夜晚是個休息的時間，但是在商人眼里也是個充滿機遇的時間，化妝品商人推出了廣大女性消費者的需求，而食品飲料行(xing)業也把目光投向了夜間，推出了夜間的食品和飲料。

如(ru)果說(shuo)深(shen)夜食堂是“夜晚(wan)場景”和“故事(shi)情感”的(de)搭配(pei)，夜間(jian)場景食品則是“夜晚(wan)場景”和“對(dui)應需求(qiu)”的(de)搭配(pei)。那么(me)這種需求(qiu)又(you)來(lai)自哪里？

隨著生活工作節奏的(de)(de)變化(hua)，越來(lai)越多的(de)(de)人存在(zai)失眠(mian)、消(xiao)化(hua)不良、焦躁等問題(ti)，引發一系列慢性疾(ji)病的(de)(de)發生。2017年中國24.6%的(de)(de)居民在(zai)睡覺這件事上(shang)“不及格(ge)”[1]。歐睿報告也表示，2016年全球助眠(mian)藥(yao)物銷(xiao)量(liang)達(da)到22億(yi)美金，并且越來(lai)越多消(xiao)費者(zhe)從含化(hua)學(xue)成(cheng)分的(de)(de)助眠(mian)藥(yao)物轉向(xiang)選擇草本等助眠(mian)藥(yao)物[2]。對于食品來(lai)說，“夜間(jian)場景食品”便是夜晚需求一種更好的(de)(de)解決方案(an)，食品比(bi)攝入藥(yao)品更能(neng)帶(dai)來(lai)愉悅感和輕(qing)松(song)感，能(neng)夠輔(fu)助人們在(zai)夜間(jian)舒緩放(fang)松(song)、助消(xiao)化(hua)、補充能(neng)量(liang)和促(cu)進睡眠(mian)。

目前市售的夜間場(chang)景食品主要集(ji)中在飲品，通過添加草本植物成(cheng)分以起到鎮靜放松、舒緩(huan)助(zhu)眠的作用。

正如本款斯(si)洛伐克(ke)Good Night Drink公司生產(chan)的放松軟飲料，以(yi)250毫升包(bao)裝售賣(mai)，經巴氏殺菌，不含著色劑(ji)(ji)、人(ren)工甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)(ji)或防(fang)腐劑(ji)(ji)。其通過添加(jia)草藥提取物，包(bao)括檸檬香脂草、啤(pi)酒花，來(lai)發揮舒緩助眠的功效。該產(chan)品(pin)輕微(wei)碳酸、微(wei)甜(tian)(tian)，有仙人(ren)掌果的味(wei)道，宜在覺(jue)前30~45分鐘飲用。

其(qi)他夜(ye)晚(wan)飲品更(geng)(geng)多從茶類中(zhong)獲(huo)得靈感，比(bi)如加入具有鎮靜功(gong)能的(de)甘菊、薰(xun)衣草和其(qi)他花草。也可以(yi)使(shi)用功(gong)能性成分，讓保健品更(geng)(geng)像(xiang)食品，比(bi)如市面上出現含褪黑素的(de)舒緩(huan)果(guo)汁。

由(you)Traditional Medicinals（美國）公司生產的有機(ji)休(xiu)閑(xian)草本(ben)茶Nighty Night由(you)西番蓮和(he)其他休(xiu)閑(xian)藥材(cai)，包括(kuo)甘菊、椴樹花(hua)和(he)啤酒花(hua)完美融合。本(ben)茶飲不含咖啡因，有機(ji)、非轉基因，有薄荷味，微苦微甜，輔(fu)以草本(ben)的清(qing)香(xiang)，可起到鎮靜舒緩、助眠的功效(xiao)。

說到蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)，其作為一種(zhong)固體飲(yin)料，已被廣大(da)消費者熟識，而這款(kuan)由瑞士Sponser運動食(shi)品(pin)(pin)公司生產的(de)(de)Sponser Pro CASEIN巧克力味(wei)/香草味(wei)牛奶蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)則(ze)是適合夜(ye)間食(shi)用的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉(fen)，雖不助眠，但(dan)在(zai)運動營養(yang)中，本產品(pin)(pin)在(zai)睡前食(shi)用有助于肌肉恢(hui)復和(he)生長。

它含(han)有天然磷、鈣和鉀和膠束酪(lao)蛋(dan)白(bai)。酪(lao)蛋(dan)白(bai)是牛奶(nai)中(zhong)的不溶性蛋(dan)白(bai)，被認為是一種緩慢消耗的蛋(dan)白(bai)質，可持久供應氨基(ji)酸。產品以850g/瓶售賣，每瓶可分成42份(fen)食(shi)用。

除了上述介紹的(de)飲(yin)料(liao)(liao)及(ji)茶等飲(yin)品之(zhi)外，夜(ye)間場景食(shi)品的(de)類別還涉及(ji)零(ling)食(shi)及(ji)嬰幼兒食(shi)品。零(ling)食(shi)作為(wei)深(shen)夜(ye)慰藉(jie)、抵抗(kang)饑餓的(de)來(lai)源，也有巨大(da)發展(zhan)空間。當前，市售的(de)夜(ye)間場景零(ling)食(shi)采(cai)用的(de)原料(liao)(liao)多(duo)為(wei)谷物(wu)、水(shui)果、堅果及(ji)草藥等天然原料(liao)(liao)，符合消費者追求健(jian)康飲(yin)食(shi)的(de)趨勢。

現代生(sheng)活壓力讓一些人用食物來(lai)解壓，但同時(shi)又有(you)可(ke)能導(dao)致健(jian)(jian)康問題(ti)，嚴重者(zhe)甚至可(ke)患上(shang)暴(bao)食/厭食癥。所(suo)以產品(pin)將自(zi)己定位成健(jian)(jian)康美(mei)味的夜(ye)間場景食品(pin)，在度過(guo)漫長之(zhi)后(hou)給(gei)消(xiao)費者(zhe)心(xin)靈慰藉(jie)，為(wei)其提供(gong)解決夜(ye)晚(wan)饑餓、改善睡(shui)眠等問題(ti)的健(jian)(jian)康方案，將成為(wei)新趨勢之(zhi)一。

在功能(neng)上(shang)，夜間場景食品不僅需(xu)(xu)要健(jian)康美味，還應具(ju)有鎮(zhen)定舒(shu)緩、飽腹抗餓、安神助眠、恢(hui)復身體、幫助消(xiao)化等功效(xiao)，滿(man)足消(xiao)費(fei)者日趨多(duo)樣化的(de)需(xu)(xu)求(qiu)。而這些功能(neng)匹配(pei)了可添加的(de)原料(liao)，目前保健(jian)品應用最多(duo)的(de)是(shi)褪黑素，此外，還可從天然草(cao)(cao)本植物中(zhong)獲得靈感，在配(pei)方中(zhong)添加檸檬香脂草(cao)(cao)、啤酒(jiu)花、薰(xun)衣草(cao)(cao)、甘菊等等。

夜(ye)間場(chang)景食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)(pin)類也可以很豐(feng)富，從(cong)茶(cha)飲、近水飲料(liao)、草本(ben)飲料(liao)到(dao)堅果(guo)零(ling)食(shi)、酸奶、烘(hong)焙食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。一(yi)個(ge)(ge)成(cheng)功(gong)的(de)產品(pin)(pin)(pin)是集好(hao)的(de)研發(fa)包(bao)裝營(ying)銷為一(yi)體的(de)，把(ba)握夜(ye)間場(chang)景要像上面(mian)國外產品(pin)(pin)(pin)一(yi)樣從(cong)包(bao)裝、原料(liao)各方(fang)面(mian)營(ying)造(zao)適宜夜(ye)晚飲食(shi)或刺(ci)激在夜(ye)晚享用(yong)的(de)氛(fen)圍。Good Night Drink n Dream這款(kuan)飲品(pin)(pin)(pin)是個(ge)(ge)非常(chang)好(hao)的(de)案例：

Good Night飲品整體(ti)色彩統一，采用(yong)靜謐藍色；名字、包裝夜(ye)(ye)晚元素突出。廣告營銷(xiao)上(shang)(shang)抓住了一切(qie)關(guan)于夜(ye)(ye)晚的需求(qiu)和痛點，例如：夜(ye)(ye)晚難受的飛行之旅、夜(ye)(ye)晚睡覺你(ni)(ni)不愿(yuan)意被(bei)打擾、夜(ye)(ye)晚的香氛和鮮花（如下圖），甚(shen)至利(li)用(yong)暗示和聯想(xiang)來(lai)制造(zao)(zao)爆(bao)點（右(you)上(shang)(shang)圖）。除(chu)此之外，還制造(zao)(zao)夜(ye)(ye)晚聆聽音(yin)樂，消費(fei)產品的場景（左(zuo)上(shang)(shang)圖），掃(sao)描包裝上(shang)(shang)的二維碼(ma)在Twitter上(shang)(shang)分享一首你(ni)(ni)最想(xiang)夜(ye)(ye)晚聽的歌并加(jia)上(shang)(shang)#goodnightmusic標(biao)簽，這樣形成(cheng)了一個標(biao)簽管理的歌單(dan)，每個人都參與其中。這樣全方(fang)位的夜(ye)(ye)晚營銷(xiao)，讓你(ni)(ni)晚上(shang)(shang)想(xiang)喝想(xiang)到它！

目前，國內針對夜(ye)間場景的食(shi)品在市面上少之(zhi)又(you)少，如何(he)抓住夜(ye)間場景這(zhe)個商機(ji)，讓消(xiao)費(fei)者在夜(ye)晚告別饑餓、產(chan)生欲望(wang)，又(you)吃出健康和舒適，是大家需要深(shen)入思考的！