有的酒年份越長，口感約好，價格也越發貴重。但是并不所有的酒都是這樣的，有的酒類還是有保質期限的，比如現代女性鐘愛的葡萄酒。葡萄酒過期了怎么辦，是否還能飲用呢？

 據記者了解，市面上九成的葡萄酒，適飲期都在1-2年內;只有一成左右的優質葡萄酒具有5-10年的陳年潛力;只有剩下非常少量的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。葡萄酒有一特殊性，是它有適飲期，但這適飲期因酒而異——有些酒生命很短，需要盡快在一兩年內喝掉，有些酒卻能陳年幾十年后依然能喝，而且還好喝，仍在適飲期內。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多，化合物之間的反應越復雜，酒也越值得陳年。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變柔順，風味更復雜。

 過期葡萄酒是否還能夠正常的飲用，關鍵還是看葡萄酒的品質以及保存條件，如果沒有變質，那么照樣是可以飲用的。不過也需要注意一個問題，葡萄酒是開瓶保存與不開瓶保存是完全不一樣的，我們知道葡萄酒酒精度多是在二十度以下，若開瓶之后，放置時間長了很容易發酵，細菌侵入而變質。因此，對于這樣的葡萄酒，不喝為宜。當然如果開瓶后的葡萄酒保管得當，沒有變質，那么一樣可以飲用的，葡萄酒在倒出飲用的部分后，需盡快的進行封口，一般只需要將原來的木塞子塞回去好。同時要進行冷藏。葡萄酒在打開之后會接觸到空氣和菌類，因此，需放進冰箱中進行冷藏，用低溫來抑制葡萄酒氧化和菌類滋生。判斷過期葡萄酒是否能夠繼續飲用，是需要具備相當的經驗以及關系葡萄酒的知識的，如果不能確定還是小心為宜。

 過期了的葡萄酒還有不少妙用，一些聰明的家庭主婦會將它用于廚房烹飪中。葡萄酒烹飪在廚房里，葡萄酒是個的烹飪小助手：海鮮烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥;把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，可制作成葡萄酒醋;炒海鮮料理時，滴些葡萄酒可提升海鮮的鮮度;葡萄酒含有單寧，能軟化脂肪，在烹調豬肉、牛肉前，先用些葡萄酒腌漬，可去除肉的腥味。