醬(jiang)油(you)在(zai)我們的日常生活中是經常會食用到的，說起醬(jiang)油(you)我們一(yi)起來了(le)(le)解(jie)一(yi)下千禾味業零(ling)添(tian)加醬(jiang)油(you)，千禾味業靠零(ling)添(tian)加醬(jiang)油(you)產品，在(zai)國內醬(jiang)油(you)市場(chang)里殺開一(yi)條(tiao)血路，成了(le)(le)這個領(ling)域的領(ling)軍企業。

但是(shi)(shi)，一直以來較高(gao)的(de)銷售(shou)費率，還(huan)是(shi)(shi)為(wei)它的(de)急(ji)速擴張帶來不少(shao)隱患(huan)。

特(te)別是在兵家必爭的華東地區，它千(qian)禾味業依靠戰略性虧(kui)損拿下(xia)該區域，立足未穩要面對各(ge)路同行的圍追堵(du)截(jie)。

另一(yi)方面，千禾(he)味業(ye)(ye)開創的(de)零添(tian)加及高端醬油產品(pin)，海天味業(ye)(ye)、中炬高新、山東欣和(he)、李錦記和(he)加加食品(pin)等國內知名調味品(pin)企業(ye)(ye)，陸(lu)續向這個細分市場進擊(ji)，時間的(de)“護城(cheng)河”已越(yue)來越(yue)淺。

戰略虧損殺(sha)入華東

千禾味業（603027.SH）原是(shi)一家位于(yu)四川(chuan)眉山市、主要生(sheng)產焦糖色(se)的(de)民營企(qi)業，2001年(nian)轉型醬油和食醋產品。

公司在(zai)2008年(nian)推出(chu)國(guo)內(nei)零添加醬油產(chan)品(pin)，也確立了千禾味(wei)業在(zai)國(guo)內(nei)調味(wei)品(pin)市場的高端戰略(lve)，讓醬油這(zhe)一(yi)調味(wei)料(liao)一(yi)下(xia)進入到15元至50元的價(jia)格區間，彼(bi)時(shi)國(guo)內(nei)醬油產(chan)品(pin)主(zhu)流價(jia)格在(zai)5元左右。

從2013年開始，千禾味業走出西南啟(qi)動全國擴張戰略，公(gong)司的銷(xiao)售費率也逐(zhu)年上升。

斑馬消費(fei)(fei)統計發現，從2014年(nian)到2017年(nian)，其銷售(shou)費(fei)(fei)率分別為15.1%、16.7%、20.2%和(he)18.5%，相當(dang)于賣出一(yi)瓶15塊(kuai)錢的醬油，2.7元要投入到銷售(shou)中。同(tong)一(yi)時期(qi)公司的營收(shou)規模也從6.51億元增至7.71億元。

公司營收(shou)規模的(de)擴大(da)，正是得益于出川戰略(lve)。數(shu)據顯示，2013年(nian)至2017年(nian)，千(qian)禾味業西南區外營業收(shou)入從734.25萬元(yuan)增至2017年(nian)的(de)4個億，營收(shou)占比從3.83%增至40%以(yi)上。

尤(you)其是公(gong)司重點培育的華東地(di)(di)區(qu)，千禾味業不惜以戰略性虧損來扶持當(dang)地(di)(di)經銷商(shang)，營收(shou)規模從(cong)2013年的244萬元增至(zhi)2017年的1.52億元。但去(qu)年，該區(qu)域的毛(mao)利率為39.88%，同比(bi)上年減少(shao)3.37%，而公(gong)司大(da)本營西(xi)南(nan)地(di)(di)區(qu)的毛(mao)利率為49.28%。

立足未穩群雄環伺

幾(ji)年猛(meng)攻拿(na)下華東(dong)市場(chang)，但在這(zhe)個兵家必爭之地，千禾味業還遠未到(dao)安枕無憂之時(shi)。

斑馬消費了解到，早年(nian)間(jian)，山東(dong)欣和以(yi)一(yi)款“六月鮮(xian)”醬油產品(pin)，在上海市場做到1.7億元的年(nian)銷售(shou)規模。

為(wei)了(le)在(zai)華東(dong)站穩腳(jiao)跟，千禾味業(ye)在(zai)前期不惜砸(za)下血本兒，其(qi)華東(dong)的(de)(de)經銷商上(shang)海榮進(jin)正(zheng)是(shi)幫助“六月鮮”拿下上(shang)海市場的(de)(de)功(gong)臣。

千禾(he)味業為上海榮進實業承擔了KA系(xi)統產(chan)品入(ru)場(chang)費(fei)、品牌(pai)推廣費(fei)和產(chan)品促銷費(fei)等費(fei)用(yong)，2013年至(zhi)2016年，分(fen)別支付211萬(wan)元(yuan)(yuan)、1388萬(wan)元(yuan)(yuan)、1887萬(wan)元(yuan)(yuan)和2102萬(wan)元(yuan)(yuan)，此(ci)外還給經銷商留足至(zhi)少40%的毛利(li)，前幾(ji)年幾(ji)乎是在賠本(ben)賺吆(yao)喝。

上海榮進是(shi)調(diao)味(wei)品行業內(nei)知(zhi)名大商，與山東欣和分手后，聯手千禾味(wei)業將 “鼎(ding)鼎(ding)鮮”作為(wei)對標六(liu)月鮮的競品。

僅兩年(nian)，上(shang)海榮進將鼎(ding)鼎(ding)鮮做到1個(ge)億銷售(shou)規模(mo)，上(shang)海榮進旗下匯鮮堂(tang)實現上(shang)海市場銷售(shou)0.75億元，占比千禾(he)味業當年(nian)營收的7.89%，成為公(gong)司(si)大客戶。

2017年，華東地區市場去(qu)年實現營收1.52億(yi)元，其中有(you)機醬油、頭道(dao)原(yuan)香及鼎(ding)鼎(ding)鮮分別占比13%、30%和38%。

結束此前(qian)的(de)高歌猛進，千禾味業華東市場的(de)增(zeng)速已急(ji)劇放緩，該區(qu)域2017年的(de)營收(shou)規模(mo)比(bi)2016年僅(jin)增(zeng)長3.4%。

去年(nian)上半年(nian)，上海東方世紀消費品發展促(cu)進中(zhong)(zhong)心(xin)發布年(nian)中(zhong)(zhong)0（醬(jiang)油）金(jin)品榜顯示，海天/一品鮮(xian)位(wei)于(yu)首位(wei)，欣和/六(liu)月鮮(xian)和李錦(jin)記分列第(di)(di)二(er)和第(di)(di)三位(wei)，千(qian)禾味(wei)業僅位(wei)于(yu)第(di)(di)四位(wei)，魯花、老恒(heng)和以及味(wei)事達緊隨其后。

面對行(xing)業巨頭海天(tian)味業，千(qian)禾(he)董事長伍超群仍表現得信(xin)心滿滿。在一(yi)次機構調研(yan)中，他曾表示(shi)，零添加在健(jian)康基礎上還好(hao)吃這很難做到，“海天(tian)和我(wo)們(men)是有區(qu)別的。”

公司(si)(si)銷售總監曹洪也強調，零添加(jia)產品公司(si)(si)做(zuo)了(le)10年，海(hai)天(tian)味業要(yao)做(zuo)這個，至少有(you)時間上的壁壘。

公(gong)開(kai)資料顯示，2017年，千禾味(wei)業零添(tian)加產品銷(xiao)(xiao)售占比已超50%，西南以外市場零添(tian)加產品銷(xiao)(xiao)售占比90%以上(shang)。

斑馬消費梳理發現，調味品巨頭海天味業（603288.SH）做零(ling)添加(jia)醬油產品較晚，在2013年，零(ling)添加(jia)產品才(cai)首次進入公眾視線(xian)。

看千禾味業醬油如(ru)何在(zai)市場中(zhong)殺開一條(tiao)血路！讓我們(men)拭(shi)目以待吧！