食品安全對于我們來說(shuo)最為(wei)重要，無論是食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全還是餐(can)(can)(can)飲(yin)方面(mian)，都必須加(jia)強管理。今(jin)年以來，安(an)(an)丘(qiu)市(shi)旅游(you)局針(zhen)對各(ge)旅游(you)景(jing)區及周(zhou)邊(bian)、農家樂(le)餐(can)(can)(can)飲(yin)消費特點，以落實餐(can)(can)(can)飲(yin)服務(wu)提供者主體(ti)責任(ren)為(wei)基(ji)礎(chu)，緊(jin)盯(ding)食(shi)品(pin)(pin)原料準(zhun)入關口(kou)、食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)制作過程控制、環境衛生狀(zhuang)況等關鍵環節，加(jia)大(da)督查力(li)度(du)，規(gui)范食(shi)品(pin)(pin)經(jing)營行為(wei)，引導(dao)景(jing)區及周(zhou)邊(bian)餐(can)(can)(can)飲(yin)單位(wei)誠信、守法經(jing)營，全力(li)投(tou)入到創建食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全城市(shi)工(gong)作中(zhong)。

加大宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)培訓(xun)，引(yin)導(dao)科(ke)學(xue)理性消費。該(gai)局利用(yong)(yong)新聞(wen)媒(mei)介宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)平(ping)臺，大力(li)普(pu)及食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)法律法規知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)，在青云山、青云湖(hu)、齊魯(lu)酒地等(deng)景區(qu)和新東方大酒店、安(an)丘(qiu)賓館等(deng)星(xing)級旅游(you)飯(fan)店設(she)立固(gu)定宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)牌、宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)欄，大力(li)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)創(chuang)城相關知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)，并利用(yong)(yong)電(dian)子屏幕播放創(chuang)城宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)口(kou)(kou)號。定期(qi)發布食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)知(zhi)(zhi)識(shi)(shi)，公布監(jian)督舉報電(dian)話，提示游(you)客不食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)存在安(an)全(quan)(quan)隱患的(de)(de)野菜、野果和不潔食(shi)(shi)(shi)品，提高(gao)游(you)客的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)意(yi)識(shi)(shi)和自我防范能力(li)。同時，指導(dao)各(ge)景區(qu)、農(nong)家樂認真學(xue)習《食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)法》，在景區(qu)入口(kou)(kou)處、旅游(you)集散中心等(deng)明顯位置(zhi)集中公示本(ben)區(qu)域內餐飲服務單位的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品抽檢情況(kuang)。今(jin)年，共播放宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)口(kou)(kou)號40余條、張貼(tie)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)標語30余幅、發放宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)(chuan)材料1000余份(fen)。

強(qiang)化(hua)應(ying)急(ji)管理(li)，防控安全隱患(huan)。該局對旅(lv)游(you)(you)(you)景區及周邊餐(can)飲單位、農家(jia)樂(le)等(deng)旅(lv)游(you)(you)(you)消費集中區域(yu)，嚴(yan)格(ge)(ge)執行各項餐(can)飲食(shi)(shi)(shi)品安全管理(li)制(zhi)度。主要檢(jian)(jian)查(cha)(cha)食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生許可證(zheng)(zheng)、健康證(zheng)(zheng)是否(fou)齊(qi)全，嚴(yan)查(cha)(cha)無證(zheng)(zheng)經營行為(wei)，把(ba)好市(shi)場資(zi)格(ge)(ge)準入關口(kou)。重點檢(jian)(jian)查(cha)(cha)操作間(jian)的(de)衛(wei)生環(huan)境、冷食(shi)(shi)(shi)加(jia)工(gong)制(zhi)作過程、操作人員個人衛(wei)生、食(shi)(shi)(shi)品儲存條件、食(shi)(shi)(shi)品添加(jia)劑的(de)使(shi)用、餐(can)飲具清洗(xi)消毒(du)、食(shi)(shi)(shi)品留(liu)樣、食(shi)(shi)(shi)品分裝及配(pei)送(song)等(deng)關鍵環(huan)節。嚴(yan)格(ge)(ge)落實進(jin)貨查(cha)(cha)驗和索證(zheng)(zheng)索票(piao)管理(li)制(zhi)度，確保(bao)購(gou)進(jin)的(de)食(shi)(shi)(shi)品、食(shi)(shi)(shi)品原料、食(shi)(shi)(shi)品相關產品票(piao)證(zheng)(zheng)齊(qi)全，嚴(yan)禁采購(gou)和使(shi)用病死(si)、毒(du)死(si)或者(zhe)死(si)因不明的(de)禽、畜(chu)肉類及其(qi)制(zhi)品，嚴(yan)厲打(da)擊使(shi)用或銷售來源不明的(de)食(shi)(shi)(shi)品及食(shi)(shi)(shi)品原料等(deng)違(wei)法違(wei)規(gui)行為(wei)。堅持(chi)規(gui)范與整(zheng)(zheng)治并重，引導與懲處并行的(de)原則，做到(dao)檢(jian)(jian)查(cha)(cha)不留(liu)死(si)角(jiao)，問(wen)題絕不放(fang)過，整(zheng)(zheng)改完全徹底(di)。截至11月份，已對旅(lv)游(you)(you)(you)企(qi)業督(du)查(cha)(cha)30余次，下發整(zheng)(zheng)改意見(jian)書11份。

利用技術監(jian)督，提升消(xiao)費(fei)(fei)服(fu)務(wu)水平。該局將地方特色食(shi)品(pin)(pin)、大宗(zong)消(xiao)費(fei)(fei)食(shi)品(pin)(pin)作(zuo)為抽(chou)檢(jian)重(zhong)點，對(dui)抽(chou)檢(jian)中發現的(de)問(wen)題(ti)及(ji)時(shi)(shi)采取(qu)有(you)效措施，對(dui)不(bu)(bu)合格樣品(pin)(pin)涉及(ji)的(de)餐飲單位依(yi)法處(chu)置。利用快(kuai)速檢(jian)測(ce)設備對(dui)可疑食(shi)品(pin)(pin)及(ji)時(shi)(shi)進行確(que)證(zheng)檢(jian)驗，確(que)保(bao)突出(chu)問(wen)題(ti)不(bu)(bu)遺漏(lou)、慣性問(wen)題(ti)不(bu)(bu)復(fu)現、疑難問(wen)題(ti)有(you)舉(ju)措。建立齊(qi)抓共管的(de)合作(zuo)機(ji)制，及(ji)時(shi)(shi)掌握(wo)旅游(you)(you)景點管理、大型活(huo)(huo)動信(xin)息(xi)、星(xing)級評定等信(xin)息(xi)，健全信(xin)息(xi)監(jian)測(ce)、現場(chang)檢(jian)查(cha)、隨機(ji)抽(chou)檢(jian)、明查(cha)暗訪等風險(xian)防控(kong)機(ji)制，確(que)保(bao)旅游(you)(you)高峰期間餐飲食(shi)品(pin)(pin)安全。同(tong)時(shi)(shi)，在旅游(you)(you)景區及(ji)周邊(bian)農(nong)家樂(le)打造(zao)“透明廚房、陽光(guang)操(cao)作(zuo)”，對(dui)旅游(you)(you)景區、農(nong)家樂(le)實行星(xing)級評定管理，規范農(nong)家樂(le)餐飲服(fu)務(wu)活(huo)(huo)動，提升食(shi)品(pin)(pin)安全服(fu)務(wu)水平，樹立了(le)守法經營、誠信(xin)經營的(de)良好形象。