夏天是吃貨的狂歡節,但是高溫的存在也讓夏天的食物沒那么的安全,一個不小心沒保存好會成為健康的殺手。
近日,食品藥品監管總局組織了中國食品科學技術學會和相關行業協會、權威專家們,結合夏季溫度高、濕度大的特點,針對日常消費量大的食物,編制了《如何吃得更安全——食品安全消費提示》。
這本小冊子里面一共有27條消費提示,從米、面、油、醬油、醋、果蔬到各色零食和飲品,從選購、儲存到加工烹飪,結合食物的特點告訴了我們每個環節中的注意事項。
大米暴曬驅蟲不靠譜
有的家里會在夏天把大米拿出來暴曬,覺得能驅蟲防蟲。不過大米跟被子是不一樣的,暴曬不僅沒啥用,還會嚴重降低大米的品質,而且再放回潮濕的環境后,更容易受潮、霉變和生蟲了。
其實儲存大米只要放在陰涼、通風、干燥的地方,并且保持裝米的容器潔凈、干燥可以了。
吃涼面用涼白開沖面
冬至餃子夏至面,吃碗涼面是不錯的選擇,但是別一著急直接用自來水。為了避免有食源性疾病的風險,建議大家使用涼開水,會更安全和健康。
電烤要比炭烤好
沒有燒烤的夏天有那么一點不完整,但是也要小心美味的陷阱。記得選擇衛生條件好的燒烤店,烤熟烤透的肉串比較安全,電烤串要比炭烤串健康。家里DIY的話,建議肉塊切小一點,烤的時候勤翻動,木炭剛開始燃燒的時候濃煙比較多,先別急著放肉串,開始烤以后也離炭火稍微遠一點,減少有害物質的產生。
啤酒的溫度有講究
吃燒烤的時候,喝杯冰啤酒好像是不錯的選擇。但其實無論是健康還是美味都被冰啤過低的溫度破壞了。啤酒的飲用溫度最適宜的是10-15℃左右,淡色啤酒更適合溫度低些,濃色啤酒和黑啤適合溫度高一些。溫度太低太高都會影響口感和啤酒的香氣。溫度過低的啤酒還會引起腸胃不適,導致食欲不振等健康問題。
生吃水產別粗心
“生食動物性水產品”日料里比較多,因為沒有經過腌制或熟制直接吃,要更加注意食用安全。低溫儲存是必須的,但還是建議現吃現買,更加新鮮和安全。吃之前也要留個心眼,仔細觀察有沒有不明異物,防止寄生蟲或囊蚴。因為這類水產吃的時候都是冰溫的,所以腸胃不好的朋友別貪嘴了。
,再次提醒大家,一定要去正規可靠的地方購買食物,還要查看生產日期等信息,按照包裝上的方法加工和儲存食物,安全地享受食物的美味和營養。
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