近年來(lai)人(ren)們(men)的(de)生活水平提高了(le)，咖(ka)啡(fei)一經走進更多(duo)人(ren)的(de)生活，經常(chang)飲(yin)用咖(ka)啡(fei)對身體好(hao)了(le)，下(xia)面(mian)我們(men)一起來(lai)聽聽專家怎么說！科信(xin)食(shi)品(pin)(pin)與營養信(xin)息(xi)交流中(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)國疾病(bing)預防控制中(zhong)(zhong)心(xin)營養與健(jian)康(kang)(kang)所、中(zhong)(zhong)華(hua)預防醫學(xue)(xue)(xue)(xue)會(hui)健(jian)康(kang)(kang)傳(chuan)播分(fen)會(hui)、中(zhong)(zhong)華(hua)預防醫學(xue)(xue)(xue)(xue)會(hui)食(shi)品(pin)(pin)衛生分(fen)會(hui)、中(zhong)(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)(xue)(xue)技術學(xue)(xue)(xue)(xue)會(hui)食(shi)品(pin)(pin)營養與健(jian)康(kang)(kang)分(fen)會(hui)5機構日前聯合發布《咖(ka)啡(fei)與健(jian)康(kang)(kang)的(de)相(xiang)關科學(xue)(xue)(xue)(xue)共識(shi)》（以下(xia)簡(jian)稱《科學(xue)(xue)(xue)(xue)共識(shi)》），明(ming)確表示目前沒有證據(ju)表明(ming)咖(ka)啡(fei)致癌，咖(ka)啡(fei)可(ke)根(gen)據(ju)個人(ren)情(qing)況適(shi)量(liang)飲(yin)用，健(jian)康(kang)(kang)成年人(ren)每天(tian)不(bu)宜超(chao)過(guo)3-5杯，適(shi)量(liang)咖(ka)啡(fei)不(bu)增加心(xin)臟病(bing)和心(xin)血管疾病(bing)風險，但過(guo)量(liang)咖(ka)啡(fei)不(bu)利于骨(gu)骼健(jian)康(kang)(kang)。

作為擁有百(bai)余年飲用歷史的飲料，日(ri)本和韓國(guo)人均每年喝200杯(bei)咖(ka)啡，美國(guo)是400杯(bei)，而(er)歐洲是750杯(bei)。廣闊的市場為全球消費者帶(dai)來(lai)口感(gan)的體驗(yan)同時，也帶(dai)來(lai)了健康方(fang)面(mian)的疑慮。 “咖(ka)啡致癌”等說法經常引發公眾恐(kong)慌。

科信食(shi)品與營(ying)養信息交流中(zhong)心(xin)副主任鐘凱介紹， 《科學共(gong)識》綜合(he)美(mei)國食(shi)品藥品監(jian)管局(ju)、歐盟食(shi)品安全局(ju)、加拿大衛生部、澳新食(shi)品標準局(ju)等國際權威機(ji)構的(de)觀點，公(gong)眾關心(xin)的(de)飲用咖(ka)啡(fei)常見問(wen)題(ti)進行釋疑(yi)，旨(zhi)在(zai)幫助公(gong)眾更好地認識并科學合(he)理地選擇咖(ka)啡(fei)。

《科(ke)學共識》指(zhi)出，咖(ka)啡可適量(liang)(liang)飲用。建議(yi)消費者初次(ci)嘗(chang)試時小(xiao)口啜飲，并根據自身(shen)情況，合理掌握飲用頻(pin)次(ci)和飲用量(liang)(liang)。從不(bu)同人(ren)(ren)群來看，健康成年人(ren)(ren)每(mei)天(tian)喝咖(ka)啡3-5杯是較為適宜的。值得(de)注意的是，咖(ka)啡并不(bu)是國際統一的計量(liang)(liang)單位，但常以(yi)杯計，如每(mei)杯150ml約含100毫(hao)克咖(ka)啡因(yin)。也(ye)是說，健康成年人(ren)(ren)每(mei)天(tian)攝入咖(ka)啡因(yin)含量(liang)(liang)不(bu)超過210-400毫(hao)克。

特殊人群而言，盡(jin)管加拿大衛生部(bu)、美(mei)國(guo)婦(fu)產科(ke)學會、美(mei)國(guo)孕產協會等機構(gou)認為，孕期可(ke)少量(liang)飲用咖(ka)啡（每天不超過150-300毫克咖(ka)啡因，約2杯），但(dan)不應鼓勵孕婦(fu)喝咖(ka)啡。

同(tong)時，兒(er)童(tong)及青(qing)少年(nian)應(ying)當控制(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)攝入，包括咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、茶及其他含咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)飲(yin)料。其中，美國兒(er)科學(xue)會建議兒(er)童(tong)、青(qing)少年(nian)不喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，而美國食藥監局(ju)、歐盟(meng)食品安(an)全(quan)局(ju)、加拿大衛生部、澳新(xin)食品標準局(ju)等機構認為，兒(er)童(tong)和青(qing)少年(nian)每天的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)攝入不超(chao)過每公斤(jin)體重(zhong)2.5-3毫克（對于30公斤(jin)重(zhong)的兒(er)童(tong)和青(qing)少年(nian)來說，約為75-100毫克咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)） 是安(an)全(quan)的。

對于(yu)咖(ka)(ka)啡的致癌(ai)(ai)(ai)性，2016年(nian)國(guo)際癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)研究(jiu)機構(gou)分析認為并沒(mei)有(you)足夠的證(zheng)據顯示喝(he)咖(ka)(ka)啡會增(zeng)加人類癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)的風險(xian)(xian)。2017年(nian)國(guo)際癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)研究(jiu)基金(jin)會指出(chu)，沒(mei)有(you)證(zheng)據顯示喝(he)咖(ka)(ka)啡會使(shi)人致癌(ai)(ai)(ai)，同時(shi)有(you)部分證(zheng)據表明，咖(ka)(ka)啡能降低(di)某些癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)(zheng)的風險(xian)(xian)，例(li)如乳腺癌(ai)(ai)(ai)、子宮內膜癌(ai)(ai)(ai)及肝癌(ai)(ai)(ai)。

咖(ka)(ka)啡是否增加成(cheng)人心(xin)臟病(bing)風險(xian)？國(guo)外多家權威協(xie)會認為，健康成(cheng)年人適量(liang)飲用咖(ka)(ka)啡（約1-2杯/天）并(bing)不會增加患心(xin)臟病(bing)和心(xin)血管疾病(bing)的風險(xian)。但(dan)部(bu)分對咖(ka)(ka)啡因敏感(gan)的人可能會出現(xian)心(xin)跳加速、惡心(xin)、頭暈等不適感(gan)，應根(gen)據(ju)自(zi)身情況(kuang)調整頻次及飲用量(liang)。

對于糖尿病患(huan)者而言，適(shi)量(liang)飲用咖(ka)啡（約每天3-4杯(bei)）可能降低2型(xing)糖尿病風(feng)險，但(dan)應(ying)當注意(yi)控(kong)制添加糖的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)量(liang)。此外(wai)，健(jian)康(kang)成年人攝(she)入(ru)過多的(de)(de)(de)咖(ka)啡因(yin)會增加骨質(zhi)(zhi)疏松的(de)(de)(de)風(feng)險，對骨質(zhi)(zhi)疏松患(huan)者來說，除(chu)適(shi)當控(kong)制含(han)咖(ka)啡因(yin)飲料的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)量(liang)，還應(ying)當保(bao)持(chi)膳(shan)食平(ping)衡(heng)以確(que)保(bao)足量(liang)的(de)(de)(de)鈣和(he)維(wei)生素攝(she)入(ru)，輔以適(shi)度的(de)(de)(de)運動和(he)陽光照射。

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