吃一把話梅相當于喝了十勺醬油？

閑時無聊拿一把話梅來吃(chi)吃(chi)，特別是(shi)(shi)女生朋友，喜歡吃(chi)話梅(mei)(mei)，酸(suan)酸(suan)甜甜，開(kai)胃(wei)可(ke)口，讓人越吃(chi)越想吃(chi)，但最近有報(bao)道稱，吃(chi)一(yi)把話梅(mei)(mei)相當于喝了(le)十勺醬(jiang)油，話梅(mei)(mei)吃(chi)多了(le)還會引起(qi)高血壓。這是(shi)(shi)真(zhen)的(de)嗎？的(de)全民實(shi)驗室帶大家(jia)去求證(zheng)。

西(xi)安市民：平常買一袋話梅的(de)話，一次性(xing)吃完了也沒有注意(yi)它的(de)量(liang)。

西(xi)安市(shi)民：我每次吃(chi)(chi)話梅一吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)十幾(ji)袋，我也覺得沒啥是有點渴。

西安(an)市民：想(xiang)吃多(duo)少吃多(duo)少，無(wu)所謂(wei)了也沒(mei)有說控制（食量(liang)）。

記者：我(wo)的(de)小伙伴告訴我(wo)說(shuo)這(zhe)話(hua)梅(mei)(mei)(mei)可不能(neng)多吃(chi)，吃(chi)多了影(ying)響身體(ti)的(de)健康，這(zhe)對(dui)于我(wo)這(zhe)種(zhong)比較愛吃(chi)話(hua)梅(mei)(mei)(mei)的(de)人來說(shuo)，還真(zhen)有(you)點不太相(xiang)信，那(nei)我(wo)也是專門買了一些我(wo)們(men)平時(shi)在市面上能(neng)見到的(de)話(hua)梅(mei)(mei)(mei)，我(wo)們(men)帶到西安(an)營養學會(hui)去鑒定(ding)一下，真(zhen)的(de)吃(chi)多了會(hui)影(ying)響人的(de)身體(ti)的(de)健康嗎？王老師，我(wo)有(you)時(shi)候吃(chi)這(zhe)個話(hua)梅(mei)(mei)(mei)會(hui)吃(chi)一包，但(dan)是它到底會(hui)對(dui)我(wo)們(men)造成什么樣的(de)影(ying)響？

西安營(ying)養(yang)(yang)學(xue)會食品安全中心營(ying)養(yang)(yang)師王巧霞：首先(xian)我們(men)要(yao)來要(yao)看(kan)一下(xia)這個食品里面的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分表，然后你看(kan)一下(xia)這個鈉的(de)(de)含量(liang)特別高。它是造成(cheng)(cheng)(cheng)我們(men)人(ren)體危害的(de)(de)主要(yao)原(yuan)因。我們(men)人(ren)經常食用的(de)(de)食用鹽和醬油里邊含的(de)(de)主要(yao)成(cheng)(cheng)(cheng)分是鈉。

記者：這個(ge)鈉(na)的成(cheng)分每100克是(shi)10000毫克，這是(shi)個(ge)什(shen)么概(gai)念，那我(wo)們來做一下(xia)實驗。

專家(jia)要將一包話梅(mei)(mei)(mei)中(zhong)鈉(na)含量(liang)與醬(jiang)油(you)中(zhong)的(de)(de)(de)鈉(na)含量(liang)作比較，仔細觀察兩(liang)樣東西的(de)(de)(de)營養成分表顯得十分重要。這包100克(ke)的(de)(de)(de)話梅(mei)(mei)(mei)中(zhong)鈉(na)含量(liang)是10000毫(hao)(hao)克(ke)，這瓶15毫(hao)(hao)升(sheng)的(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)鈉(na)含量(liang)是1250毫(hao)(hao)克(ke)。首先我們取10克(ke)也是3顆話梅(mei)(mei)(mei)，根據(ju)推算得出，10克(ke)話梅(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)鈉(na)含量(liang)相(xiang)當(dang)于兩(liang)勺醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)鈉(na)含量(liang)。隨后(hou)我們又稱取20克(ke)話梅(mei)(mei)(mei)也是八顆左(zuo)右，推算得出里面的(de)(de)(de)鈉(na)含量(liang)相(xiang)當(dang)于5勺醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)鈉(na)含量(liang)。那一包100克(ke)的(de)(de)(de)話梅(mei)(mei)(mei)，一共35顆大小不同的(de)(de)(de)話梅(mei)(mei)(mei)相(xiang)當(dang)于多少勺醬(jiang)油(you)呢(ni)？

記(ji)者：王老師剛才所(suo)(suo)做的(de)(de)實驗我(wo)們很容易可以(yi)看出，100g的(de)(de)話梅(mei)也是(shi)一(yi)包的(de)(de)話梅(mei)中(zhong)所(suo)(suo)含(han)鈉的(de)(de)含(han)量(liang)，大(da)概是(shi)我(wo)手中(zhong)這(zhe)個120毫升的(de)(de)醬油所(suo)(suo)含(han)鈉的(de)(de)含(han)量(liang)，用我(wo)們平(ping)時家用的(de)(de)茶匙來裝，能裝20勺，如果(guo)讓您一(yi)次(ci)喝這(zhe)么多的(de)(de)醬油，您會喝嗎？

看(kan)到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)里相(xiang)信(xin)不(bu)少(shao)電視機(ji)前的(de)(de)(de)(de)觀眾(zhong)朋友已(yi)(yi)經十(shi)分(fen)震驚(jing)了(le)(le)，一(yi)(yi)包100克的(de)(de)(de)(de)話(hua)梅(mei)鈉含量(liang)(liang)竟(jing)然相(xiang)當于20勺醬(jiang)油的(de)(de)(de)(de)鈉含量(liang)(liang)。一(yi)(yi)次性(xing)喝(he)20勺醬(jiang)油大(da)家肯定都受(shou)不(bu)了(le)(le)。吃多了(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)種話(hua)梅(mei)對人體(ti)又有(you)哪些(xie)危害呢？西安營養(yang)學會食(shi)(shi)品安全(quan)中(zhong)(zhong)(zhong)心副主任楊文驁：我(wo)們(men)(men)可以通過(guo)(guo)將話(hua)梅(mei)上(shang)的(de)(de)(de)(de)白霜(shuang)溶(rong)解后(hou)，將溶(rong)液(ye)(ye)烘干(gan)(gan)，取到(dao)可以用(yong)(yong)肉眼直觀的(de)(de)(de)(de)看(kan)到(dao)話(hua)梅(mei)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)分(fen)。因(yin)為如(ru)果我(wo)們(men)(men)將話(hua)梅(mei)整顆浸泡(pao)，話(hua)梅(mei)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)也(ye)會溶(rong)解在我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)溶(rong)液(ye)(ye)當中(zhong)(zhong)(zhong)，那我(wo)們(men)(men)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)實驗(yan)結果會受(shou)到(dao)糖(tang)分(fen)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，所以我(wo)們(men)(men)只取話(hua)梅(mei)上(shang)的(de)(de)(de)(de)白霜(shuang)，因(yin)為鹽(yan)(yan)分(fen)在白霜(shuang)中(zhong)(zhong)(zhong)含量(liang)(liang)相(xiang)對較高(gao)。接(jie)下(xia)來(lai)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)實驗(yan)首先實驗(yan)員(yuan)取了(le)(le)5顆話(hua)梅(mei)上(shang)的(de)(de)(de)(de)白霜(shuang)，然后(hou)加(jia)入適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)，充(chong)分(fen)攪勻(yun)之后(hou)進行過(guo)(guo)濾。接(jie)下(xia)來(lai)取澄(cheng)清的(de)(de)(de)(de)溶(rong)液(ye)(ye)放到(dao)蒸(zheng)發皿中(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)熱。30分(fen)鐘后(hou)，蒸(zheng)發皿里面的(de)(de)(de)(de)水分(fen)已(yi)(yi)經全(quan)部(bu)蒸(zheng)發掉，剩(sheng)下(xia)一(yi)(yi)些(xie)小顆粒和雜質。楊主任說(shuo)，這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)雜質中(zhong)(zhong)(zhong)大(da)部(bu)分(fen)是鹽(yan)(yan)分(fen)的(de)(de)(de)(de)小顆粒結晶，剩(sheng)下(xia)的(de)(de)(de)(de)是一(yi)(yi)些(xie)糖(tang)分(fen)和添(tian)加(jia)劑。5顆話(hua)梅(mei)竟(jing)然提取出來(lai)不(bu)少(shao)鹽(yan)(yan)分(fen)，您是不(bu)是又一(yi)(yi)次驚(jing)訝了(le)(le)呢？西安交大(da)一(yi)(yi)附(fu)院營養(yang)科主任張劍(jian)琴(qin)：話(hua)梅(mei)用(yong)(yong)成熟的(de)(de)(de)(de)梅(mei)子經過(guo)(guo)加(jia)工以后(hou)制做(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為它(ta)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工過(guo)(guo)程(cheng)需要(yao)用(yong)(yong)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)去加(jia)浸泡(pao)、清洗、曬干(gan)(gan)，也(ye)要(yao)用(yong)(yong)糖(tang)去浸泡(pao)，清洗曬干(gan)(gan)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)一(yi)(yi)個(ge)過(guo)(guo)程(cheng)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)含量(liang)(liang)比較高(gao)，如(ru)果一(yi)(yi)次性(xing)大(da)量(liang)(liang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，會引起我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)食(shi)(shi)用(yong)(yong)超標。那么把自己(ji)無疑置身(shen)于高(gao)血(xue)壓發病的(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)一(yi)(yi)個(ge)行列中(zhong)(zhong)(zhong)，尤其是高(gao)血(xue)壓人群(qun)、老年人、小孩(hai)，還(huan)有(you)肥胖超重(zhong)的(de)(de)(de)(de)人群(qun)，那么一(yi)(yi)定要(yao)控制它(ta)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)。

鹽(yan)(yan)漬(zi)話梅(mei)中含(han)鹽(yan)(yan)量(liang)(liang)非(fei)常高，而食(shi)鹽(yan)(yan)中主(zhu)要成分(fen)是(shi)氯化鈉(na)，吃多了會導致體內鈉(na)含(han)量(liang)(liang)超(chao)標(biao)。超(chao)期鈉(na)含(han)量(liang)(liang)超(chao)標(biao)會導致鈣(gai)流(liu)失、高血壓(ya)等十(shi)余(yu)種慢性(xing)疾(ji)病。世界衛(wei)生組織推(tui)薦成人每日的(de)(de)(de)(de)(de)鈉(na)含(han)量(liang)(liang)攝(she)取量(liang)(liang)低于(yu)2000毫(hao)克，這相當于(yu)5G食(shi)鹽(yan)(yan)也(ye)是(shi)一(yi)(yi)茶(cha)勺(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)。而100克話梅(mei)遠遠超(chao)過(guo)這個(ge)(ge)限制了。一(yi)(yi)茶(cha)勺(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)醬油鈉(na)含(han)量(liang)(liang)是(shi)203毫(hao)克，吃100克的(de)(de)(de)(de)(de)話梅(mei)鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)入量(liang)(liang)相當于(yu)20勺(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)醬油啊。西安交大一(yi)(yi)附院(yuan)營養科主(zhu)任張劍琴：建議大家在使用任何的(de)(de)(de)(de)(de)休閑產品的(de)(de)(de)(de)(de)時候，要學會去看它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品營養標(biao)簽，這個(ge)(ge)食(shi)鹽(yan)(yan)怎(zen)樣在食(shi)品營養標(biao)簽中反映出來，是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)一(yi)(yi)部分(fen)含(han)量(liang)(liang)，因為食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要成分(fen)是(shi)氯化鈉(na)，如果鈉(na)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)很高，那(nei)么(me)你吃食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)時候要特(te)別的(de)(de)(de)(de)(de)注意了。