外賣速食餐受青睞 食品安全成監管盲區

近(jin)年來外(wai)賣廣受消費者的(de)青睞(lai)，外(wai)賣的(de)食(shi)品(pin)安全問題也成(cheng)為人(ren)們最為關心和重視的(de)，近(jin)日一則“惡心外(wai)賣日銷40萬份”的(de)視頻在網上盛傳(chuan)。目前視頻真偽還有待認(ren)定，當地食(shi)藥(yao)監部門現場檢查稱未發現過期食(shi)品(pin)原料和成(cheng)品(pin)，但餓了(le)么(me)、美團已經宣布時間(jian)將使用(yong)該品(pin)牌速食(shi)包的(de)商家全部下線。

到(dao)底有(you)多(duo)少外(wai)賣(mai)餐(can)廳(ting)在使用廉價速(su)食包？如(ru)果(guo)并非現炒現賣(mai)的菜品，是否應該向(xiang)消費者明(ming)示？截至記(ji)者發稿(gao)時為(wei)止，食藥監(jian)部門和外(wai)賣(mai)平(ping)臺都(dou)沒有(you)明(ming)確(que)說(shuo)法。業(ye)內人士呼吁(yu)，本市對餐(can)飲行業(ye)的監(jian)管，除了要(yao)求明(ming)廚(chu)亮灶之外(wai)，還應盡快要(yao)求商家公示菜品加工工藝(yi)，避免(mian)廉價速(su)食餐(can)成為(wei)監(jian)管“盲區”。

惡(e)心外賣牽出速(su)食包隱憂

網上流傳的視頻(pin)顯示，半成品速食包生(sheng)產(chan)企(qi)業安徽杠崗香食品科技有限公司生(sheng)產(chan)環境(jing)惡(e)劣(lie)，現場人員(yuan)稱排骨粒都(dou)快放一年了，掉(diao)在地上的肉(rou)也(ye)撿起(qi)來直接腌制，醬(jiang)汁(zhi)則用(yong)手(shou)直接攪拌。

在(zai)速食包行(xing)業，杠崗香(xiang)排在(zai)梯隊，日(ri)產(chan)量40萬份(fen)，其中(zhong)超過50%用于(yu)外賣，該公司的(de)代理商也遍布全國各地(di)。

雖然該公司很快(kuai)發出聲明(ming)，稱該視(shi)頻為剪(jian)輯拼湊合成(cheng)，但梨(li)視(shi)頻原創(chuang)團隊也表(biao)示，可以對視(shi)頻的真實性(xing)負(fu)責。

目前，餓(e)了么與美團兩大(da)(da)外(wai)賣平臺已同步下架了涉及(ji)相關(guan)原材(cai)料的餐食商(shang)(shang)品(pin)。不(bu)過對于下架商(shang)(shang)品(pin)數量，以及(ji)近(jin)日外(wai)賣銷售數量是否受到影響，兩大(da)(da)平臺并未披露。

“反正我是(shi)不(bu)敢再點外賣了(le)。誰(shui)能告訴我哪些(xie)外賣商家不(bu)用(yong)速食包？”曾經是(shi)外賣重度用(yong)戶(hu)的金曉丹(dan)說，以后還是(shi)去餐廳點菜更放心一些(xie)。

使用速食包商戶或(huo)達兩三成

記(ji)者在美團、餓了么兩大外賣(mai)平臺(tai)搜索，幾乎沒有商(shang)戶提示(shi)自(zi)己的菜品使用了速食包。但是真實情況究(jiu)竟如何(he)呢？

“外賣平臺至少得有(you)兩三成(cheng)商戶在部分菜品中使用(yong)過速食包，而且近年來這一(yi)規模還在擴大。”一(yi)位曾職外賣平臺的中層管理人員告訴記者。

記者在淘寶上(shang)發現，包(bao)括梅菜(cai)扣(kou)肉飯、香(xiang)菇滑雞(ji)飯、魚香(xiang)茄子(zi)飯等不(bu)少(shao)速(su)(su)食(shi)包(bao)，價(jia)格甚至低到只有五六元。但這些速(su)(su)食(shi)包(bao)微波爐加(jia)熱幾分(fen)鐘，能被(bei)餐(can)廳賣出動輒二三十元的身價(jia)。“一方(fang)面(mian)降低成本增加(jia)利潤(run)，另一方(fang)面(mian)也提高(gao)接單速(su)(su)度(du)。”這位管理人(ren)員還(huan)(huan)透露，速(su)(su)食(shi)包(bao)口味(wei)比較(jiao)恒定，萬一吃出問題，商戶還(huan)(huan)可以(yi)把責任推給(gei)生產(chan)廠家(jia)，所以(yi)日益受(shou)到商戶的追捧。

“有些做(zuo)煲仔飯之類的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)企(qi)業，進入上升期后的(de)(de)(de)選擇是(shi)放棄店(dian)內現場(chang)加工，轉為(wei)訂購(gou)速食(shi)包(bao)。靠這個捷(jie)徑(jing)兩(liang)年能新開20家(jia)店(dian)，假如全是(shi)店(dian)內現場(chang)加工，成(cheng)本得多(duo)高呀？”另一(yi)位餐(can)飲從業人士告訴記者，經營者使用(yong)速食(shi)包(bao)的(de)(de)(de)行為(wei)超出(chu)了一(yi)般大眾(zhong)的(de)(de)(de)消(xiao)費認知，也(ye)(ye)成(cheng)為(wei)商家(jia)的(de)(de)(de)“隱私”。但截至目前，食(shi)藥(yao)監(jian)部門(men)對速食(shi)包(bao)的(de)(de)(de)使用(yong)沒有任(ren)何(he)明確說(shuo)法(fa)，兩(liang)大外賣平(ping)臺(tai)也(ye)(ye)難以(yi)要求(qiu)商戶主動公示。他建(jian)議，除了明廚亮(liang)灶的(de)(de)(de)要求(qiu)，監(jian)管部門(men)應(ying)該(gai)出(chu)臺(tai)新規，要求(qiu)外賣平(ping)臺(tai)商戶必須(xu)公布使用(yong)食(shi)材和工藝的(de)(de)(de)詳(xiang)情。

他提醒市民，現階(jie)段要想遠離速食包菜品，最簡單(dan)的(de)方(fang)式是先(xian)去實(shi)體(ti)店體(ti)驗，通常付款(kuan)后十分鐘(zhong)內(nei)能出餐，店內(nei)又看不到大鍋急炒(chao)場(chang)景(jing)的(de)，很可能是用了速食包。對于店面難尋，或者(zhe)幾乎沒有堂食的(de)平臺商戶更要格外警惕。

速食包不明示侵犯(fan)知情權(quan)

北(bei)京志霖律師事(shi)務所副(fu)主(zhu)任趙占領律師表示，餐(can)飲商家(jia)能否使用速食包，目前(qian)并沒有相(xiang)應規定，但商家(jia)要尊重消費者知情(qing)權。生產地、日期、質量、規格、加工工藝等都需要商戶明確(que)告知，否則會誤導消費者，以為餐(can)品都是現場制(zhi)作的。

北(bei)京觀道(dao)律(lv)師(shi)事務所主任朱金元(yuan)律(lv)師(shi)分析，相(xiang)比現(xian)場制作(zuo)，速食(shi)包增加了食(shi)品(pin)(pin)受(shou)到污染(ran)的(de)機會(hui)，因此(ci)更需要遵守食(shi)品(pin)(pin)安(an)全相(xiang)關(guan)法(fa)規。他(ta)介紹，《中華(hua)人民共(gong)和國食(shi)品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》中規定(ding)，對(dui)于使(shi)用超(chao)過保(bao)質期的(de)食(shi)品(pin)(pin)原料，或者(zhe)生產(chan)經(jing)營腐敗變質、污穢不潔等(deng)食(shi)品(pin)(pin)的(de)企業，貨(huo)值(zhi)金額(e)(e)一萬元(yuan)以(yi)上(shang)的(de)，可(ke)處(chu)貨(huo)值(zhi)金額(e)(e)十倍(bei)以(yi)上(shang)二十倍(bei)以(yi)下罰款。“看著(zhu)處(chu)罰力(li)度不小，但是在實際執(zhi)行(xing)中，基本都是處(chu)罰當批次產(chan)品(pin)(pin)，而不會(hui)溯及既往(wang)，所以(yi)違規違法(fa)企業很難傷筋動骨。”他(ta)認為，提高處(chu)罰力(li)度才能(neng)有效打擊(ji)食(shi)安(an)違法(fa)現(xian)象。

外(wai)賣速食(shi)餐受青睞，食(shi)品安(an)全成監管盲區！通過以上分析，希望對您(nin)有所幫助(zhu)喔！