評論:德國食品安全體系完善可有效預防地溝油事件

 核心提示：據臺灣中央社消息，近期臺灣地區爆發令消費者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國出現如此嚴重的食品安全問題難以想像，因為德國食品制造過程的管控和檢驗有很嚴密有效的機制。

 據臺灣中央社消息，近期臺灣地區爆發令消費者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國出現如此嚴重的食品安全問題難以想像，因為德國食品制造過程的管控和檢驗有很嚴密有效的機制。

 在德國，食品管控和檢驗機制是從生產過程到產品上市的連貫整體的作業，由各邦政府負責執行，而聯邦消費者保護及食品安全局（BVL）則提供協助并做協調整合的工作。

 德國各邦在大大小小的城鎮的行政中心都有負責這方面工作的辦公室，專責食品檢驗取樣及生產過程檢查。工廠檢查工作由專業人員，包括化學分析師、獸醫及特別領域的專家負責執行。

 取樣的食品由邦政府的化驗室檢驗。每個邦都有兩、3處化驗室，各邦平均每年抽驗的食品大約有40萬項。

 另外，許多生產、包裝處理及販售食品的業者都必須詳細紀錄所使用的原料，以及原料的來源，供主管單位查驗。萬一發生食品安全的風險可以立即循線追查。

 德國政府也建立了很好的消費者舉報制度。BVL在2011年10月開設了網站lebensmittelwarnung.de,公布有問題的食品。除了食品的圖片，公布的圖表中會列出食品的問題、供應商的名字以及上架銷售的地區。

 根據BVL的資料，到2013年底網站公布了244項問題食品，而消費者上網查詢的次數多達220萬次。