河南省食藥監局：針對春節期間食品安全進行專項抽檢

 為確保2017年元旦、春節“雙節”期間食品安全，增強節日期間安全監管的有效性和問題針對性，防范食品安全風險，河南省食品藥品監督管理局組織開展了2017年元旦春節專項抽檢，經初檢，合格率約為97.7% 。

 據河南省食藥監局消息，本次抽檢共有28批次產品不合格，涉及淀粉及淀粉制品、速凍食品、蜂產品、食用農產品4大類。

 經梳理發現，本次不合格食品中淀粉及淀粉制品出現問題最多，有20批次，但不合格項較為集中，均為二氧化硫殘留量或鋁的殘留量不合格；速凍食品2批次，為大腸菌群超標；蜂產品3批次，為超范圍添加甜蜜素；食用農產品3批次，為農獸藥殘留超標。

 本次不合格淀粉及淀粉制品中多為粉絲或粉條類，而此類中二氧化硫殘留量或鋁的殘留量超標為常見問題，尤其是鋁的殘留量，因為在此類產品在加工中會加入硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑，根據《衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 大腸菌群作為一組與糞便污染有關的細菌，是評價食品衛生質量的重要指標之一。食品中糞便含量只要達到10-3mg/kg即可檢出大腸菌。食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅。微生物指標超標，表明企業產品存在嚴重的衛生質量缺陷。

 甜蜜素，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。企業在蜂產品中添加甜蜜素以增加蜂蜜制品的甜度，根據相關規定，蜂產品中時禁止檢出甜蜜素。

 呋喃唑酮為抗生素類藥物，農業部公告第235號《動物性食品中獸藥殘留限量》將呋喃唑酮列為禁止使用藥物，不得在動物性食品中檢出。磺胺總量為獸藥殘留，農業部公告第235號《動物性食品中獸藥殘留限量》規定在動物肌肉、脂肪中的磺胺總量殘留限量為100μg/kg。

 河南省食品藥品監管局針對抽檢發現的問題已經依法將初檢不合格結果告知生產經營單位并啟動核查處置。對于初檢不合格樣品涉及外省生產企業或者涉及種養殖及畜禽屠宰環節的，已按規定移送、通報相應省級食品藥品監管部門或者有關農業畜牧部門進行查處；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、漯河、駐馬店等市縣食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，并責令其查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險。