北京大多數餐飲企業都將實現“明廚亮灶”

我們都知道無論何時何地食品安全問題都是我們最關心的，其中餐飲方面是最重要的。今年，超八成餐飲企業都將實現“明廚亮灶”。按規定，餐飲企業不僅要公示工作人員健康證、餐廳食材來源等信息，還通過餐廳大廳的顯示屏，實時直播廚房的狀況，讓顧客吃的放心。

 日前，筆者跟隨安貞街道食藥安全志愿者和社區居民，來到陽光餐飲點位之一的中海實業公司服務分公司職工食堂進行參觀。在食堂大廳“陽光餐飲公示欄”中，可以清晰看到食堂的經營許可證、員工的健康證、食堂食材來源、食品添加劑使用、餐廚垃圾去處、監督管理人員、食品安全管理員等信息。

 食堂廚房的天花板上安裝了三個監控探頭，可實時監控廚房。據安貞街道的工作人員介紹，按照“陽光餐飲工程”標準要求，每個餐廳的廚房都要有不少于3個點位的監控探頭，實時將廚房的一切，真實反映在餐廳大廳的大屏中，讓顧客對廚房食品制作加工全過程進行監督。自去年7月全面推進“陽光餐飲”工程點位建設以來，目前單單是安貞街道，已建成陽光餐飲點位129處。