近(jin)日，2018年度北京(jing)餐飲(yin)十大品(pin)牌揭曉，在(zai)獎項“瘦身”的(de)情況(kuang)下，康(kang)師傅(fu)再次獲供應商，難能(neng)可(ke)貴。已(yi)經經歷十年的(de)北京(jing)餐飲(yin)十大品(pin)牌評選活動歷久彌新，由北京(jing)烹(peng)飪協會(hui)(hui)、北京(jing)商報社聯合主辦(ban)，在(zai)經過(guo)主流媒體、重點企(qi)業(ye)(ye)、行(xing)業(ye)(ye)專(zhuan)家(jia)構成(cheng)的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)評審(shen)團層層評審(shen)后(hou)，康(kang)師傅(fu)脫穎而出。與(yu)會(hui)(hui)專(zhuan)家(jia)認(ren)為(wei)康(kang)師傅(fu)的(de)創新與(yu)傳承，為(wei)餐飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)提供產品(pin)和(he)服(fu)務(wu)的(de)同時，對餐飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)賦(fu)能(neng)，實現了多方(fang)共贏，是康(kang)師傅(fu)成(cheng)為(wei)供應商的(de)關鍵(jian)因素。

北京餐飲十大品牌揭曉，康(kang)師傅獲(huo)供應商的榮(rong)譽，這已(yi)是(shi)該(gai)企(qi)業第二(er)次獲(huo)此殊榮(rong)。

評(ping)委(wei)會認為，康師傅(fu)投資5億元(yuan)建立了(le)國際領先(xian)水平的(de)食品安全中心，倡導吃動平衡的(de)健(jian)(jian)康膳食理念(nian)，通(tong)過大(da)數(shu)據與(yu)客戶挖掘(jue)消費需求(qiu)，滿足了(le)餐(can)飲企業的(de)標準化、健(jian)(jian)康化、多元(yuan)化需求(qiu)，滿足餐(can)飲企業高速(su)發展(zhan)是康師傅(fu)獲得供(gong)應商的(de)主要(yao)原因。

據(ju)了解，北(bei)(bei)京餐飲(yin)(yin)十(shi)(shi)大(da)品牌(pai)評選活動(dong)由北(bei)(bei)京烹飪(ren)協(xie)會、北(bei)(bei)京商報社聯(lian)合主辦，已經走過十(shi)(shi)年(nian)歷(li)程，始終遵(zun)循公(gong)開、公(gong)正(zheng)、公(gong)平(ping)的(de)標準(zhun)和原則，得到了全(quan)市餐飲(yin)(yin)企業的(de)大(da)力支持(chi)和熱情參與，成(cheng)為備受行(xing)業關注的(de)品牌(pai)活動(dong)。

值得(de)注(zhu)意的是，康師傅(fu)供(gong)應商的榮譽是在(zai)活動獎(jiang)項“瘦(shou)身(shen)”之后獲得(de)，更加難能可貴(gui)。過去十(shi)(shi)年，在(zai)獎(jiang)項設置方面(mian)，“北京餐(can)(can)飲(yin)(yin)十(shi)(shi)大(da)品牌”經歷(li)了(le)從單(dan)一獎(jiang)項擴充再瘦(shou)身(shen)的過程。從初僅(jin)有北京餐(can)(can)飲(yin)(yin)十(shi)(shi)大(da)品牌一個(ge)獎(jiang)項，到(dao)后來陸續增加了(le)正餐(can)(can)、快餐(can)(can)、火(huo)鍋、國(guo)際美食等(deng)分(fen)業態十(shi)(shi)大(da)品牌、十(shi)(shi)大(da)經濟人(ren)物、十(shi)(shi)大(da)工(gong)匠(jiang)、供(gong)應商等(deng)系列獎(jiang)項，再到(dao)今年獎(jiang)項“瘦(shou)身(shen)”，只保留北京餐(can)(can)飲(yin)(yin)十(shi)(shi)大(da)品牌主獎(jiang)項和供(gong)應商等(deng)部(bu)分(fen)獎(jiang)項，既反(fan)映了(le)北京餐(can)(can)飲(yin)(yin)行(xing)業十(shi)(shi)年來蓬勃發(fa)展的態勢，也反(fan)映出主辦方不忘初心、牢記使命，樹(shu)立標桿，引領餐(can)(can)飲(yin)(yin)行(xing)業發(fa)展的責任擔當。

數(shu)據顯(xian)示，2018年(nian)，北京(jing)實(shi)現社(she)會(hui)消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)零售總(zong)(zong)額11747.7億(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長2.7%。 其中，商(shang)(shang)品(pin)(pin)零售實(shi)現10645.9億(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長2.2%；餐飲收入(ru)(ru)實(shi)現1101.8億(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長7.3%，遠高于社(she)會(hui)消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)零售總(zong)(zong)額增(zeng)速(su)。2019年(nian)1-4月，全市商(shang)(shang)品(pin)(pin)零售實(shi)現3314.4億(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長4.8%；餐飲收入(ru)(ru)實(shi)現373.3億(yi)元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長6.8%，繼續領跑(pao)。北京(jing)餐飲類商(shang)(shang)鋪約(yue)有3萬家，占總(zong)(zong)商(shang)(shang)鋪數(shu)的6%。其中約(yue)有16800家中餐廳(ting)，占總(zong)(zong)餐廳(ting)數(shu)量的56%。在(zai)高速(su)發展的同(tong)(tong)時，隨著消(xiao)費(fei)(fei)不斷(duan)升級，新技術、新體(ti)驗、智慧化(hua)(hua)、數(shu)字化(hua)(hua)成(cheng)為餐飲消(xiao)費(fei)(fei)未來發展重心，移(yi)動化(hua)(hua)、自(zi)助化(hua)(hua)、智能(neng)化(hua)(hua)消(xiao)費(fei)(fei)新體(ti)驗也成(cheng)為行業未來重要關注(zhu)點(dian)。

需求不斷變化，餐(can)飲行業日新(xin)月(yue)異，倒逼供應(ying)商需時(shi)刻把握(wo)發展動向。北(bei)京(jing)餐(can)飲而(er)言(yan)，市場空間更(geng)大(da)、包容性更(geng)強、競爭更(geng)激烈、品牌迭代速度更(geng)快(kuai)，這些鮮(xian)明的(de)特(te)點要求康師傅(fu)在(zai)創(chuang)新(xin)方面大(da)力投入，適應(ying)新(xin)的(de)消費需求。

據了解，康(kang)師傅通(tong)過科技大數(shu)據賦能(neng)，攜手推(tui)動(dong)流(liu)通(tong)渠道智能(neng)升級，實現“千(qian)人千(qian)面”“千(qian)店千(qian)面”的(de)(de)營(ying)銷(xiao)。通(tong)過從制造起點到(dao)消(xiao)費(fei)終(zhong)點的(de)(de)“整(zheng)鏈(lian)”數(shu)據網架設，與客戶雙方挖(wa)掘消(xiao)費(fei)需求，推(tui)動(dong)以“人”為本的(de)(de)智能(neng)制造。2018年起，立足于(yu)龐大的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)基數(shu)和全產業(ye)(ye)鏈(lian)的(de)(de)競爭優勢，康(kang)師傅與騰訊、阿里(li)、蘇寧(ning)小店、京東等(deng)互聯(lian)網科技企業(ye)(ye)達成戰略合作關系(xi)，通(tong)過融(rong)入數(shu)字(zi)化生(sheng)態網絡，實現從“零售”到(dao)“整(zheng)鏈(lian)”的(de)(de)數(shu)據化和數(shu)字(zi)化，為合作伙(huo)伴(ban)創造更多價值。

在(zai)(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)層(ceng)面，結合不同(tong)餐(can)飲(yin)消(xiao)費場(chang)景，康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)通過多元(yuan)(yuan)化(hua)(hua)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、多價(jia)格(ge)(ge)帶、多規格(ge)(ge)，多口味(wei)及優化(hua)(hua)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)結構等(deng)策略(lve)滿足(zu)消(xiao)費者多元(yuan)(yuan)化(hua)(hua)需(xu)求。譬如冰紅茶的(de)(de)運(yun)動場(chang)景、音樂場(chang)景；“七喜”持續推(tui)廣創新特調飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，提高(gao)餐(can)飲(yin)渠道滲透率(lv)。在(zai)(zai)鞏固(gu)原有產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)同(tong)時，康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)積極(ji)布局超(chao)高(gao)端(duan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，以(yi)滿足(zu)消(xiao)費分層(ceng)和(he)消(xiao)費者的(de)(de)健康(kang)化(hua)(hua)需(xu)求。康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)則推(tui)出了主打“名山淬煉、東方涵養(yang)”的(de)(de)高(gao)端(duan)天然(ran)礦泉水涵養(yang)泉，用豐厚(hou)的(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)內涵滿足(zu)新中產(chan)(chan)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)消(xiao)費需(xu)求。

為了保證(zheng)消(xiao)費(fei)者健康(kang)、安全的飲(yin)食，康(kang)師傅不斷創(chuang)新求變，且在創(chuang)新的同時傳承中國餐(can)飲(yin)傳統文化。

康師(shi)傅以自有茶技術(shu)平(ping)(ping)臺(tai)(tai)及湯技術(shu)平(ping)(ping)臺(tai)(tai)為(wei)(wei)(wei)依(yi)托，創新(xin)推出高(gao)品(pin)(pin)質、多(duo)樣化的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)飲(yin)料(liao)健康新(xin)品(pin)(pin)。康師(shi)傅積極倡導(dao)吃動(dong)(dong)平(ping)(ping)衡的(de)(de)健康膳食(shi)理念，積極申請成為(wei)(wei)(wei)食(shi)物與營(ying)養(yang)(yang)科普(pu)教育基地(di)，開展(zhan)多(duo)種(zhong)形式(shi)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)教育活動(dong)(dong)，提升(sheng)民眾的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)知(zhi)識(shi)水平(ping)(ping)。針對(dui)不同的(de)(de)人群(qun)，比(bi)如大學生群(qun)體（互(hu)動(dong)(dong)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)）、中小學生群(qun)體（引導(dao)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)）、運動(dong)(dong)人群(qun)和大眾人群(qun)開展(zhan)針對(dui)性的(de)(de)科普(pu)活動(dong)(dong)。具體而言，酸梅(mei)(mei)湯作為(wei)(wei)(wei)中國傳(chuan)統消暑、去油的(de)(de)健康飲(yin)品(pin)(pin)，康師(shi)傅將“傳(chuan)世清飲(yin)酸梅(mei)(mei)湯”以中華經典飲(yin)品(pin)(pin)形象在火鍋企業推廣。康師(shi)傅新(xin)品(pin)(pin)茶參廳(ting)走進(jin)傳(chuan)統的(de)(de)港式(shi)餐廳(ting)，百(bai)事(shi)可樂(le)餐廳(ting)現調機(ji)也能(neng)夠(gou)提供多(duo)達十種(zhong)口味(wei)的(de)(de)飲(yin)料(liao)。

康師傅(fu)順(shun)應餐(can)飲(yin)(yin)行業的(de)發展(zhan)趨勢，與餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業配(pei)合滿足(zu)消費需(xu)求(qiu)，獲得(de)供應商的(de)稱號，也贏得(de)了餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業的(de)認同。

一位參加活動(dong)的餐飲企(qi)(qi)業負責人表示(shi)，之所以(yi)選(xuan)擇康師傅作為企(qi)(qi)業的供(gong)應商(shang)，首要原因(yin)是康師傅產品品質過硬，企(qi)(qi)業無需擔心食品安全問題。第二(er)個(ge)重(zhong)要原因(yin)是康師傅了(le)解(jie)眾多年輕消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)需求和(he)習慣，并與(yu)餐飲企(qi)(qi)業分(fen)享(xiang)，共(gong)同開發消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)需要的產品，終能(neng)夠提高企(qi)(qi)業的盈利能(neng)力。

據(ju)了(le)解，為了(le)保(bao)證食(shi)品(pin)安全，康師傅(fu)先后投資(zi)5億元建立(li)了(le)國際(ji)領(ling)先水平的(de)食(shi)品(pin)安全中心(xin)，3000多人的(de)食(shi)安管理(li)團(tuan)隊每年對(dui)旗下相關原料及終產品(pin)檢測超過350萬(wan)次(ci)。2018年度，康師傅(fu)進一步在食(shi)品(pin)安全及品(pin)質管控領(ling)域投資(zi)金額逾9000萬(wan)元人民幣，實現(xian)了(le)常規運(yun)營工(gong)廠食(shi)安管理(li)體(ti)系認證獲得率，供應商食(shi)安管理(li)審核覆蓋(gai)率。

康師傅(fu)百事飲品事業部全部常(chang)規運營工廠均通過AIB（美(mei)國(guo)烘(hong)烤技術研究(jiu)所）食(shi)品安全統一標準檢查，72家(jia)包裝(zhuang)飲用水工廠獲(huo)得NSF國(guo)際認(ren)證，3家(jia)天然礦泉水廠獲(huo)得綠色食(shi)品認(ren)證。康師傅(fu)于2016年投入創建食(shi)品原物(wu)料(liao)追溯(su)系(xi)統，實現從原物(wu)料(liao)追蹤(zong)至(zhi)產(chan)成(cheng)品發貨(huo)流向(xiang)(xiang)，產(chan)成(cheng)品溯(su)源至(zhi)相關原物(wu)料(liao)信息(xi)，以及產(chan)成(cheng)品流向(xiang)(xiang)追蹤(zong)這三個方(fang)向(xiang)(xiang)的(de)追蹤(zong)和溯(su)源。2018年度，公(gong)司進(jin)一步完善(shan)從農田到餐桌的(de)食(shi)品可(ke)追溯(su)管理水平。

體(ti)育(yu)是年輕人(ren)喜(xi)歡且參與的項(xiang)目。2018年，康(kang)師傅(fu)繼續攜手NBA開(kai)展康(kang)師傅(fu)“燃球(qiu)夢想”公益項(xiang)目，由真愛夢想-康(kang)師傅(fu)燃球(qiu)專項(xiang)公益基金資助(zhu)20萬(wan)元。康(kang)師傅(fu)與CUBA開(kai)展合(he)作，在第20屆CUBA新年大戰、北大百廿校慶慈善賽(sai)、CUBA全國24強賽(sai)、CUBA總(zong)(zong)決賽(sai)期間，為CUBA運(yun)(yun)(yun)動(dong)員、熱愛籃球(qiu)運(yun)(yun)(yun)動(dong)的青少年提供(gong)運(yun)(yun)(yun)動(dong)膳食(shi)服務(wu)。積極響應(ying)體(ti)育(yu)總(zong)(zong)局(ju)冬(dong)季運(yun)(yun)(yun)動(dong)管(guan)理中(zhong)心對(dui)中(zhong)國冰雪(xue)運(yun)(yun)(yun)動(dong)員科學膳食(shi)定制(zhi)的號召(zhao)，成為冬(dong)運(yun)(yun)(yun)中(zhong)心2019-2022年度(du)的運(yun)(yun)(yun)動(dong)方便營養膳食(shi)合(he)作伙伴(ban)。

“康師(shi)傅作為餐飲企(qi)業供應商(shang)(shang)，食(shi)品安全能(neng)夠保(bao)障，并幫助餐飲企(qi)業賺錢，實(shi)現(xian)餐企(qi)、供應商(shang)(shang)、消費者三贏，所(suo)以它能(neng)夠成為標桿(gan)”。與會的一位評委(wei)表示。