劉永好：市場能更好解決食品安全問題

 “食品安全問題要借助市場化的手段，充分發揮餐飲企業、機構和組織者的行業自律和帶頭作用，效果會更好一點。政府要做的是，一方面大力扶持、引導和宣傳的食品企業，另一方面要嚴打、嚴懲違法違紀的‘黑心’生產商，形成‘一拉一打’的局面。”

 6月29日下午，在新華社媒體“發現中國好食材”啟動儀式暨亞洲餐飲聯盟成立儀式間隙，新希望集團董事長劉永好在接受《經濟參考報》記者采訪時說。

 作為中國的飼料生產企業、中國的農牧企業之一的董事長，劉永好強調：“好食材是生命的必需，民以食為天，食以安為先。沒有安全一切都為零，甚至為負。”

 劉永好認為，食品安全完全依靠的行政監管，有相當大的困難和壓力。因為全中國的餐飲行業有幾百萬家，甚至上千萬家，是除了農業以外的行業，業人口在幾千萬。再加上上游的食品生產、銷售、物流企業，再上游的廣大農民朋友，食品安全問題牽涉到數億人民。餐飲業有如此龐大的體系、分散的區域，除了層面的監管之外，還需要發揮企業自身以及行業協會的力量，他們作為食品安全問題的直接責任人和執行者，對于問題細節也是最了解情況的。發揮餐飲企業、餐飲機構和組織者的自律和帶頭作用，用市場的手段來解決食品安全問題，是個比較好的解決辦法。

 劉永好表示，政府要從稅收、產業基金、信貸等政策方面，給予的、沒有出現過食品安全問題的企業以支持，形成一種看得見、摸得著的實惠。

 面對當下日益突出的環境難題，劉永好認為，“原料供給太分散，水土不安全”,是導致食品安全難以保證的根本原因。首先要做的是形成全社會的廣泛共識，從源頭抓起，保證水土的安全，其次在生產加工環節，做到科學、規范的管理，消除不安全隱患。

 對于未來在食品安全方面的品牌建設，劉永好一直倡導“全產業鏈”的理念。他表示，新希望要做的，首先要把飼料質量做好，這是最重要的。第二，要把飼料延伸到養殖業、肉食加工業、奶業，貫通產業鏈，特別是通過建立亞洲餐飲聯盟，把產業的上游、中游和下游聯通，能更好地保證食品的安全。

 生于1951年的劉永好今年已經63歲，但他的身上依然充滿了激情和活力。在亞洲餐飲聯盟成立儀式上，劉永好擲地有聲地表示“保證食品安全，要靠的立法，要靠政府部門的監管，更重要的靠我們企業的良心。通過‘中國好食材’的活動，組建亞洲餐飲聯盟，來弘揚一些好的餐飲企業，來促進一些好的食材健康的發展。我們一批餐飲人聯合起來組合，

是要促進食品安全的保障體系，是要讓我們中國的餐飲走在世界的前列！”