世界中餐業(ye)聯(lian)合會成立(li)于(yu)1991年(nian)，截至2015年(nian)11月，會員(yuan)單位(wei)已超過(guo)500家，遍布全球40多(duo)(duo)個(ge)國家和(he)地(di)區，覆(fu)蓋70多(duo)(duo)個(ge)華僑華人社(she)團，發起成立(li)了(le)中國“一(yi)帶一(yi)路”美食旅(lv)游聯(lian)盟，是目(mu)前最具國際影響的中餐業(ye)聯(lian)合組織。
據(ju)不(bu)完全統計(ji)，目前海(hai)外(wai)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)超過40萬(wan)家，其中(zhong)(zhong)美國就(jiu)多達5萬(wan)家。2015年(nian)1至10月，中(zhong)(zhong)國餐飲(yin)收(shou)入實現(xian)26246億元人民幣(bi)，同比增長(chang)11.8%，預計(ji)全年(nian)將超過3萬(wan)億元。
國(guo)(guo)資委行業(ye)協會聯(lian)系辦公室(shi)副主任張濤指出，中華烹飪博大精深、源遠流長、發展迅速，它不僅(jin)是技術(shu)，更(geng)是一種藝術(shu)和文(wen)化(hua)。此(ci)次世界中國(guo)(guo)烹飪聯(lian)合會更(geng)名為(wei)世界中餐業(ye)聯(lian)合會，是中國(guo)(guo)烹飪藝術(shu)在新(xin)的形勢(shi)下貢獻世界、世界共享中國(guo)(guo)餐飲美食文(wen)化(hua)、促進世界文(wen)化(hua)共同發展的重要(yao)里程碑。
“美食是跨越時空、超越國(guo)界(jie)，人們最喜聞樂見的(de)文化交流形式。”世(shi)界(jie)中(zhong)(zhong)餐(can)業聯(lian)合(he)會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)長楊柳介(jie)紹說，聯(lian)合(he)會(hui)(hui)(hui)將推(tui)動中(zhong)(zhong)餐(can)國(guo)際(ji)化發(fa)展(zhan)，結(jie)合(he)國(guo)僑辦“中(zhong)(zhong)餐(can)繁榮計劃”，提升中(zhong)(zhong)餐(can)的(de)世(shi)界(jie)影響，廣泛團結(jie)包括海外華僑華人在內的(de)社會(hui)(hui)(hui)各界(jie)，壯大中(zhong)(zhong)餐(can)發(fa)展(zhan)力量，促進(jin)世(shi)界(jie)餐(can)飲(yin)交流，搭建民間外交橋梁，促進(jin)中(zhong)(zhong)國(guo)與世(shi)界(jie)的(de)溝(gou)通。
她還透露，2016年，世(shi)界中餐業聯(lian)合會將(jiang)以“東方遇見西方”為主題在中國(guo)舉(ju)(ju)辦首屆世(shi)界廚師(shi)藝術節，并在荷蘭舉(ju)(ju)辦歷史最久的世(shi)界級(ji)中餐頂級(ji)賽(sai)事——第八屆中國(guo)烹飪世(shi)界大賽(sai)。
發布(bu)會上，世界中餐(can)業聯合會還與(yu)中國南開大學、香港(gang)李錦記等院校和企(qi)業簽署了全(quan)球中餐(can)推廣(guang)戰略合作協議。
