曝光：健之脯圣女果二氧化硫超標

 圣女果是我們平常所吃的小番茄，外觀小巧可愛紅彤彤的惹人愛，其果實味道清甜、口感好受到了人們的喜愛。圣女果營養豐富，含有的番茄紅素等營養物質有抗衰老、美容、養顏、抗癌的功效，頗受廣大消費者的親睞。但是一些不法商販為了一己私利卻對它動起了手腳。

 近日，北京市食品藥品監督管理局通報12種不合格食品全市停售名單，其中發現“健之脯”牌健之脯圣女果二氧化硫超標。此外還發現：燒餅系列-油條、香辣味海蜇絲（即食）、海蟄頭、海蟄頭等鋁超標，吉川海藻絲亮藍超標，香辣魚排（調味面制食品）糖精鈉超標， 素牛板筋（調味面制食品）甜蜜素超標。

二氧化硫

 二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它與有色物質發生化合作用生成無色的化合物，但是反應是可逆的，在受熱后物質又會變為原來的顏色。由于二氧化硫及亞硫酸鹽的S原子的化合價為正四價，所以其既有氧化性也有還原性，在常溫下可以和許多的氧化性物質發生氧化還原反應，利用這一性質，二氧化硫會當做一種食品添加劑添加到食品當中。

二氧化硫在食品中的用途

 二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，能有效地抑制食品加工過程中的非酶褐變；作為防腐劑抑制霉菌和細菌的生長。使用二氧化硫能夠達到使產品外觀光亮、潔白的效果，葡萄酒在發酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做防腐劑。啤酒生產過程中為了保持風味穩定性，往往采取在灌裝前添加二氧化硫作為抗氧化劑。加入必須嚴格按照有關范圍和標準使用。

對人體的危害

 如果二氧化硫攝入過量，急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，表現為長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重者可引起肺部彌漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。

二氧化硫的標準

 我國《食品添加劑使用衛生標準》對二氧化硫類物質在各類食品中的使用范圍、使用量及允許殘留量做出了明確的規定。如硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，使用量為0.40g/kg;二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等，使用量不應超過0.25g/kg,二氧化硫殘留量均不得超過0.05g/kg;對芝麻、乳、豆類、蔬菜以及生食用鮮魚貝類則禁止使用。

 此次被責令停售的“健之脯”牌健之脯圣女果中，其亞硫酸鹽（以SO2計）含量為0.668g,超過允許值（≤0.1g）的一倍以上。

二氧化硫的檢測

 目前，應用于食品中二氧化硫的檢測方法有比色法、滴定法和色譜法等。我們也可以采用快速準確檢測的試紙或者試劑盒。北京智云達科技有限公司專業致力于食品檢測產品的研發、生產和銷售，生產的二氧化硫速測盒可以快速測定二氧化硫是否超標，操作安全簡單。

 對于超市的一些食品，不要總懷著必信無疑的態度，我們平時應該多多了解一些關于食品飲料安全的知識，從而在日常生活中購買食品時不至于不知道該從何判斷食品的質量。