食品行業：健康化、個性化、年輕化

 隨著時代的變遷和消費主體的變化，食品行業發展變化日星月異。消費需求和消費趨勢也對應的產生了不同的變化。從前人們消費追求刺激和挑戰，現在更加注重健康需求；從前人們消費講求社會大眾流行，現在更加強調個體消費個性；從前消費主體為70、80一代，如今80、90一代崛起成為新的消費主體。

時間進入2016年，健康化、個性化、年輕化成為中國消費的三大新趨勢！

健康化

 健康的趨勢在食品領域體現的尤為明顯。最近幾年來，帶有原生態、有機、無添加、非油炸、非轉基因、、無公害等健康概念的商品銷量增長迅速。伴隨著人們消費觀念由追求感官刺激到追求身體健康的轉變，健康化需求成為了食品消費新的趨勢。

 以為例，近年來，碳酸飲料逐漸衰萎，取而代之的水飲料、果汁飲料、功能運動飲料和輕口味飲料火爆夏季，一股濃濃的健康風撲面吹來。不管是今麥郎涼白開為代表的主打健康養生牌的水飲料；還是康師傅茉莉茶系列的花果植物茶飲料；亦或者各大藥企爭相進入飲料行業，推出中藥型健康飲品；甚至有的企業還創新出益生菌飲料。總之，飲料商們都在絞盡腦汁的探索如何將健康元素加入到飲料中去。

 據淘寶發布的《2015消費趨勢數據報告》，零食為了順應健康化需求甚至被劃分了健康等級：傳統肉食和蜜餞等高脂高糖的食品銷量放緩，堅果和乳制品成為最熱門食品。

2012-2014各類零食平均增長率

 除此之外，保健食品受到更多的關注，是增長最為迅猛的品類之一。保健食品中的酵素類產品2015年前三個季度銷售環比增長13倍。同時近些年對于保健食品市場整頓也越發頻繁和重視。

 除此之外，對于健康需求的轉變使得人們更加關注食品安全和轉基因食品。食品添加劑問題和各種食品安全問題受到社會更多的關注，對企業和產品的安全健康抽檢也越來越重視。還頒布《居民膳食指南》來規范健康飲食和食鹽標準攝取。可以說，這一股健康風吹遍了食品行業每一個角落，健康問題越來越為人們所注重，健康化已經是食品消費最重要的一個趨勢。

個性化

 比起以前，現在消費者有了更多的消費需求，個性化趨勢也慢慢凸顯出來，其中最為明顯的變化是二次元文化的崛起。

 二次元指的是日本游戲、動漫等作品，二次元文化則是動漫、游戲所衍生的周邊產業文化。2016年，利用二次元文化所推出的新品和借勢營銷的活動占據了重要的比例。如恒大冰泉、加多寶、合生元等一眾企業依靠憤怒的小鳥形象營銷新品；轟茶君、小茗同學和脈動“喜汽”等設計專屬卡通形象。除此之外，還有的企業將小黃人、熊大熊二光頭強、功夫熊貓、迪士尼卡通形象、漫威英雄等一系列二次元形象搬到了食品包裝之上。

 據淘寶發布的《2015消費趨勢數據報告》顯示，二次元作為一種新興文化，近年來市場規模和成交人數都保持著快速的增長，行業發展迅速。

 二次元店鋪和商品受到了消費者的廣泛歡迎，二次元文化已經成為了個性化趨勢中的佼佼者。這也更好的說明了各大企業今年將二次元卡通形象搬上食品包裝的原因。

 個性化趨勢除了表現在二次元文化等的興起之外，還表現在消費者對于時尚、搞怪、賣萌、文藝等個性化的追求上。而商家為了順應個性化趨勢，所推出的產品也都具備個性化特征。同樣以飲料為例，統一緹拉圖的貴族時尚氣息、康師傅表白瓶的文藝浪漫氛圍、轟茶君的搞怪個性設計、脈動“喜汽”的嘟嘴賣萌風格……每一款產品都具有自己獨特的個性化設定。

年輕化

隨著80、90一代年輕消費主體的崛起和轉變，年輕化趨勢成為食品消費的又一大趨勢。

 休閑食品來說，年輕化趨勢尤為明顯。據財經商業數據中心發布的《中國線上零食消費趨勢報告》顯示，零食已經成為線上食品市場的贏家，其中泛90后女生是其主要消費主體。

90、95后女性成消費主流

95后和泛90后女性逐漸成為消費主流，且在餅干糕點、蜜餞果干和堅果炒貨的比重尤其高。

 購買進口零食方面，泛90后女性的同樣是主要生力軍。CBNData《報告》顯示，購買進口休閑零食的女性超過2/3,并逐年上升，其中，泛90后女性有望成為進口休閑零食大客群。

 據淘寶數據顯示，2015年28歲以下年輕消費者已占淘寶總用戶量一半以上，中老年人消費觀念也日趨年輕化，中老年網購現象也越來越頻繁。年輕化作為當下貫穿消費市場的一大突出特征，不僅體現在消費主體的年輕化上，還體現在中老年消費者消費觀念的年輕化。