據了解，“世(shi)界(jie)廚師(shi)藝術節”是世(shi)界(jie)中餐(can)業(ye)聯合(he)會創辦的(de)(de)(de)(de)國際性品牌活動(dong)，自2016年創辦以(yi)來，先后舉辦“東方(fang)遇見(jian)西(xi)方(fang)”、“美食與遠方(fang)”、“世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)(de)味道”三屆主題活動(dong)，吸引超過10余(yu)萬餐(can)飲(yin)業(ye)同(tong)仁參(can)與，得(de)到餐(can)飲(yin)人(ren)的(de)(de)(de)(de)高度關(guan)注和(he)好評，被(bei)譽為“烹飪藝術的(de)(de)(de)(de)殿堂(tang)”，成為讓世(shi)界(jie)愛上中餐(can)的(de)(de)(de)(de)重要窗口(kou)和(he)平臺。
本屆藝(yi)術(shu)節(jie)由青島市人民政府指導，世(shi)界中(zhong)餐(can)業(ye)聯合(he)會、青島市文(wen)化和旅游局(ju)聯合(he)主(zhu)辦(ban)，以(yi)“功夫(fu)?匠心”為(wei)主(zhu)題(ti)，旨在融聚全球餐(can)飲(yin)力(li)量，推動(dong)中(zhong)國烹飪(ren)技藝(yi)傳承(cheng)(cheng)與(yu)創(chuang)新，構建廣泛(fan)的國際美食(shi)文(wen)化交(jiao)流平(ping)臺，將重點探討“一帶(dai)一路”倡議下烹飪(ren)技藝(yi)傳承(cheng)(cheng)與(yu)創(chuang)新、區域特色飲(yin)食(shi)文(wen)化傳播、餐(can)飲(yin)產業(ye)提質增效與(yu)中(zhong)餐(can)走出去(qu)等課題(ti)。全球40多(duo)個國家(jia)(jia)和地區的會員代表、國際名(ming)廚(chu)大(da)師、美食(shi)文(wen)化專(zhuan)家(jia)(jia)，以(yi)及(ji)全國20多(duo)家(jia)(jia)省市行業(ye)協會負(fu)責(ze)人等1000余(yu)人出席本次活動(dong)。
芽狀元作為鄭州(zhou)餐飲(yin)與飯店行業協會(hui)會(hui)員單位，與阿五黃河(he)大鯉魚、煜豐汴京烤鴨、大秦(qin)地、廣順興打邊爐(lu)、滿天(tian)星肉絲帶底(di)、天(tian)一軍優、豆狀元、有田(tian)洗碗機(ji)、“杜師門”等20余名會(hui)員企業代(dai)表組團(tuan)參加本屆(jie)廚(chu)師藝術節。
藝術節(jie)期間，先后舉辦了2019世界(jie)廚師藝術峰會(hui)、第三屆地方菜(cai)系發展論壇、2019“鋒火(huo)杯”頒獎盛典、2019世界(jie)中餐(can)業聯(lian)合會(hui)青年名廚排名賽(sai)(sai)、2019中日韓(han)泰海鮮烹(peng)飪國際大賽(sai)(sai)、向新中國成立70周年獻(xian)禮——“中華(hua)節(jie)氣(qi)菜(cai)”主(zhu)題(ti)展等10多項主(zhu)題(ti)活動(dong)。
在2019“鋒火(huo)杯(bei)”頒獎(jiang)盛(sheng)典上(shang)，揭曉了2019餐飲發展功勛人物、2019最具影響力餐飲品牌、2019最佳(jia)餐飲合(he)作(zuo)伙伴(ban)等多項(xiang)大(da)獎(jiang)，其中，芽狀元天(tian)然豆芽獲(huo)評“2019最佳(jia)餐飲合(he)作(zuo)伙伴(ban)”。
此外，活(huo)動期間，為了讓鄭州(zhou)餐(can)飲企(qi)業(ye)更深(shen)入(ru)了解青(qing)(qing)島(dao)餐(can)飲特色、學習(xi)其中的(de)經驗，鄭州(zhou)餐(can)協(xie)(xie)還組(zu)織代(dai)(dai)表團前往鄭州(zhou)餐(can)協(xie)(xie)研發(fa)中心和會員單位、世界五百(bai)強企(qi)業(ye)希杰(jie)集團進(jin)行(xing)參觀(guan)考察，并先后赴現(xian)代(dai)(dai)粗(cu)糧、永紅源(yuan)、青(qing)(qing)島(dao)馬山生態園等青(qing)(qing)島(dao)特色餐(can)飲企(qi)業(ye)進(jin)行(xing)參觀(guan)考察。
作為河南(nan)本土現(xian)代化(hua)豆芽生產開拓者，芽狀元引(yin)進具有國際先進水平(ping)的(de)全自動生產流水線36條，從原料清洗、培育(yu)到產品包裝(zhuang)、質量檢(jian)測等各道環節均實現(xian)機械(xie)化(hua)作業、封閉無菌化(hua)生產和全程(cheng)電腦控制。
與市(shi)面(mian)上普(pu)通豆(dou)芽不同的是，芽狀元天然(ran)豆(dou)芽采用達到(dao)出口標準的優質芽豆(dou)和350米(mi)的深井水培育(yu)而成，在(zai)中國優質大豆(dou)主產區黑(hei)龍(long)江省黑(hei)河市(shi)建有大豆(dou)種(zhong)植基地，在(zai)生(sheng)產過程中不使用無根劑、漂白(bai)劑等非法(fa)添加(jia)物(wu)質，傳承古法(fa)工藝，采用物(wu)理方式調節車(che)間溫度、濕度、氧氣濃度等，給(gei)豆(dou)芽提供最適宜的生(sheng)長環境。
為了增強豆芽(ya)(ya)流(liu)通(tong)環節的(de)(de)監管識別度，芽(ya)(ya)狀元天然豆芽(ya)(ya)率先在國內實現了“芽(ya)(ya)苗菜全程(cheng)可追(zhui)溯”，搭建起線(xian)上雙(shuang)向追(zhui)溯監管模式(shi)，通(tong)過掃(sao)描二(er)維碼(ma)，可清楚地(di)看到從原料到生產(chan)到流(liu)通(tong)等全鏈條的(de)(de)詳細情(qing)況(kuang)，實現“知根(gen)溯源、陽(yang)光(guang)生產(chan)”，開創行業發(fa)展(zhan)新局面。
深耕芽苗菜(cai)領域十余年來，陸(lu)續贏得(de)了阿五黃河大鯉魚、巴(ba)奴毛肚火(huo)鍋、魯班張蔥(cong)燒海參、福狀元以及河南省實驗幼兒園等(deng)多家知名餐企和學(xue)校的認(ren)可。
芽(ya)狀(zhuang)元天然豆(dou)芽(ya)品牌聯合(he)創始人李(li)銀(yin)州(zhou)表示，此(ci)次獲獎，既是(shi)對芽(ya)狀(zhuang)元的一種(zhong)肯定，更是(shi)一種(zhong)鞭(bian)策，今后芽(ya)狀(zhuang)元將繼(ji)續(xu)扎根芽(ya)苗(miao)(miao)菜(cai)領(ling)域(yu)，深入了解餐飲(yin)(yin)市場需求，為更多(duo)合(he)作伙伴提供更優質、更有(you)針對性的芽(ya)苗(miao)(miao)菜(cai)產品，共(gong)同推(tui)動餐飲(yin)(yin)業的健康持(chi)續(xu)發展 。
