依托科技 護航食安

依托科技 護航食安

食品安全是國民健康大計，也承載著民眾的期盼。11月24日，由中國食品報社主辦、遼寧百家安生物工程有限公司協辦的2016科技守護食品安全論壇暨“中國食品安全萬里行”啟動儀式在北京舉行。第九、十、十一屆全國政協副主席白立忱，中共中央直屬機關工作委員會原副書記賈祥，原全國政協常委國務院參事、經濟學家任玉嶺，中國食品報社黨委書記、社長黃國勝，中國農業大學食品學院食品安全系主任何計國，北京市食品安全分析測試工程技術研究中心副主任劉燕，遼寧百家安生物工程有限公司總裁曹煜，中國食品報社副總編輯粘新出席會議。與會專家及業內人士對食品安全現狀進行了剖析，“科技守護食品安全”達成共識。

黨和政府高度重視

 “最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”是習近平總書記對食品安全提出的要求。制定的“十三五”規劃提出“實施食品安全戰略”將食品安全提升到層面，《“健康中國2030”規劃綱要》對食品安全也做了重要的部署，這一系列舉措為食品安全的發展奠定了基礎。任玉嶺表示，食品安全關系到民生利益，關系民心穩定，關系民族的未來。一直以來，黨和政府高度重視食品安全問題，在“十三五”期間，更是上升為戰略，要求形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，實現讓人民群眾吃得放心的戰略目標。

 近年來，相關部門在加強法制建設、落實監管責任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得積極成效，食品安全水平顯著提升，消費者對食品安全的滿意度與日俱增。但目前我國食品安全形勢依然嚴峻，而保障食品安全既不能簡單依靠道德約束或法律懲戒，也不能寄望于食品鏈條上某一個環節的單兵突進。必須集聚政府、行業、企業、消費者等全社會的共同力量，構建起預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的食品安全治理體系，通過食品安全的共治實現安全食品的共享。

 黃國勝強調，食品安全問題一直是公眾關心的話題，也受到黨和政府重視。黨的十八大以來，在以習近平同志為核心的黨中央的堅強領導下，我國食品安全事業不斷推出新措施，獲得了明顯成效。習近平總書記指出，食品安全既是重大的民生問題，也是重大的政治問題。確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。去年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實施，為保障人民群眾“舌尖上的安全”提供了重要的法律保障。黨和在制度和法律等各層面為實施食品安全戰略提供了堅實的保障和基礎。

科技發展

加固食品安全防線

近年來，我國科技發展不斷向前，依托科技手段護航食品安全受到了業界的關注。

 黃國勝在致辭中表示，科技是保障食品藥品安全的重要基礎，要切實維護食品安全，必須要用最嚴謹的標準、的技術做支撐和保障，科技維護食品安全也符合重大戰略方針。國務院發布的《“十三五”科技創新規劃》強調，要重視食品質量安全，聚焦食品源頭污染日益嚴重、全程安全控制能力薄弱、監管科技支撐能力不足等突出問題，重點突破快速檢測核心試劑高效篩選等核心技術。

 何計國表示，隨著社會經濟的快速發展，人們越來越重視生活的質量，尤其是日常的飲食更是全社會關注的焦點。食品質量與民眾的生命安全和身體健康息息相關，食品在進入市場被送到民眾手中前需經過嚴格的食品檢驗以確保食品安全。在食品檢驗工作中，食品檢驗的準確性是十分關鍵的因素。目前國內食品添加劑超標的屢見不鮮，嚴重地危害了民眾的身體健康，更危及社會穩定。此外，消費者對于食品添加劑的認知不足和辨別手段的缺失也是另一個嚴重弊端。食品在制作時加入食品添加劑不可避免，關鍵在于如何安全有效地使用食品添加劑并對其進行科學的檢測。對食品添加劑的用量要進行嚴格控制，避免濫用和超標使用，同時嚴格按照我國現行的食品安全規范和標準進行操作，防止因超標使用食品添加劑對人體健康造成危害。

 劉燕表示，抽樣與檢測結果的真實性有直接關系，不同的食品類型需采取不同的抽檢方法，同時在進行抽檢時要嚴格遵守規定的操作規范。如對大米、小麥等糧食進行抽樣時，需使用特定的取樣器，對抽樣的產品實施分區域、分層抽樣以得到更為的數據；對于瓜子等不均勻的顆粒狀態的食品，則需在不同區域取出數量足夠的樣品，根據四分法縮樣，再進行檢測。若是小包裝的食品則需要按照抽樣比例的要求，在同一批次食品中的不同部位隨機抽取多個樣品來完成檢驗。只有使用規范、正確的抽樣方法，才能得到更為準確的檢測結果。

權威媒體

發揮效應助力行業前行

 在近日舉辦的全國食品藥品新聞宣傳工作會議上，有關部門負責人表示，要緊緊圍繞食品藥品監管改革和發展大局，著力抓好重要政策解讀、監管信息發布和科學觀念傳播等工作，唱響主旋律，傳播正能量，推動新聞宣傳工作邁出新步伐。

 黃國勝表示，1984年創刊的《中國食品報》是我國食品行業的專業性綜合經濟類日報。近年來，本報積極實施融媒體戰略，全方位布局互聯網+媒體新業態，使中國食品報新聞網絡關注量超過400萬，進一步擴大了食品產經和食品安全的新聞傳播力、滲透力和影響力。在中國報業協會發布的2016年度“中國報業新媒體影響力排行榜”上，《中國食品報》成為食品行業進入全國行業報五十強的媒體。作為根植于食品產業的專業媒體，維護食品安全是理應擔當的責任。為履行媒體的社會責任，積極推動、倡導全社會重視科技在食品安全中發揮的積極作用，此次聯合業內人士及企業，共同探討在食品安全領域科技引領和創新驅動，提升食品安全科技支撐水平，加快科技成果轉化應用。“中國食品安全萬里行”也本著共贏的目標，將動員各方的力量，為維護舌尖上的安全共建共享。