安慶市重拳整治“小飯桌”食品安全

食品安全一直以來都非常的重要，它主要與我們的生活息息相關。最近了解到，學校及學校周邊的食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為進一步加強學校及學校周邊餐飲服務食品安全監管工作，消除食品安全隱患，4月5日從市食品藥品監督管理局獲悉，我市決定從即日起在全市范圍內集中開展為期半年的“小飯桌”餐飲服務食品安全專項整治。

 近年來，在學校周邊區域出現了許多以家庭住宅為主體開設的為中小學生提供餐飲、休息、學習的場所（簡稱“小飯桌”）。由于此類供餐場所散落分布于各居民區，具有規模小、條件簡陋、隱蔽性強等特點，存在較大食品安全隱患。

 此次專項整治首先將全面摸清底數，掌握轄區內“小飯桌”現狀。通過學校、街道辦、居委會（村委會）、學生及學生家長等多種渠道，詳細了解轄區內“小飯桌”的具體數量、經營規模、供餐條件、從業人員素質等情況。

 根據《安慶市“小飯桌”餐飲服務食品安全專項整治實施方案》，我市各級食品藥品監管部門將利用半年時間，結合校園周邊食品安全整治規范工作，在全市范圍集中開展“小飯桌”餐飲服務食品安全專項整治，將圍繞餐飲服務許可、健康證辦理、食品原料采購加工、索證索票、操作規范、餐具消毒等重點環節開展專項整治。

 按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，針對“小飯桌”存在的問題進行集中整治，實行“七查”。包括查經營者是否持有效餐飲服務許可證明；查從業人員是否持有有效健康證明；查購進原料是否落實索證索票制度；查“小飯桌”內設施設備是否滿足食品安全要求；查餐飲具清洗消毒是否符合要求；查加工制作是否存在安全隱患；查食品留樣是否符合要求。

 方案明確提出，在此次專項整治過程中將把握“小飯桌”準入標準，符合餐飲服務許可條件的予以許可；對于條件暫達不到許可標準的，可以按照《安慶市小微餐飲登記管理暫行辦法》要求進行登記管理；對存在嚴重食品安全隱患的無證無照“小飯桌”要予以取締。

 另外，還將舉辦從業人員培訓班，提高“小飯桌”管理人員食品安全管理水平。對積極配合，能夠及時整改提高的“小飯桌”，指導協助整改，對拒不整改并且違法違規行為嚴重的，將予以嚴厲查處，對整改后仍達不到標準的予以取締。