凜冽冬季到來 牛肉價格或將上漲

天氣天看著轉涼，仿佛立冬沒幾天馬上又是小雪了。隨著天氣變冷時令進補食材開始大熱，牛肉進入消費旺季，價格上漲較為明顯。

 據記者了解，今年下半年開始牛肉價格一路看漲，內蒙古不少養殖社已經面臨牛源緊缺的情況。源頭牛源緊缺，供應鏈下游的供應商也明顯感受到了牛肉上漲的壓力。11月15日止牛肉農貿市場均價為28元/斤，比上月平均幾個上漲1.5%，和去年同期相比漲幅2%。在長沙友誼路農貿市場，牛羊肉銷售商周女士透露，近期牛肉收購價格都有所上漲。

 目前市場上的牛肉零售均價已經達到30元/斤，牛梅條、牛里脊等部位，市場零售價已經達到了36元/斤。“上個月牛腩賣25元一斤，現在賣26一斤，牛腿肉35元一斤，和上個月相比也漲了一塊多，連小牛的價格和去年相比都漲了一成，現在不管是零售還是批發，價格都漲了，主要是上游牛源緊缺”，周女士說。

 不管是牛肉還是羊肉，今年價格幾乎相差無幾，“現在牛肉已經35、6元一斤了，羊肉價格也不便宜，基本在32元一斤，這都快吃不起了，怎么剛入冬這么貴?”在樹木嶺農貿市場幾位市民正在討論近日的牛羊肉價格。今年牛肉價格之所以居高不下，主要還是和上游的養殖業有關。不少小規模經營的肉牛養殖散戶紛紛退市或者處于觀望階段，而規模養殖企業雖然有意擴大布局，但是需要一個周期來緩沖。而且現在政策對環保要求越來越高，很多養殖產區已經出現限養、禁養，區域的重新布局導致生牛存欄恢復速度受到一定阻礙。

 隨著天氣變冷，飲食習慣的轉變，到后期牛肉價格將會持續上漲，那么這是不是意味著“牛魔王”將卷土重來呢?其實大家大可不必擔心，據業內人士估計，牛肉會有一定漲幅，但是漲幅有限，目前國內從事牛肉進口的企業多達數萬家，全國的供應加上進口牛肉的增加，牛肉上漲短板較為明顯。