湖南省食藥監局針對當時節食品安全問題發出警示

　　夏季來臨，端午將至，氣溫高、濕度大，食物容易腐爛變質；特別中高考臨近，食品安全問題易發多發。針對當前食品安全特點和敏感時節，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，湖南省食藥監局特提出以下注意事項：

 　　1、把好餐關。外出餐應到有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》《小餐飲經營許可證》等證件齊全的食品店或餐飲店餐，餐后索要發票或收據。

 　　2、把好選購關。選購食品應選擇具備相應資質、貯存條件較好的正規商場、超市和市場，查看廠名、廠址、生產日期等，選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品。

 　　3、把好冷藏關。購買需冷藏冷凍的食品，應盡快置于冰箱貯存，做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。冷藏的剩飯剩菜，經確認無腐爛變質且徹底加熱后方可食用。

 　　4、把好制作關。食物制作前應確認食材新鮮，無變質，洗凈。刀具、案板和餐具做到生熟分開，加熱烹制過程做到燒熟煮透。涼菜現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。

 　　5、把好禁忌關。夏季微生物易于繁殖，老人、兒童、學生等人群應注意飲食衛生，降低病從口入風險。考生切忌暴飲暴食，注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。

 　　6、把好飲水關。供應大桶水的學校，要定期對飲水機進行清洗消毒、嚴把質量關。飲用直飲水的學校，要定期對直飲水開展水質衛生檢驗，做好維護、清洗和消毒。

 　　7、勿食野菜野蘑菇。春夏季節是誤食有毒野菜和野蘑菇中毒的高發季節，不要采食、購買不明品種的野菜和野蘑菇。

 　　8、消費者在食用購買的食品或者在外出餐后出現不適，應盡快醫，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，應及時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話“12331”.