食(shi)品安全(quan)是(shi)(shi)很(hen)多人都非常重視的(de)(de)，而且對于大多數雙(shuang)職工(gong)家(jia)庭來說，學校(xiao)周圍(wei)的(de)(de)“小(xiao)飯桌”是(shi)(shi)孩子(zi)們解決午餐(can)(can)或者晚餐(can)(can)的(de)(de)場所。每(mei)日，當下課(ke)鈴聲響起，孩子(zi)們便從校(xiao)門魚貫而出，奔向自己所在的(de)(de)“小(xiao)飯桌”。因(yin)此，“小(xiao)飯桌”的(de)(de)衛生、營(ying)養(yang)和餐(can)(can)飲(yin)安全(quan)也成了家(jia)長們特別關心的(de)(de)問題(ti)。

為了進一步提升(sheng)“小飯(fan)桌”食(shi)品安(an)全(quan)水平，確(que)保學(xue)生校外飲食(shi)安(an)全(quan)，自2016年(nian)5月被國務院食(shi)品安(an)全(quan)辦確(que)定為第三(san)批食(shi)品安(an)全(quan)示范(fan)試點(dian)城(cheng)市以來，呼(hu)和(he)浩(hao)特市嚴(yan)格按照(zhao)“四(si)(si)個(ge)最嚴(yan)”和(he)“四(si)(si)有兩責”要求，扎實推進食(shi)品安(an)全(quan)示范(fan)城(cheng)市試點(dian)創(chuang)建(jian)工作，加強了對(dui)“小飯(fan)桌”的管(guan)(guan)理(li)(li)(li)。按照(zhao)呼(hu)和(he)浩(hao)特市小餐飲“廚房革命”工作的實施標(biao)準，“小飯(fan)桌”經營場所(suo)也(ye)要全(quan)面推行“明(ming)廚亮灶”工程，按照(zhao)“四(si)(si)化(hua)(hua)”模式（廚房管(guan)(guan)理(li)(li)(li)“透明(ming)化(hua)(hua)”、食(shi)品貯存(cun)“超市化(hua)(hua)”、現場管(guan)(guan)理(li)(li)(li)“色標(biao)化(hua)(hua)”、加工管(guan)(guan)理(li)(li)(li)“規(gui)范(fan)化(hua)(hua)”）進行管(guan)(guan)理(li)(li)(li)。

同(tong)時，為(wei)了進(jin)一步規范對(dui)“小飯桌”“的(de)管理，從2017年初起，呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)(te)市在全(quan)市范圍內(nei)(nei)推行(xing)《呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)(te)市學生”小飯桌“食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)備案(an)證》。按照備案(an)登記制度中的(de)相(xiang)關(guan)要求(qiu)，教(jiao)育行(xing)政主管部門(men)對(dui)轄區(qu)內(nei)(nei)的(de)”小飯桌“進(jin)行(xing)全(quan)面(mian)排查(cha)，登記造冊(ce)，并向當(dang)地食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管理部門(men)提供(gong)基本(ben)信息，再由食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管理部門(men)根據教(jiao)育行(xing)政主管部門(men)的(de)通報情況(kuang)，負(fu)責對(dui)本(ben)行(xing)政區(qu)域(yu)內(nei)(nei)的(de)”小飯桌“餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)進(jin)行(xing)備案(an)管理，發給(gei)《呼(hu)和(he)浩(hao)特(te)(te)市學生”小飯桌“食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)備案(an)證》，并負(fu)責日常監(jian)督(du)檢查(cha)。

”‘小(xiao)飯桌’經(jing)(jing)(jing)營者想要通過(guo)食(shi)(shi)(shi)藥部(bu)門的(de)檢(jian)驗(yan)取得《呼和浩(hao)特市學(xue)生(sheng)“小(xiao)飯桌”食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全備(bei)(bei)(bei)案證(zheng)(zheng)》，必須(xu)有獨立(li)(li)的(de)廚房，加(jia)(jia)工(gong)經(jing)(jing)(jing)營面積與餐學(xue)生(sheng)人(ren)(ren)數相適應(ying)，有獨立(li)(li)的(de)通風排煙設(she)施；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)場所(suo)與餐場所(suo)應(ying)分別設(she)置(zhi)，門窗設(she)防蠅、防蟲設(she)施，內(nei)外環(huan)境衛生(sheng)整潔；設(she)置(zhi)必要的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)冷(leng)藏、冷(leng)凍及食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)留樣設(she)備(bei)(bei)(bei)；從業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)應(ying)當穿戴(dai)清(qing)潔的(de)工(gong)作衣帽、口罩(zhao)，加(jia)(jia)工(gong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)時不(bu)(bu)應(ying)佩(pei)戴(dai)首飾等(deng)有礙食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全的(de)物品(pin)(pin)(pin)，并保持個人(ren)(ren)衛生(sheng)等(deng)等(deng)內(nei)容。“近日，賽罕區食(shi)(shi)(shi)藥局(ju)大學(xue)西路(lu)食(shi)(shi)(shi)藥所(suo)執(zhi)法(fa)人(ren)(ren)員(yuan)在(zai)給(gei)轄區小(xiao)飯桌經(jing)(jing)(jing)營者召開的(de)培訓會上(shang)如是說。據悉，”小(xiao)飯桌“經(jing)(jing)(jing)營者如果存(cun)在(zai)未(wei)取得備(bei)(bei)(bei)案手續(xu)，經(jing)(jing)(jing)營范(fan)圍超(chao)出核準登記(ji)范(fan)圍、備(bei)(bei)(bei)案證(zheng)(zheng)過(guo)期(qi)等(deng)無證(zheng)(zheng)經(jing)(jing)(jing)營，從業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)未(wei)取得有效的(de)健康證(zheng)(zheng)明(ming)，餐飲具不(bu)(bu)消毒(du)，廚房、餐場所(suo)環(huan)境”臟、亂、差“等(deng)各(ge)類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全違(wei)法(fa)，采購、使(shi)用(yong)病死或者死因不(bu)(bu)明(ming)的(de)禽(qin)、畜、獸、水(shui)產動(dong)物肉類(lei)及其制品(pin)(pin)(pin)、劣質食(shi)(shi)(shi)用(yong)油、不(bu)(bu)合(he)格調味品(pin)(pin)(pin)、工(gong)業(ye)用(yong)鹽，添加(jia)(jia)非(fei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料以及超(chao)范(fan)圍、超(chao)限量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑，未(wei)按(an)規(gui)定履行(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料及相關(guan)產品(pin)(pin)(pin)索(suo)證(zheng)(zheng)索(suo)票等(deng)違(wei)法(fa)行(xing)為，監(jian)管部(bu)門將會根據相關(guan)規(gui)定對以上(shang)行(xing)為進行(xing)嚴厲打(da)擊。

日前，呼(hu)和(he)浩特市(shi)通過(guo)了(le)《呼(hu)和(he)浩特市(shi)學(xue)生”小飯桌“管(guan)(guan)(guan)理(li)辦法（試行）》，進(jin)一步嚴格(ge)了(le)”小飯桌“準入和(he)備案程序，明確了(le)”小飯桌“經營(ying)要(yao)(yao)求和(he)違(wei)法違(wei)規處罰辦法，對(dui)建立健全(quan)(quan)多(duo)部(bu)(bu)門(men)聯合監管(guan)(guan)(guan)機制(zhi)，進(jin)一步強化職(zhi)責，切實(shi)保(bao)(bao)障學(xue)生食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)起到積極(ji)推(tui)動作用。如(ru)何讓(rang)”小飯桌“更(geng)(geng)(geng)規范、更(geng)(geng)(geng)安(an)全(quan)(quan)，還需要(yao)(yao)管(guan)(guan)(guan)理(li)者出臺更(geng)(geng)(geng)加(jia)科學(xue)有效的管(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)度。據悉(xi)，市(shi)食(shi)藥監管(guan)(guan)(guan)部(bu)(bu)門(men)還將與(yu)市(shi)教育部(bu)(bu)門(men)深(shen)度聯合，進(jin)一步健全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)制(zhi)度，出臺更(geng)(geng)(geng)加(jia)細化的管(guan)(guan)(guan)理(li)規定，讓(rang)”小飯桌“的食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)更(geng)(geng)(geng)有保(bao)(bao)障。