保障校園食品安全僅有監控還不夠

隨著天氣逐漸轉暖，學校食物中毒和傳染病進入多發時段。教育部近日發出通知，要求各地加強學校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監督。
　　對于教育部的這則通知，有部分媒體把“在校園廚房安裝監控攝像”作為通知中的亮點。他們認為這項舉措能讓學校廚房、配餐間變成“透明廚房”，進而能保障好學生的監督權。對此，小編感到，實時監控攝像的確能起到監督作用，但從整體功效來看，其作用并不是很大。
　　在互聯網時代，網絡直播成為了不少人，了解實況信息的一個重要渠道。面對社會各領域的種種“不透明現象”，有不少人傾向使用監控攝像加強監督。前段時間，針對網上訂餐的食品安全問題，有餐廳通過在廚房安裝攝像監控，試圖取得消費者的信任。但實際上監控攝像，也僅僅停留在“表面上”，在學校餐桌底下仍有不少“黑幕”是攝像頭看不到的。
　　監控攝像僅僅是“防君子，不防小人”的舉措。從這段時間暴露出的學校食品衛生事件當中，不難看出，衛生問題的產生，不在于學校“監管不嚴”，而是在于“無心監管”。監控攝像能看到廚房中的制作流程是否符合規范，能看到廚師做飯的方法是否衛生，但難以看到所用食材是否過期，難以看到食品來源是否合法。對于嚴于守法的人而言，“監控攝像”是學校與家長加強信任的方法。對于目無法紀的人而言，“監控攝像”則是逃避責任“忽悠”家長的理由。畢竟，攝像頭之外還有很多的看不到的地方，若是有人意圖謀取私利，攝像頭之外還有很大的空間。何況大多數家長不會實時觀看視頻，若有“貓膩”，恐怕也難及時發現。
　　家長及相關的監督人員，不能輕信監控攝像所能帶來的作用，加強校園食品的檢查還得從拓寬監督渠道，明確責任落實入手。近年來，學校食品、制作安全問題備受社會各界的關注，個別地區頻頻爆出學生飲食不衛生的新聞，令不少家長憂心。而采取何種措施，保護校園“舌尖上的安全”，一直是各級教育機構不斷思考的問題。新聞中的這則通知，指的是4月1日公布的《教育部辦公廳關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》，通知中不少內容針對的是當前學校食品暴露出的問題，“鼓勵安裝監控攝像裝置”僅僅是其中一項。
 　　通知中，有關加強安全自查、加強食品貯藏、明確相關責任等內容，對提升校園食品監督力度而言，是十分有針對性的。而如何將監督功效發揮至化，關鍵看下級相關部門如何落實，其中家長的監督和推動也十分關鍵。