從哲學的角度來透視食品安全問題

食品安全，即為防止食品在生產、收獲、加工、運輸、貯藏銷售等各個環節被有害物質包括物理、化學、生物等方面污染，保證食品在按照其用途進行烹調或食用時不對消費者造成危害所采取的各項措施。

 《中華人民共和國食品衛生法》的立法目的是：為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質。人民法院發出通知，要求各級人民法院進一步加大力度，依法嚴懲危害食品安全及相關職務犯罪。對于致人死亡或者有其他特別嚴重情節，罪當判處死刑的，要堅決依法判處死刑。

 我國的食品安全問題不容忽視。重大食品中毒事件頻頻發生，假冒偽劣產品屢禁不止，劇毒農藥的大量使用，各種工業污染物的存在，不當食品添加劑的頻繁出現，都鬧得人心惶惶。

 “民以食為天，食以安為先”。此起彼伏的食品安全事件促使中國政府高層痛批行業道德滑坡、誠信缺失，強調“重典治亂”—中國打響了“食品保衛戰”。這是一場社會系統工程：既有生產者的責任，又有銷售商的責任；既有生產流通環節的問題，又有社會監管方面的問題；既有缺乏科學知識的無知，又有無良者的蓄意犯罪；既有道德層面和思想觀念方面的漠然缺失，又有打擊違法犯罪行徑方面的無為乏力；既有民間的道德淪喪，也有官場的腐敗作祟……

 隨著人們健康意識的提高，人們在要求食品的豐富性同時，更注重了食品的營養性和方便性，食品添加劑正好滿足了這個消費需求。正是食品添加劑的存在才豐富了食品的品種，以滿足不同人群的需要，提高人們的生活質量。也是說，無論對于消費者還是對于食品行業來說，食品添加劑都是必須存在的。

 而食品添加劑的使用安全問題，是某些食品企業為了追求經濟利益而濫用造成的。食品添加劑本身并沒有錯，錯在那些食品添加劑的使用者。

探究食品安全問題的哲學原因

 從許多食品安全事件中，人們不難看出，許多安全事故是由于添加劑使用過量或超標引發的。按照規定，在標準允許的用量范圍內使用食品添加劑是不會引起安全事故的。任何事物的變化都是先從量變開始，只有量變達到一定程度時，才能發生質變，沒有量變沒有質變。在標準規定的數量內食品添加劑的使用不會危害人體，而許多食品安全問題是添加劑量的增加，過度使用從而引發人體內部損傷，即發生了質變。食品安全問題也體現出量變質變的規律。

 而從無良的商販的角度來看，筆者認為他們對人生的意義這個問題肯定產生了錯誤的認知。首先，他們不會認同柏拉圖提出的靈魂不朽，也不會信奉基督教提出的塵世與天國、現世與來世，否則，他們會覺得自己都是生活在虛空、勞苦愁煩當中的罪人，祈求獲得永生、進入天國。相對地，他們或許認為人生是無意義的，卻從未想過勇敢地面對。也是說，他們從不相信自己能進入善的天國，也從沒想過自己來世的處境如何，甚至沒有想過自己生命的延續—也是下一代的人生意義。

 無良的商販對自己沒有清醒的認知，也更談不上覺醒了。誠然，人的欲望占據每個人思想的部分，人的本性也是最貪得財富的。馬克思的名言是，資本家可以為的利潤踐踏世間一切法律。因此，當企業面臨高額利潤時，一定會有或多或少的企業鋌而走險，這是企業的營利性本質決定的。但這些并不超乎人的控制，其德性是節制。也是說，這些無良商販對金錢利益的欲望可以說占據了他們的全部思想，甚至占據了他們原本具備的德性，從而使其欲望無法內在得到節制，并超乎想象地無限膨脹，最終付諸行動便釀成了人們現在看到的惡果。

 無良的商販或許從小接受的教育和亞里士多德的符合論相一致，即是什么說不是什么，不是什么說是什么，這是假的；是什么說是什么，不是什么則說不是什么，這是真的。但是隨著社會環境的變遷、自身信念的轉換，他們改變、放棄或者屏蔽了對真理的維護和追求。于是，他們添加不該有的食品成分，貼上偽造的成分標簽，宣傳夸大的食品廣告。而公眾，也是消費者，還堅持相信事物的真理及其事實必然相符。這或許必然導致了諸多悲劇的產生。關鍵在于，真理并不是情緒的滿足和個人需要的供應，也不能為欲望或嗜好所左右；真理也不是個人目的的滿足工具，抑或獲取利益的必要手段，決不能利用真理滿足個人野心或權勢。

 善是其他理念追求的目的，也是一個人的一種品質，善包含節制和正義。筆者同意柏拉圖對善惡的觀點，沒有人會選擇惡或成為惡人，也沒有人會選擇較大的惡而不是較小的惡，這是違反人的本性的。這可以引申到一個更加深入的問題，即這些無良商販對于善惡的分界非常模糊，甚至根本顛倒了善惡。不難想象，一些極端無良的商販完全不具備普遍的善惡觀念，或者受欲望的驅使認為金錢利益是善，任何阻礙其追逐金錢利益的都是惡。這也解釋了為什么沒有人會選擇惡，而無良商販還是做出普遍意義上的惡行，那是他們根本不認為自己的行為是惡行。

 筆者相信，幸福是人的、的善，德性始終伴隨著快樂存在。試問那些無良的商販，即使你們如愿牟取了巨額的金錢利益，你們真的幸福嗎？真的快樂嗎？那些擔驚受怕、提心吊膽、接受良心拷問的夜晚，一般人是永遠無法體會的。

 在筆者看來，這些無良的商販根本不具備普遍意義上的善，無論是意志的善，還是結果的善。他們似乎只相信個人利益的道德合法性，從而只接受愚昧的利己主義信條—“人不為己，天誅地滅”—而這在西方已經轉化為啟蒙的利己主義信條“追求自己的幸福、并且不侵害他人追求幸福的權利”。

 行業價值觀的錯位，企業的誠信危機和社會責任缺失，只要錢、不要情。價值觀對人生選擇、人生道路具有重要的導向作用。價值觀不同，人們在認識世界和改造世界的活動中指向不同；人們努力的方向、行為的態度、方式和結果也不同。一些企業為了獲得利潤，采用劣質原料，濫用添加劑，給消費者造成重大的身心傷害，這正是因為他們缺乏誠信和社會責任，價值觀錯誤才導致食品問題愈演愈烈。

 筆者并不同意世界的本質是意志，但是，無盡的欲望才是痛苦的根源。再試問那些無良的商販，縱使你得到了追求已久的金錢暴利，你能擺脫殘害無辜生命、妨害社會秩序的痛苦嗎？自然，解脫痛苦的方法是無欲。在現實社會中，尤其是常人或凡人，自然是不可能實現完全無欲的。但是人們可以做到克制欲求，也是考慮到自身能力和條件，盡可能地降低自己對生活的要求。這并不阻礙社會的蓬勃發展，因為每個人的能力都在動態地變化—可以默認為提升，節制的欲望只是保證每次能力或者說幸福、快樂的提升，都是在每個人可以控制的范圍之內，并不是說人的能力不會得到提升。

 馬斯洛將人的需求分為金字塔的不同層次，由低級到高級為生理需求、安全需求、歸屬與愛的需求、尊重的需求和自我實現的需求。當人們最根本的生理需求都無法得到滿足時，又如何有精力和意愿去滿足更加高級的需求？而如果每個人都遠離自己的高級需求，那自己的家庭、、甚至整個社會又如何進步？這是無良商販導致的食品安全恐慌的惡果。

 柏拉圖倡導的理想國由3類人組成，其中包括生產者即農民、手工業者和商人，其美德是節制。可想而知，生產者美德的缺失，對欲望節制的拋棄，必然會損害社會的正義。而實現正義的手段之一是教育。有人說，商人無道德是商人個人的道德問題，因此應該加強個人道德修養。當某一個企業出現問題，可能是老板缺乏道德；當一個行業出現問題，可能是行業監管的漏洞；但整個社會都出現道德問題，那只能說明教育體制和教育方式出現嚴重的問題。

淺析食品安全問題的對策

 當前，我國的文化建設，特別是道德文化建設，仍然比不上經濟的發展。道德文化建設的滯后，客觀上使得全民倫理道德得不到正確引導。在這種現狀下，光讓逐利的商人流淌道德的血液，顯然是無濟于事的。生活在充滿銅臭味的環境里，這樣的道德約束力也是軟弱無力的。這有賴于在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍。筆者非常同意、并且愿意相信，經過教育—尤其是哲學的教育，這些無良商販將會重拾原初的善惡的界限，恢復對真理的維護和追求，清醒地認識自我并覺悟，最終找回并實現人生的意義。

 首先，要辯證地看待食品安全問題。黑格爾的名言“存在是合理”，是因為任何事物的存在都是原因的，食品安全問題的暴露也是社會發展的產物。它揭示了社會發展的薄弱點，也揭露了人性的陰暗面，例如反映出：食品安全法規的不健全，各類食品標準的不完善，政府對企業監管的力度不夠，企業的自律性很差，企業人的素質有待提高等等問題。事物總是在不斷發展中出現錯誤，并逐步完善的，事物的發展不是一蹴而的，而是往復循環，漸進發展的。事物發展是前進行與曲折性的統一，前途是光明的，道路是曲折的。雖然食品安全保障是一項長期而艱巨工作，但是人們相信，只要全社會都來重視食品安全，我國食品安全方面的問題一定會穩步改善，真正保障消費者飲食安全和身體健康。

 其次，加強哲學思想教育。食品安全的這些問題讓筆者想到了柏拉圖在《理想國》里描寫的由“哲人王”治理的社會。在中國，讓哲學參與治理與社會是一種近乎荒唐的設想，但卻是的選擇。

 另外，依靠企業自覺，本質是認為道德可以約束社會。而事實上沒有法律或政府監管為后盾的道德是蒼白無力的。所以要加強政府監管與食品安全之間的關系，制定相關法律法規規范食品市場。人民群眾是實踐的主體，是歷史的創造者，政府要充分考慮到人民群眾的利益，為人民群眾的利益而奮斗。政府在立法、執法過程中要順應規律，把握機遇，掌握主動權，促進食品安全總體形勢向更好的方向轉化和發展。

 ，從個人的角度看，要樹立正確的意識和消費價值觀，充分發揮主觀能動性。掌握食品安全知識，提高自我防護意識，不能只等著相關制度的完善等來解決食品安全的問題，需要自覺環保、自覺加強對食品安全知識的獲取，時刻注意樹立科學飲食觀念，正確地處理好飲食、營養、健康的關系。