哈爾濱開展冰雪節、春節期間餐飲食品安全大檢查

為保證中外游客冰雪旅游安全、愉快，廣大市民度過一個安全、祥和的春節，防止食品安全事故發生，，哈市食藥監局下發了《關于加強冰雪節、春節期間餐飲食品安全大檢查的通知》（以下簡稱《通知》），哈市將利用1個月時間，在全市范圍內開展餐飲企業食品安全大檢查。市民發現食物中毒要及時撥打12331.

 《通知》要求，轄區各監管部門重點對快餐型、商場內檔口型餐飲企業的原料采購、餐具消毒和人員健康證情況進行檢查，防止交叉感染，特別是冰雪景區、農家院的特色山野菜、冷凍蔬菜，要重點檢查是否分類儲存，粘醬食用的是否炒熟、炒透并在2小時內食用。

 對餐飲服務單位一次性承辦年夜飯、婚宴、旅游接待10桌以上的，要實行登記備案及食品留樣制度，堅決杜絕群體性食物中毒事故發生。

 火鍋店要明示使用的肉及肉制品類的屬性，嚴禁假冒仿冒、摻雜使假現象出現，火鍋底料要公示。加強對水餃餡配料及食品添加劑使用的管理。對餐飲服務單位違規使用亞硝酸鹽行為要從重查處，嚴厲打擊在食品制作加工中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地溝油”和劣質酒行為，切實消除食品安全隱患。

 《通知》強調，各區、縣餐飲服務監管部門要完善食物中毒值班值宿制度，保證食物中毒接報電話24小時暢通，對接報的疑似食物中毒事件，要在2小時內向當地衛生行政部門或疾病控制部門通報，并及時趕赴現場調查處理，同時向市局報告。