de)使用情(qing)況。關(guan)注的(de)信息越仔(zi)細，買到的(de)食(shi)品(pin)(pin)越安(an)全