合肥學校食堂將建透明廚房 保障食品安全

　　食品安全可能是當今人們最關注的問題，各地也都有大力整治食品安全的行動和監管制度。日前，合肥市出臺了《“十三五”食品藥品安全監管規劃》，將實施學校食堂“量化等級”提升工程，在學校食堂、配餐企業等餐飲單位推進建設透明廚房、視頻廚房。此外，合肥食藥監部門還將建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度。

　　安全監管食品藥品全程“監控”

 　　合肥食藥監部門將建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度，保障全市食品藥品安全。推進從農產品產地環境管理、投入品質量安全管理、生產規范和生產記錄管理到儲運包裝、標簽標識、信息可追溯等環節的全程監管制度建設，逐步構建農產品生產、收購、銷售、消費全鏈條監管網絡。

 　　食藥監部門還將與農業、畜牧水產等部門合作，實現信息資源共享，對源頭發生的濫用農藥、抗生素等違禁藥物事件提前通報，建立應急響應機制，對可能發生的農產品安全風險提前預防，采取相應措施禁止該類農產品流入市場。同時，擴大農產品質量安全檢測覆蓋面，實施農產品質量安全例行監測制度，逐年增加蔬菜、水果、禽、肉、蛋、奶等農產品質量安全監測的抽檢頻次和抽檢數量。

　　醫療器械抽驗覆蓋率將超98%

 　　根據規劃，合肥將把醫療器械企業信用體系建設納入食品藥品監管體系，完善企業監管數據，分析評價企業信用等級，對企業實行動態分級監管。對不同等級的企業采取不同的監管措施，將失信企業列為重點監管對象，增加檢查頻次；對長期守信的企業降低檢查頻次，并探索建立激勵機制。

 　　據介紹，合肥將綜合運用全項目檢查、飛行檢查、日常檢查、跟蹤檢查和監督抽驗等多種形式強化監督管理，實現醫療器械質量抽驗覆蓋率達到98%以上，并確保每年對高風險醫療器械生產企業的檢查覆蓋率達到。

　　明廚亮灶校園午餐更加“透明”

　　合肥市正在加快推進校園午餐工程，食品安全問題如何保障？

 　　據悉，合肥將在全市實施學校食堂“量化等級”提升工程。同時，在全市學校食堂、大型賓館、中央廚房、集體用餐配送企業等餐飲單位，推進創建3000 個透明廚房、視頻廚房，創建6000 個小餐飲服務食品安全示范店，50 條示范街（餐飲夜市、小餐飲便民服務區），實施百姓滿意餐飲食品安全示范工程。

　　市民監督投訴信息一“網”打盡

 　　食品安全問題離不開市民監督。合肥市將完善12331（食品藥品投訴舉報熱線）投訴舉報系統，建成覆蓋全市、縣區局及鄉鎮監管所的12331 食品藥品投訴舉報業務系統，實現投訴舉報全程網絡化辦公。

 　　同時，合肥市將建立并公開食品藥品生產經營企業信用檔案。到2020 年，力爭建立并動態完善所有食品藥品生產經營企業信用檔案，實現“一戶一檔”，企業的基礎信息及日常監管、行政處罰信息也將及時向社會公布。據悉，合肥市食品藥品檢驗中心預計今年年底投入使用。