煙臺食品安全技術將不斷創新

現在在人們的食品中，安全衛生方面是最重要的，而且最重要的是怎么樣保證食品安全問題。煙臺為了能夠更好的保證“舌尖上的安全”，在食品安全技術方面將不斷的創新。如何在食品產業鏈中，提供從田間到餐桌的安全管理流程里一套完善的技術檢測，這考驗著食品安全技術水平。

 將魚、蝦、貝類等水產品全部納入追溯體系、建設食品安全檢測體系、構建食安智慧監管項目、建設專家咨詢力量……在食品安全技術領域，煙臺市未來五年規劃中頻出創新。

實驗室獨立全項檢驗能力達九成以上

 只需幾個簡單的步驟，大約15分鐘左右檢測結果會出來，執法人員當場對快檢信息在公開欄進行公布。這是在牟平區金茂超市，記者親身感受到食品安全快檢的快捷高效。為掌握的食品安全技術，根據煙臺市食品安全規劃（2016—2020）》（以下簡稱《規劃》），我市將形成以市級食品檢驗檢測機構為龍頭、縣級檢驗檢測機構為骨干、鄉鎮監管機構和大中型生產經營企業檢測室為基礎，布局合理、協調統一、運轉高效的食品安全檢驗檢測體系。年底前，全市所有基層所全部建立快檢室，2017年全部達到標準要求。

推進“智慧監管”平臺項目建設

 為實現食品源頭可追溯、去向可查詢，我市將全力打造食品安全智慧監管平臺監管建設。未來五年，食品安全電子追溯系統先行在乳制品、豬肉、蔬菜等方面實施，并逐步拓展到其他重點品種，2020年前全市所有大型生產企業產品和重點品種實現全程可追溯，城區所有農貿市場和重點農村農貿市場建成質量追溯體系。建設市級海參質量追溯平臺，2016年底前將魚、蝦、貝類等水產品全部納入追溯體系。2020年前完成食品監管信息網絡、食品安全信息發布平臺建設。

食品安全專家為市民答疑解惑

 保健品該如何分辨？如何辨識食品營養標簽？購買兒童食品應當注意些什么？……很多市民對于食品安全有很多疑惑。根據《規劃》，我市要建立高水平、專業化、統一的食品安全監管專家庫，實現食品安全社會監督員、專家委員會、青年志愿者隊伍有機結合，2020年前，市級建成食品安全監管系統專家智庫體系，縣鄉建立專家聯系制度。

 另外，我市還將建立專家統一協調和保障機制，合理配置專業結構，在應急處置、檢驗檢測、不良反應監測、風險評估、教育培訓、信息技術等方面，提供咨詢和培訓支持。