食品安全是如今最(zui)重要的是問(wen)題(ti)，而且一直都在(zai)不斷的解決。再加上那(nei)個現在(zai)夏(xia)季(ji)溫度高、天氣熱、濕度大，食(shi)(shi)物容易腐敗變質，食(shi)(shi)物中毒高發、頻發。針對夏(xia)季(ji)食(shi)(shi)品(pin)安全特點，為保障(zhang)公眾(zhong)飲食(shi)(shi)安全，預防食(shi)(shi)物中毒發生，山西省食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督(du)管理局(ju)特提出(chu)以下(xia)注意(yi)事項：

一、把(ba)好(hao)購買(mai)(mai)關。選(xuan)購食品(pin)應選(xuan)擇具備相(xiang)應資(zi)質(zhi)、食品(pin)貯(zhu)存條(tiao)件較好(hao)的(de)(de)(de)正規商場、超市(shi)和市(shi)場，購買(mai)(mai)時要(yao)(yao)查看標簽(qian)標識，選(xuan)擇包(bao)裝完整、感官正常、在(zai)保質(zhi)期內的(de)(de)(de)食品(pin)和食用農(nong)產(chan)品(pin)。對于需要(yao)(yao)冷(leng)藏和冷(leng)凍的(de)(de)(de)食品(pin)，購買(mai)(mai)時應注意是否(fou)符合相(xiang)應的(de)(de)(de)貯(zhu)存條(tiao)件。不(bu)要(yao)(yao)購買(mai)(mai)不(bu)認(ren)識的(de)(de)(de)野菜和野生蘑菇。

二、把好(hao)貯(zhu)存(cun)(cun)關。凡需(xu)要(yao)冷藏(zang)和冷凍的食(shi)(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)購(gou)買后應(ying)避免在(zai)室溫下(xia)長(chang)時間暴露，盡(jin)快(kuai)置于(yu)冰箱貯(zhu)存(cun)(cun)，并(bing)盡(jin)量做(zuo)到分隔或獨立包裝，避免交叉(cha)污(wu)染。即(ji)開即(ji)食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)開啟后應(ying)妥善貯(zhu)存(cun)(cun)并(bing)盡(jin)快(kuai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。烹調好(hao)的食(shi)(shi)物(wu)在(zai)室溫存(cun)(cun)放(fang)下(xia)不(bu)要(yao)超過2小(xiao)時，食(shi)(shi)用(yong)(yong)冷藏(zang)后的剩飯、剩菜(cai)前應(ying)確認(ren)食(shi)(shi)品(pin)(pin)無腐(fu)敗(bai)變質并(bing)經再次徹底加熱(re)后方可食(shi)(shi)用(yong)(yong)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)油應(ying)在(zai)避光陰涼條件下(xia)貯(zhu)存(cun)(cun)。

三(san)、食(shi)(shi)(shi)物(wu)制作(zuo)過(guo)程要(yao)(yao)注意清潔衛生(sheng)。制作(zuo)前確認食(shi)(shi)(shi)材(cai)新鮮，沒有變質(zhi)。食(shi)(shi)(shi)材(cai)要(yao)(yao)洗凈，刀具、案板和餐具要(yao)(yao)做(zuo)到生(sheng)熟分開。加熱烹制過(guo)程要(yao)(yao)做(zuo)到燒熟煮透。涼菜(cai)要(yao)(yao)現(xian)做(zuo)現(xian)吃，可適量加入生(sheng)蒜(suan)或醋殺菌。

四、外出(chu)餐(can)時應選擇有證餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)單(dan)位(wei)餐(can)，建(jian)議選擇食品(pin)安全動態等級(ji)較高的餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)單(dan)位(wei)餐(can)，餐(can)后應索要(yao)發票(piao)或(huo)收據。

五、夏季微生(sheng)(sheng)物易于(yu)繁(fan)殖(zhi)，老人(ren)、兒(er)童和免疫力低下(xia)人(ren)群尤其應注意(yi)飲食(shi)(shi)衛生(sheng)(sheng)，適度食(shi)(shi)用冷飲，切(qie)忌(ji)暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)。考生(sheng)(sheng)要注意(yi)飲食(shi)(shi)合理搭配，少食(shi)(shi)油(you)膩和生(sheng)(sheng)、冷食(shi)(shi)品(pin)。

六、消費者在食(shi)用購買的(de)食(shi)品或(huo)者在外出餐后出現不適(shi)，應盡(jin)快醫，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥(bo)打食(shi)品藥品監(jian)管部(bu)門投(tou)訴舉(ju)報電話(hua)12331。