食品安全問題如何走出“屢查屢犯”

 近日，食藥監管總局公布監督抽檢信息。791種各類飲料被曝不合格，不合格率超過兩成。其中飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，不合格的占了97.97%.不合格樣品中，不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌產品。

違法成本低是飲用水問題“屢查屢犯”的重要原因。根據我國《食品安全法》，“生產危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品”,可處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。這樣的處罰看似力度不小，但與“守法成本”相比依然偏輕。據介紹，正規企業生產桶裝水，僅對桶的清洗環節要經過至少14道工序。在權衡利弊后，一些廠家往往會抱著僥幸心理，簡化生產流程，忽略對生產環境、配套設備、消毒手段等細節的衛生安全把控。

 值得期待的是，今年首次進入法律修改程序的《食品安全法》，有望加大對違法違規行為的處罰。明年1月1日起，食藥監管信用體系也將在北京試行。只有從根本上加強對食品生產企業的監督和制約，加大對違規企業的處罰力度，讓無良企業寸步難行，公眾的食品安全才有路可走。