自去年10月,海底撈耗(hao)巨資打造智慧(hui)(hui)餐(can)廳(ting)后,不(bu)少餐(can)飲巨頭開始進入智慧(hui)(hui)餐(can)廳(ting)領域,如麥當勞智慧(hui)(hui)餐(can)廳(ting)、京東未來餐(can)廳(ting)、口碑智慧(hui)(hui)餐(can)廳(ting)等。隨著(zhu)智慧(hui)(hui)餐(can)廳(ting)概念的提(ti)出,各種機(ji)器人(ren)送菜、大廚機(ji)器人(ren)、沉(chen)浸式5D場景體驗等噱頭層出不(bu)窮。
5月(yue)初,家(jia)樂(le)緣(yuan)饗食店(dian)在深圳福(fu)田卓越時代(dai)廣場開了一家(jia)支(zhi)持(chi)微(wei)信刷臉(lian)支(zhi)付(fu)的智(zhi)慧(hui)餐(can)廳(ting)。與其他智(zhi)慧(hui)餐(can)廳(ting)不同,家(jia)樂(le)緣(yuan)饗食智(zhi)慧(hui)餐(can)廳(ting)采用AI賦(fu)能,通過創新的支(zhi)付(fu)環節及運營模式(shi),切(qie)實(shi)提(ti)(ti)高店(dian)面效率,提(ti)(ti)升顧客的消費(fei)體驗。
創新支付(fu)環節(jie),降低人工(gong)成本
排(pai)隊長(chang),結賬(zhang)難,似乎成為每(mei)(mei)家快(kuai)餐(can)(can)店必然出(chu)現的問題。每(mei)(mei)到飯點(dian)集中用餐(can)(can),很容易(yi)讓快(kuai)餐(can)(can)店變得“手忙腳(jiao)亂”。于門(men)店而言效率低下,于消費者(zhe)就餐(can)(can)體驗也不好,大大增加了顧(gu)客(ke)流(liu)失的風險。
為(wei)此,家樂緣與微(wei)信支付合作,引進CV智能設(she)備,通過刷臉(lian)支付和計(ji)算機(ji)視覺技術的(de)(de)加(jia)持,開啟“刷臉(lian)吃飯”。而這(zhe)臺CV智能設(she)備采用最新3D結(jie)構光人臉(lian)識(shi)別(bie)攝像頭,不僅(jin)準確度(du)極高,且識(shi)別(bie)速度(du)快(kuai)。結(jie)算時無需人工收銀,甚至(zhi)無需顧(gu)(gu)客(ke)拿出(chu)手機(ji),既節省餐廳的(de)(de)人力成(cheng)本,也節約顧(gu)(gu)客(ke)排隊等待的(de)(de)時間,提(ti)升了消費體驗。
運營模式變革(ge),提(ti)高店面效率
除了排隊結(jie)賬的(de)困擾,剩菜剩飯也(ye)一直是快(kuai)餐店的(de)天敵。不(bu)少業內(nei)人士(shi)認為,之所以(yi)出現這個問題,最主要(yao)的(de)“元兇”來自于(yu)不(bu)靈活的(de)拿取方式。
就此,家樂緣饗(xiang)食智(zhi)慧餐(can)廳一改普通快餐(can)店(dian)(dian)慣(guan)用的運營模式(shi),采用“菜(cai)(cai)品識(shi)(shi)別+智(zhi)能(neng)稱重”的形式(shi)。顧(gu)客可根據自(zi)己(ji)的喜好,自(zi)助選菜(cai)(cai),份(fen)量自(zi)定,然后通過CV智(zhi)能(neng)設備的視覺識(shi)(shi)別和重力感應技術進行菜(cai)(cai)品計價。這樣一來(lai),快餐(can)店(dian)(dian)在減少浪(lang)費現(xian)象(xiang)的同時,還(huan)大大提高了店(dian)(dian)面(mian)的運營效率。
摒棄RFID技(ji)術,采用(yong)先進(jin)的AI設備
市(shi)面上(shang),大部分快(kuai)餐店通(tong)過智(zhi)(zhi)慧餐臺(tai)實現智(zhi)(zhi)能化的轉變。智(zhi)(zhi)慧餐臺(tai),采用的是RFID技術(shu)(shu),通(tong)過對(dui)餐盤底部植入RFID芯片,在計價(jia)臺(tai)上(shang)識(shi)別芯片進行稱重計價(jia)。雖然RFID技術(shu)(shu)可(ke)實現快(kuai)速結賬(zhang),但成本(ben)高(gao),并不利于長(chang)遠發展。
與智(zhi)慧餐臺(tai)不同,家樂緣的(de)(de)CV智(zhi)能設備采(cai)用(yong)了計(ji)(ji)算(suan)機視覺(jue)識別及重(zhong)力感(gan)應技術(shu),菜品可(ke)通(tong)過“視覺(jue)識別+稱重(zhong)”的(de)(de)方(fang)式進行計(ji)(ji)價,可(ke)以根據家樂緣需求(qiu)靈活調(diao)整(zheng)。方(fang)案一(yi)出(chu)深受歡迎,目前日均使用(yong)CV智(zhi)能設備進行結賬的(de)(de)單數已占總(zong)消費單數的(de)(de)1/3。
多(duo)方合作(zuo)共(gong)(gong)贏,共(gong)(gong)創智慧餐飲
此次家樂(le)緣對傳統餐飲(yin)的(de)(de)數字化升級堪稱餐飲(yin)界的(de)(de)“破冰(bing)行動”。
家(jia)樂緣饗食智慧(hui)餐(can)廳的(de)誕生,對(dui)(dui)于家(jia)樂緣來說,意味著其(qi)智能化餐(can)飲戰略正式啟動,將進一(yi)步開創智能餐(can)飲新面(mian)貌(mao)。對(dui)(dui)微信支付(fu)(fu)而(er)言,借助合(he)作拓展了刷臉支付(fu)(fu)的(de)應用,開創了新的(de)行業合(he)作案例。對(dui)(dui)技術(shu)和設(she)備(bei)的(de)供應商(shang)織點智能而(er)言,此次(ci)跨界合(he)作不僅贏得了快餐(can)領軍(jun)企業的(de)認(ren)可(ke),同(tong)時(shi)也為打(da)入智慧(hui)餐(can)廳市場踏出堅實的(de)第一(yi)步。
據悉,織點(dian)智能的設備還(huan)能支持家樂緣會員體(ti)系,注冊會員能銷售到(dao)會員價的專屬優(you)惠。就在今年(nian)5月,微信支付推出刷臉(lian)支付見(jian)面禮(li)紅包(bao)活動,每天首次使(shi)用微信刷臉(lian)支付都有機會領取隨機立減紅包(bao),深受食客歡迎。
傳(chuan)統餐(can)飲(yin)(yin)的(de)痛點日漸浮(fu)現(xian),智能化、科技(ji)化將是未來餐(can)飲(yin)(yin)發(fa)展的(de)必(bi)經之(zhi)路。家樂緣饗食智慧餐(can)廳為(wei)傳(chuan)統餐(can)飲(yin)(yin)企業打造(zao)了智能化餐(can)飲(yin)(yin)模式(shi)的(de)樣(yang)本(ben),提高餐(can)飲(yin)(yin)行(xing)業的(de)運營效(xiao)率,實現(xian)了餐(can)飲(yin)(yin)企業減少人工成本(ben),讓顧客提供更好的(de)創新消(xiao)費體驗!
