網絡+大(da)數據(ju)時代，外(wai)賣已經成為我(wo)(wo)們(men)生活中(zhong)不可(ke)缺少的一部分，但是(shi)外(wai)賣的食品安(an)全問題還是(shi)值(zhi)得大(da)家深(shen)思(si)的，據(ju)分析，到(dao)2018年，我(wo)(wo)國外(wai)賣交易(yi)額有望占據(ju)餐飲(yin)行(xing)業的10%。換句話說，每10元餐飲(yin)收入(ru)，有1元來自外(wai)賣。

這是個驚(jing)人的數(shu)字。對于(yu)外賣(mai)這樣的產業(ye)(ye)，是否有足夠的法律法規和行業(ye)(ye)規范對其約束？

打開外賣平臺APP，入駐商家除(chu)了那些(xie)知名(ming)連鎖(suo)餐飲品牌，更多(duo)的(de)，還是(shi)那些(xie)不(bu)知名(ming)也不(bu)知藏身(shen)于(yu)(yu)何處的(de)“××米粉”、“××雞排飯”等(deng)小(xiao)店。對于(yu)(yu)那些(xie)依靠(kao)外賣填(tian)飽肚子的(de)人來(lai)說，美味不(bu)是(shi)他們的(de)標準，是(shi)否安全衛(wei)生才是(shi)他們最在意的(de)。

2016年(nian)，央視“3·15”晚會曾曝光了(le)某(mou)外賣平臺中有(you)嚴重食品安全問(wen)題(ti)的商家(jia)。讓我(wo)們回看那段觸目驚心的調查。

在(zai)塵(chen)土飛揚(yang)的(de)(de)路邊，設(she)有兩個黑乎(hu)乎(hu)的(de)(de)灶臺(tai)(tai)。廚(chu)師(shi)正準備加(jia)工一(yi)(yi)會要送(song)出(chu)去(qu)的(de)(de)外(wai)賣。只見他(ta)從(cong)里(li)(li)屋拿出(chu)一(yi)(yi)塊臟得(de)看不(bu)清(qing)原(yuan)色的(de)(de)抹(mo)布，豪邁地往鍋(guo)底一(yi)(yi)抹(mo)，象征(zheng)性(xing)地“擦”了(le)下鍋(guo)。隨(sui)后，這(zhe)塊多用抹(mo)布被墊在(zai)了(le)炒勺(shao)上(shang)。過了(le)一(yi)(yi)會兒，菜(cai)品出(chu)鍋(guo)了(le)。這(zhe)位廚(chu)師(shi)將(jiang)(jiang)手指伸進鍋(guo)里(li)(li)蘸出(chu)湯汁(zhi)，伸進嘴里(li)(li)嘗味(wei)道，感覺滋味(wei)不(bu)夠好，又將(jiang)(jiang)菜(cai)品倒回(hui)鍋(guo)里(li)(li)再次翻(fan)炒。另外(wai)一(yi)(yi)個人在(zai)電飯(fan)(fan)鍋(guo)里(li)(li)盛(sheng)完(wan)米(mi)飯(fan)(fan)后，將(jiang)(jiang)盛(sheng)飯(fan)(fan)勺(shao)隨(sui)手丟在(zai)積滿幾層污(wu)漬(zi)的(de)(de)鍋(guo)蓋(gai)上(shang)。而當翻(fan)看這(zhe)家餐廳在(zai)外(wai)賣平臺(tai)(tai)上(shang)發(fa)布的(de)(de)圖(tu)片(pian)時，卻(que)發(fa)現其展現出(chu)來的(de)(de)菜(cai)品色澤艷麗、廚(chu)房灶具潔(jie)凈透亮，消費者無法將(jiang)(jiang)圖(tu)片(pian)與眼(yan)前(qian)臟亂不(bu)堪的(de)(de)小鋪(pu)聯系(xi)起(qi)來。

另外一(yi)個外賣配送站點里(li)，老(lao)板稱能有400多(duo)個訂(ding)單從這(zhe)里(li)發出。但是(shi)(shi)，我們(men)發現(xian)，僅有兩(liang)個人在制(zhi)作(zuo)(zuo)間忙活，那么他們(men)是(shi)(shi)如何制(zhi)作(zuo)(zuo)完成(cheng)這(zhe)400多(duo)道菜的(de)(de)呢？晃動(dong)的(de)(de)攝像(xiang)機(ji)發現(xian)了(le)(le)其中(zhong)的(de)(de)秘(mi)密。原來，制(zhi)作(zuo)(zuo)間外邊有兩(liang)個大冰(bing)柜(ju)，這(zhe)里(li)邊裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)都(dou)是(shi)(shi)提前做好(hao)的(de)(de)一(yi)份(fen)份(fen)塑料(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)凍菜。有人訂(ding)餐，廚房(fang)工作(zuo)(zuo)人員從冰(bing)柜(ju)里(li)取出相應的(de)(de)品種(zhong)，然后拿到后面的(de)(de)廚房(fang)，放進(jin)一(yi)支大電熱(re)水鍋里(li)加熱(re)。電熱(re)鍋無法解凍的(de)(de)，放進(jin)操(cao)作(zuo)(zuo)臺上(shang)面的(de)(de)微波爐里(li)。凍菜解凍化開后，再裝(zhuang)(zhuang)進(jin)飯盒(he)。消費者吃(chi)到的(de)(de)，是(shi)(shi)這(zhe)些不知道放了(le)(le)幾天的(de)(de)凍菜。

目睹(du)了這些黑心(xin)作(zuo)坊加工(gong)外賣食品過程的你，還會餓嗎？

隨著餐飲外賣市場越來越大，食(shi)品安全問題(ti)日益成為(wei)焦點。

《中華人民共和國食(shi)品安(an)全法》第148條第二款規定，“生(sheng)產不符(fu)(fu)合食(shi)品安(an)全標(biao)準(zhun)的(de)食(shi)品或(huo)(huo)者經(jing)(jing)營明知是(shi)不符(fu)(fu)合食(shi)品安(an)全標(biao)準(zhun)的(de)食(shi)品，消費者除要求賠(pei)償損失(shi)外，還可(ke)以向生(sheng)產者或(huo)(huo)者經(jing)(jing)營者要求支付(fu)價款10倍或(huo)(huo)者損失(shi)三倍的(de)賠(pei)償金；增加賠(pei)償的(de)金額不足1000元(yuan)(yuan)的(de)，為1000元(yuan)(yuan)。但是(shi)，食(shi)品的(de)標(biao)簽、說(shuo)明書存(cun)在不影(ying)響(xiang)食(shi)品安(an)全且不會對消費者造成誤導的(de)瑕疵的(de)除外。”

社會(hui)公眾相對熟知可主(zhu)張(zhang)10倍賠(pei)償金這一規(gui)定(ding)(ding)，但對其(qi)應(ying)負(fu)擔(dan)的(de)舉證(zheng)(zheng)責任并不明確。法(fa)(fa)(fa)院(yuan)(yuan)在裁判過程中(zhong)，首先會(hui)要求(qiu)原告(gao)提(ti)交證(zheng)(zheng)據證(zheng)(zheng)明其(qi)自(zi)被告(gao)處(chu)購買的(de)食(shi)(shi)品不符合規(gui)定(ding)(ding)的(de)食(shi)(shi)品安(an)全標準(zhun)，是違(wei)反食(shi)(shi)品安(an)全法(fa)(fa)(fa)的(de)不安(an)全產(chan)品，或(huo)對原告(gao)身體(ti)健康造成了損(sun)害(hai)，已構成侵權。若原告(gao)無法(fa)(fa)(fa)舉證(zheng)(zheng)，則應(ying)承(cheng)擔(dan)舉證(zheng)(zheng)不能的(de)后果。但原告(gao)可向(xiang)相關行(xing)(xing)政監(jian)管部門進(jin)行(xing)(xing)投訴或(huo)舉報，由(you)相關行(xing)(xing)政監(jian)管部門對被告(gao)的(de)違(wei)法(fa)(fa)(fa)行(xing)(xing)為(wei)進(jin)行(xing)(xing)查(cha)處(chu)，在發現涉案食(shi)(shi)品不符合我國食(shi)(shi)品安(an)全標準(zhun)或(huo)者有證(zheng)(zheng)據證(zheng)(zheng)明可能危害(hai)人體(ti)健康的(de)，可另(ling)行(xing)(xing)向(xiang)法(fa)(fa)(fa)院(yuan)(yuan)起訴主(zhu)張(zhang)10倍賠(pei)償金。

而對于網(wang)(wang)絡平(ping)(ping)臺(tai)的責任，我(wo)國法律也(ye)有明確規定。《中華人民(min)共和國食品安全法》第131條規定，“網(wang)(wang)絡食品交易第三方平(ping)(ping)臺(tai)提(ti)供者未對入(ru)網(wang)(wang)食品經營(ying)者進(jin)行(xing)實名登記、審查許可證，或者未履行(xing)報(bao)告、停止提(ti)供網(wang)(wang)絡交易平(ping)(ping)臺(tai)服務等義務的，……使(shi)消費者的合法權(quan)益受到損害的，應當與食品經營(ying)者承擔連(lian)帶責任。”

“……網(wang)絡(luo)(luo)食品(pin)交(jiao)易(yi)第三(san)方平臺提(ti)(ti)供者(zhe)不能提(ti)(ti)供入網(wang)食品(pin)經(jing)營者(zhe)的(de)(de)真實名稱(cheng)、地址(zhi)和有效聯(lian)系方式的(de)(de)，由網(wang)絡(luo)(luo)食品(pin)交(jiao)易(yi)第三(san)方平臺提(ti)(ti)供者(zhe)賠償(chang)。……網(wang)絡(luo)(luo)食品(pin)交(jiao)易(yi)第三(san)方平臺提(ti)(ti)供者(zhe)作出更(geng)有利于消(xiao)費者(zhe)承(cheng)(cheng)諾的(de)(de)，應當履行其承(cheng)(cheng)諾。”

互聯網給人們(men)的(de)生活帶來了巨大(da)改變(bian)。但是，面(mian)對(dui)已成為我(wo)國餐飲新商業模式重要組成部(bu)分的(de)外賣，平臺、商家(jia)和消費者都必須(xu)保持清醒的(de)頭腦(nao)。

如何讓外(wai)賣更安(an)全，確保食(shi)品安(an)全！在這里還是要提醒消費者(zhe)，選購食(shi)品時要謹記(ji)！