安徽排查農村食品安全隱患

再過幾天是元旦了，而元旦、春節期間是農村集體聚餐的高峰期，也是食物中毒事件的多發期。從省食藥監獲悉，12月27日，安徽省食藥監局下發《關于做好農村集體聚餐食品安全隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》），決定在全省開展農村自辦宴席食品安全隱(yin)患專項排查，消除農村集體聚(ju)餐食品安(an)全風險。

據介紹(shao)，元旦、春節期間農(nong)村集體(ti)(ti)聚餐具有量大、面廣、用餐人(ren)數(shu)多(duo)等特點(dian)，且舉辦者和承辦者存(cun)在食(shi)品安全意識不強、加工制作(zuo)人(ren)員流動性較(jiao)大、經營場所(suo)環境衛生(sheng)較(jiao)差、設(she)施設(she)備簡陋、加工操作(zuo)不規(gui)范等問題，致使農(nong)村集體(ti)(ti)聚餐的(de)食(shi)品安全風(feng)險加大。《通知》明確，各地要切實(shi)將農(nong)村集體(ti)(ti)聚餐食(shi)品安全風(feng)險防控工作(zuo)擺(bai)上(shang)重(zhong)要位置抓緊抓好(hao)，確保(bao)不發生(sheng)群體(ti)(ti)性食(shi)物中毒事故。

《通知》要(yao)求(qiu)(qiu)，各(ge)地食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監(jian)管部門要(yao)加強組(zu)織(zhi)領導，強化工(gong)作指導，切實做(zuo)好農村(cun)集體(ti)聚餐的(de)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全管理。要(yao)積極配合(he)當地政府相關部門盡快開(kai)展農村(cun)自辦(ban)宴席食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全隱患排查，進一步完善工(gong)作制(zhi)度(du)，細化工(gong)作任務，明(ming)確工(gong)作要(yao)求(qiu)(qiu)。要(yao)有效利用農村(cun)現有的(de)各(ge)種場所，推動農村(cun)集體(ti)聚餐進入固(gu)定場所經營，并努(nu)力改(gai)善經營環(huan)境和(he)條件。要(yao)在地方各(ge)級人民政府的(de)統一領導下，明(ming)確農村(cun)集體(ti)聚餐的(de)環(huan)境衛(wei)生、設(she)施(shi)設(she)備、食(shi)(shi)(shi)品采(cai)購、餐用具消(xiao)毒保潔(jie)、加工(gong)制(zhi)作過程、食(shi)(shi)(shi)品留樣、廚(chu)師體(ti)檢和(he)培訓(xun)等(deng)基本要(yao)求(qiu)(qiu)，落實各(ge)層級的(de)工(gong)作責任，不斷加大檢查指導力度(du)，及時消(xiao)除(chu)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全風險隱患。

《通知(zhi)》指(zhi)出，各(ge)地食(shi)(shi)藥監管部門將向農(nong)村集(ji)體(ti)聚(ju)(ju)餐(can)舉(ju)辦者、承辦者和(he)廣大(da)人民群眾宣(xuan)傳(chuan)農(nong)村集(ji)體(ti)聚(ju)(ju)餐(can)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)風(feng)險(xian)防控工(gong)作(zuo)的重要意義和(he)有關政策、食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)知(zhi)識等，建立完善食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)事故應急預(yu)案，進一步規范報(bao)告、調查和(he)處(chu)置程序，細化配套制度和(he)措施。一旦發(fa)生農(nong)村集(ji)體(ti)聚(ju)(ju)餐(can)食(shi)(shi)物中毒等食(shi)(shi)源性疾病，能夠(gou)及時(shi)報(bao)告、及時(shi)救治和(he)及時(shi)處(chu)置。

省食藥監局表(biao)示，通過全面(mian)排查治(zhi)理農(nong)村集體(ti)聚(ju)餐食品安(an)全存在的(de)風險隱患，進一步(bu)規(gui)范(fan)農(nong)村集體(ti)聚(ju)餐行為，將(jiang)農(nong)村集體(ti)聚(ju)餐的(de)食品安(an)全風險隱患消除在萌芽狀態，有效防(fang)控食物中毒等食源性疾病的(de)發生。