2015年1月15日晚,央視《焦點訪談》報道了浙江省杭州市部分火鍋餐飲店問題,杭州市市場監管局對此非常重視,連夜主持召開緊急會議,迅即部署,連夜通知全市16個區(縣市、管委會)市場監管部門,緊急開展專項整治行動。
一是突出重點全面排查。從1月16日起(包括雙休日)全市市場監管系統集中人員力量,重點排查整治火鍋店、大中型餐館(賓館、飯店)、美食城、美食街和商業綜合體餐飲集中區域,力爭在1月31日前完成全面排查任務,明確整改要求,解決突出問題。
二是針對問題強化整治。在專項整治中重點檢查五方面內容:人員健康管理、食材安全管理、餐飲后廚管理、食品添加劑管理、廢棄油脂管理。
三是嚴格要求從嚴執法。要求在排查整改過程中落實好“五個一律”:沒有健康證的,一律停崗;沒有消毒設施設備或無法使用的,一律停業整頓;食材來源不明的,一律暫停使用;涉嫌違法行為的,一律立案查處;涉嫌犯罪的,一律移送公安部門,切實加大問題的查處整改力度。
同時,通過整治,在火鍋行業以及大中型餐飲企業加快推廣陽光廚房建設,接受群眾監督;要督促餐飲企業落實誠信經營承諾制度,完善投訴舉報機制;落實員工健康證上墻制度,全面推進食品安全信用信息公開;落實大宗食材索證索票制度;進一步落實長效管理。
2024/9/20至2024/9/22
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