吃,是百姓生活中不可或缺的一部分,上海市藥監局局長市民關心的食品安全問題做出了相關介紹,目前上海正在建立統一的食品追溯平臺,未來將與信用體系對接,直接將企業信用情況向市民公示。
日期,有媒體曝光稱超市內出售問題水產品。“從媒體報道來看,出售問題水產的是超市內的出租柜臺,而且又是在超市內部無證加工、自行銷售,多種違法行為并存。”閻祖強稱此類現象為“超市內的潛規則”。
閻祖強表示,將嚴肅查處超市內無證加工銷售食品的相關問題。“關鍵要落實企業的主體責任,超市里應配備相應的質量管理標準,不能因出租柜臺而疏于管理。”閻祖強以食品保質期為例,“一旦定好,決不能擅自更改,否則是違反食品安全法。”
最嚴追溯體制倒逼企業公示貨源信息
食品隨意更換包裝、更改保質期,如何加強監管?對此,閻祖強表示,上海目前實行的是最嚴食品安全監管追溯,包含糧食、肉制品、水產品、禽類、乳制品、豆制品等。
“建立追溯體系,是要倒逼企業,把每批貨源的信息在網上進行公示。”閻祖強介紹,目前上海已搭建了食品信息追溯平臺,目前全市約三分之一的企業已把追溯信息放入該平臺。比如,長寧區的餐飲企業已經加入該平臺,市民可通過上海市食品安全網查詢相關信息。
閻祖強透露,目前市食藥監正在打通、整合各個追溯體系的流通環節,建立統一的食品追溯平臺,連鎖超市帶頭,再到中小超市,包括菜場和農貿市場。食藥監根據上傳內容進行檢查,市民將來前往超市購物,可參考其信用等級,“進行A類、B類、C類、D類的分類,如果信用等級高,上紅榜,一旦失信上黑名單”。
小餐飲標準使“黑暗料理”正規化
天熱了,不少市民都愛吃上幾口小龍蝦,但很多店鋪并沒有經營許可證。如何使“黑暗料理正規化”?
“通過備案管理進行監管。”閻祖強介紹,這些無證店鋪首先要通過環評,其次油煙不能擾民,是確保安全問題。據了解,去年一年,上海已有1萬多家無證無照的小餐飲正規化。
此外,針對網絡訂餐問題,閻祖強還透露,上海正在建立和出臺更嚴格的網絡餐飲管理辦法。據悉,該管理辦法將明確網絡平臺的責任、違反規定后如何處罰、官方餐飲數據與企業如何對接等。
閻祖強在訪談中還表示,今年一季度,市食藥監接到的投訴舉報比去年同期增長6.4%,達2萬多件,“市民為我們查案辦案提供了大量線索,是消除食品安全隱患的‘千里眼’”。閻祖強表示,市食藥監也將本著“發現一批、處罰一批”的態度,嚴管上海的食品安全問題。
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