夏季我們應該從這幾方面預防食物中毒

 在這個炎熱的夏季，食物中毒事件是最容易發生的，有很多的人在飲食上都非常的不注意，這樣很容易會刀子食物中毒的。為了更好的保證我們的身體健康，防止食物中毒是再好不過的。因此，夏季我們應該從這幾方面預防食物中毒。

 一般來說，易導致食物中毒的以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現這一問題。但是，夏季雖然是食物中毒事件高發的季節，但只要你注意飲食衛生，講究科學進餐，可以輕松避免不必要的麻煩。具體來講，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒：

一、防止蔬菜農藥殘留中毒。

 購買綠葉蔬菜去正規市場。蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。

二、不宜在常溫下保存剩菜。

 夏天，即使不過夜的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。

三、餐館餐少點涼菜。

 熱天到餐館餐，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很久把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質。

四、少吃街頭刨冰。

 街頭無證攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時，要教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。