食品安全：七種食物“隔夜勿食”

 其實大家或多或少都知道隔夜的飯菜存在食品安全隱患，但是在生活中，剩飯剩菜的出現是難免的，特別是本著節約糧食，杜絕浪費的想法，大家對于隔夜食物的警惕性也有些放松了。而以下這七類食物，大家可千萬不能掉以輕心。

湯

 湯的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當天要喝的，喝不完的，是用瓦鍋存放在冰箱里。

因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，所以盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

散裝鹵味

 散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話不要吃隔夜糟貨。

食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非“保險”.冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。

茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料。

綠葉類蔬菜

 由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

銀耳

 因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

雞蛋

 如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。