食品安全期待“哨聲”響起

 　　上海一家高人氣的“網紅”面包店被曝“使用過期的面粉做原料”，引來社會高度關注。此前，8名該面包店涉案當事人已被采取強制措施，目前其中4人刑拘，4人取保候審。對于網紅面包店使用過期面粉的舉報人，已啟動舉報人獎勵程序。

 　　每日營業額達10萬元的面包店，竟然使用過期面粉做原料，品牌包裝得再高大上，也難掩商家的黑心。在眾多食品安全事件中，此次案例的關鍵點在于，使用過期面粉被曝光，來源于企業內部員工的舉報，舉報人表示，良心驅使他要站出來說出真相。

　　網紅面包店原形畢露，也讓食品“吹哨人”制度進入公眾視線。去年，《上海市食品安全舉報獎勵辦法》開始實施，將“吹哨人”歸為“隱名舉報”類別，屬于重點獎勵范圍。

 　　食品種類包羅萬象，生產企業數不勝數，無論是政府監管，還是消費者監督，基本都難以從源頭發現問題。使用過期面粉制作的面包，僅從外觀和口感上壓根發現不了異常，而相關部門想靠突擊檢查發現問題，也難免掛一漏萬，力有不逮。

 　　“堡壘常常是從內部攻破的”。諸如摻假、造假等行業內公開的秘密，最容易發現問題和了解內情的，其實正是身處行業內部的職工。這個時候，如果內部員工的社會責任感能被激發出來，監督積極性被調動起來，站出來與其較真，及時將線索反映給監管部門，能時間曝光企業違法違規行為，將食品安全問題消滅在萌芽狀態，讓問題食品無處遁形。長遠看，這不僅維護了公眾利益，更能倒逼改變一個行業的作風，避免“劣幣逐良幣”現象的出現，保障行業的長遠發展。

 　　重獎企業內部舉報人，建立“吹哨人”制度，顯然打到了問題的七寸。目前，不僅上海，湖北襄陽、廣東深圳等地也都引入了食品安全吹哨人制度。期待這一措施能得到更大的借鑒與推廣，使食品安全問題得到及時的揭露和懲處。當然，考慮到企業員工對舉報單位心存顧慮，擔心遭到報復、丟失飯碗，除重金獎勵外，更要采取嚴格的保密措施，消除他們的后顧之憂。