運用“互聯網+”、大數據監管食品安全

食品安全對于(yu)每個地區來說(shuo)都非常重要，而且(qie)還(huan)需要多方(fang)面的加(jia)強和管理。當前，我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全形勢(shi)總(zong)體(ti)平(ping)穩，但(dan)風險與隱患仍然存在，點多線長、人員編制(zhi)有限等因(yin)素(su)也制(zhi)約著食(shi)(shi)品(pin)安全監(jian)管工作的深(shen)入(ru)開展。可喜(xi)的是，近年(nian)來，全國(guo)各級食(shi)(shi)品(pin)監(jian)管部門在創(chuang)新監(jian)管手段、完善食(shi)(shi)品(pin)安全追溯體(ti)系、豐富抽(chou)樣檢測信息(xi)發(fa)布方(fang)式、探(tan)索智慧監(jian)管體(ti)系建設等方(fang)面都有了(le)初步探(tan)索，取(qu)得了(le)一(yi)定成效——

2月3日(ri)，國(guo)務(wu)院常務(wu)會議通過的“十三五”食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)規劃明確，要強化食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)全(quan)過程監(jian)管，運用(yong)“互聯網(wang)+”、大(da)數據等實施在(zai)線智慧監(jian)管，嚴格落實食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)生產、經營、使用(yong)、檢測、監(jian)管等各環節安(an)全(quan)責任，讓廣大(da)群眾飲食(shi)(shi)用(yong)藥無安(an)全(quan)之(zhi)憂(you)。

微信建群實時監督

最近，在遼寧省阜蒙縣經(jing)營面(mian)館的(de)李(li)振(zhen)國(guo)總愛擺弄手機。李(li)振(zhen)國(guo)告訴《經(jing)濟(ji)日報》記者(zhe)，他加入(ru)了縣里的(de)食(shi)(shi)品(pin)監管服(fu)務微信群，群里經(jing)常發布與食(shi)(shi)品(pin)安全相(xiang)關的(de)文字、視(shi)頻等信息，還會(hui)隨機讓店主拍攝廚房死角、灶臺(tai)、消毒柜的(de)視(shi)頻。

話音剛落，群(qun)里跳出一個信(xin)息(xi)：“@庫倫蕎面館(guan)、@思齊(qi)樂(le)蒙古族餡餅(bing)、@阜新(xin)餅(bing)王(wang)，請三家餐飲老板馬上(shang)在群(qun)里拍一下店(dian)里廚(chu)房(fang)的(de)實時視頻(pin)。”記者發(fa)現，發(fa)布“命令”的(de)群(qun)主是(shi)阜蒙縣(xian)市場監(jian)管局的(de)工作人員，他(ta)每(mei)天都要(yao)隨機抽取3家餐館(guan)的(de)經(jing)營小(xiao)視頻(pin)做例行檢(jian)查(cha)。

據了解，阜蒙縣(xian)有食品生產(chan)經營業戶約5400家，點(dian)多、線(xian)長(chang)是食品安(an)全(quan)監(jian)(jian)管的(de)一大難(nan)題。2016年(nian)上半年(nian)以來，阜蒙縣(xian)市場監(jian)(jian)管局(ju)利用微(wei)信(xin)，由食品監(jian)(jian)管領導干(gan)部擔(dan)任群主，組織搭建(jian)了18個食品安(an)全(quan)微(wei)信(xin)群，目(mu)前(qian)已(yi)覆蓋生產(chan)經營戶2000余戶，總人數接近3000人。

“微(wei)信(xin)群(qun)的實(shi)(shi)時交流，將食品(pin)安全(quan)隱患消滅在萌芽中。”阜蒙(meng)縣市場(chang)監管(guan)局(ju)局(ju)長葉軍華說，對業(ye)戶而言，食品(pin)安全(quan)證件辦理、廚房改造合格標(biao)準等問題的咨詢，可(ke)在微(wei)信(xin)群(qun)中隨時得到答復；對監管(guan)人員來說，業(ye)戶們實(shi)(shi)時上傳的情況，為(wei)監管(guan)節省了人力物(wu)力和時間成本(ben)。

APP監控安全信息

為進(jin)一步方(fang)便公眾和食(shi)(shi)品生產經營者及時查(cha)詢，由食(shi)(shi)品藥(yao)品監督管理總(zong)局組織(zhi)開發的食(shi)(shi)品安全監督抽檢信息查(cha)詢系(xi)統客戶端(duan)——食(shi)(shi)安查(cha)APP于(yu)去年8月份正式上線(xian)。

據(ju)了解，食(shi)安(an)(an)查APP數(shu)據(ju)信(xin)息來(lai)源(yuan)于食(shi)藥監總局(ju)官(guan)網公布的和(he)省(sheng)級監督抽(chou)檢數(shu)據(ju)庫，主(zhu)要包(bao)括2014年以(yi)來(lai)公布和(he)各省(sheng)局(ju)納入總局(ju)抽(chou)檢數(shu)據(ju)庫的食(shi)品(pin)安(an)(an)全監督抽(chou)檢結果(guo)，共計16萬條(tiao)(tiao)商品(pin)信(xin)息，覆蓋33大類(lei)產品(pin)。目前，消費者可(ke)使用(yong)食(shi)品(pin)名稱、食(shi)品(pin)分類(lei)、掃描商品(pin)條(tiao)(tiao)形(xing)碼3種查詢方式。對于不合(he)格產品(pin)，APP以(yi)紅(hong)色(se)突出顯(xian)示，幫助消費者規避(bi)食(shi)品(pin)安(an)(an)全風險。

“使用食(shi)(shi)(shi)安(an)(an)查(cha)APP，消費(fei)者可對(dui)食(shi)(shi)(shi)品做‘體檢’，且更有助于發(fa)動社會各方力量參與食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)監督(du)。”食(shi)(shi)(shi)藥監總局食(shi)(shi)(shi)品監管三司司長(chang)王紅介紹(shao)說，食(shi)(shi)(shi)安(an)(an)查(cha)APP有利于引(yin)導公眾科學理性(xing)消費(fei)、自覺(jue)規避食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)風險(xian)，也有利于督(du)促生(sheng)產經營企(qi)業及時防控食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)風險(xian)。

網絡訂餐加強監管

近年來，網絡訂餐發展迅速，隨之而(er)來的食品安(an)全問題也引起了廣(guang)泛關注。

2016年6月份，百度外賣與北京市食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監(jian)管局(ju)(ju)實行(xing)數據對接，展示入(ru)駐商(shang)戶(hu)的食(shi)品(pin)(pin)安全監(jian)督公示信(xin)(xin)息，消費者在(zai)商(shang)家頁面上(shang)可以看到(dao)“商(shang)家從業資質(zhi)證照”“食(shi)品(pin)(pin)安全監(jian)督公示”等信(xin)(xin)息。8月份，上(shang)海市食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監(jian)管局(ju)(ju)浦(pu)東(dong)新區分局(ju)(ju)與第三方(fang)網絡訂餐平(ping)臺簽約，在(zai)網絡訂餐行(xing)業實施“互聯網+信(xin)(xin)用監(jian)管”模式，全過(guo)程監(jian)管食(shi)品(pin)(pin)安全。

同時，以(yi)美團、百(bai)度(du)(du)外(wai)賣(mai)為(wei)代(dai)表的(de)第三(san)方平(ping)臺也積(ji)極(ji)利用大數據(ju)，要求線(xian)上商(shang)(shang)戶(hu)(hu)保證食品質量安(an)全。百(bai)度(du)(du)外(wai)賣(mai)公司公共事務(wu)副總(zong)裁(cai)莊雁斌說，百(bai)度(du)(du)外(wai)賣(mai)針(zhen)對(dui)線(xian)上商(shang)(shang)戶(hu)(hu)，在實地考察(cha)、開展監督抽檢、與政府部門(men)對(dui)接(jie)數據(ju)等方面發力，提(ti)高了上線(xian)商(shang)(shang)戶(hu)(hu)的(de)食品質量。美團點評網則(ze)通過消(xiao)費大數據(ju)，優(you)(you)先推薦優(you)(you)質商(shang)(shang)戶(hu)(hu)，倒(dao)逼商(shang)(shang)戶(hu)(hu)合規經營。

“網(wang)絡訂餐的食品安全離不開監(jian)管(guan)部(bu)門與第三方(fang)平臺的合作。”食藥監(jian)總局應急(ji)管(guan)理司應急(ji)監(jian)測處桂彬(bin)認為，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，監(jian)管(guan)部(bu)門可(ke)將餐飲單(dan)位(wei)證件持有(you)情況(kuang)、量(liang)化分級情況(kuang)、日(ri)常(chang)監(jian)督檢查情況(kuang)等整理制作成(cheng)標(biao)準化且(qie)動態更新的數據包開放下載；另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，第三方(fang)平臺可(ke)以(yi)利用這些數據高效審核(he)入(ru)駐商(shang)戶(hu)的證件資質(zhi)(zhi)，將量(liang)化分級和日(ri)常(chang)檢查情況(kuang)納入(ru)商(shang)戶(hu)評價(jia)(jia)模(mo)型，利用互聯網(wang)交易信用和評價(jia)(jia)機(ji)制引導消(xiao)費(fei)者，使餐飲單(dan)位(wei)高度(du)重視食品質(zhi)(zhi)量(liang)和安全問題。