由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會、天津市商務委、天津市和平區人民政府支持，中國焙烤食品糖制品工業協會與天(tian)(tian)津(jin)(jin)市商業(ye)聯合會共同(tong)主辦(ban)(ban)，天(tian)(tian)津(jin)(jin)市大橋道(dao)食品(pin)有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)承辦(ban)(ban)，天(tian)(tian)津(jin)(jin)市旅(lv)游集團(tuan)、天(tian)(tian)津(jin)(jin)市糕點行業(ye)協會、天(tian)(tian)津(jin)(jin)市津(jin)(jin)樂(le)園餅業(ye)有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)、歐諾（天(tian)(tian)津(jin)(jin)）印刷包裝有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)、天(tian)(tian)津(jin)(jin)市騰華吸塑包裝制品(pin)有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)等單位協辦(ban)(ban)的(de) “ 2012 中國月餅文化節”于(yu)2012年8月30日在天(tian)(tian)津(jin)(jin)南市食品(pin)街隆重開(kai)幕。

2012 年中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)節(jie)系列活動 的主(zhu)題(ti)是“貫(guan)徹食品(pin)安全(quan)法(fa)，傳承創新促(cu)發(fa)展(zhan)”.今年中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)節(jie)系列活動主(zhu)要包括， 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)節(jie)有獎(jiang)征文(wen)(wen)活動、 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)高層論壇(tan)暨海峽兩岸(an)弘揚中(zhong)秋傳統文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)研討會(hui)、 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)節(jie)燈謎會(hui)、 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)行業市場(chang)趨(qu)勢發(fa)布、 2012 月(yue)(yue)餅(bing)(bing)質量行業抽查檢驗結果發(fa)布、 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)節(jie)名優月(yue)(yue)餅(bing)(bing)表彰及(ji)產品(pin)展(zhan)示、 2012 中(zhong)國(guo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)節(jie)文(wen)(wen)藝晚(wan)會(hui)、向天(tian)安門國(guo)旗護衛隊及(ji)天(tian)津(jin)市福利(li)院贈送月(yue)(yue)餅(bing)(bing)等。

中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)(jie)是(shi)(shi)我國(guo)僅次于春節(jie)(jie)(jie)(jie)的第(di)二大傳(chuan)統節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)，而月(yue)餅(bing)是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)(jie)不(bu)可或缺的重要(yao)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)符號，同時也是(shi)(shi)人(ren)們所鐘愛的美食。隨著(zhu)近(jin)年來民(min)族傳(chuan)統文化在人(ren)們心(xin)目(mu)中(zhong)(zhong)的逐漸回歸(gui)，具有(you)深厚傳(chuan)統文化底蘊、內涵豐(feng)富的中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)(jie)已上升為人(ren)們心(xin)目(mu)中(zhong)(zhong)最具民(min)族情結，最能體現團圓祥(xiang)和的傳(chuan)統佳節(jie)(jie)(jie)(jie)之(zhi)一(yi)。而中(zhong)(zhong)秋月(yue)餅(bing)則更是(shi)(shi)傳(chuan)遞親情、友情，傳(chuan)播和諧，最受(shou)人(ren)們關注(zhu)的中(zhong)(zhong)秋節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)佳品(pin)。

 中國月餅文化節以(yi)月餅為主題開展的系(xi)列活動，一方面傳承和(he)弘揚中秋文化，烘(hong)托團圓祥和(he)的節日氣(qi)氛，豐富(fu)人(ren)們的節日活動；另一方面為月餅行業提供一個交流(liu)展示平臺，推動行業健(jian)康持續(xu)發展。

今(jin)年的(de)月餅(bing)文(wen)化(hua)節(jie)在天(tian)(tian)津(jin)舉行，是(shi)(shi)繼 2008 年在上(shang)海舉辦之(zhi)后第二次走出北(bei)(bei)京(jing)。 天(tian)(tian)津(jin)市是(shi)(shi)我國(guo)四個(ge)直轄市之(zhi)一，是(shi)(shi)我國(guo)北(bei)(bei)方(fang)的(de)經(jing)濟(ji)中心，位于環(huan)渤海經(jing)濟(ji)圈的(de)核(he)心地位，是(shi)(shi)我國(guo)北(bei)(bei)方(fang)最大的(de)沿(yan)海開放(fang)城(cheng)市、近(jin)代北(bei)(bei)方(fang)最早對(dui)外開放(fang)的(de)沿(yan)海城(cheng)市之(zhi)一。天(tian)(tian)津(jin)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)糕(gao)點極(ji)具特(te)色，享譽全國(guo)。如桂發(fa)(fa)(fa)祥、大橋道、桂順齋、津(jin)樂園等著名傳(chuan)(chuan)統(tong)糕(gao)點歷史悠久(jiu)并不(bu)斷創新發(fa)(fa)(fa)展，深受海內外消費(fei)者的(de)喜愛。此次月餅(bing)文(wen)化(hua)節(jie)在天(tian)(tian)津(jin)舉辦必將進一步擴大天(tian)(tian)津(jin)傳(chuan)(chuan)統(tong)糕(gao)點在全國(guo)的(de)知名度和(he)影(ying)響力，推(tui)動(dong)天(tian)(tian)津(jin)食(shi)品行業的(de)健(jian)康(kang)發(fa)(fa)(fa)展和(he)糕(gao)點行業的(de)繁榮興旺。

我(wo)國(guo)《食品安全(quan)法(fa)》正式出(chu)臺已經 3 年。 3 年來，我(wo)國(guo)糕點月(yue)餅(bing)(bing)行業(ye)企業(ye)認真學習(xi)、深入貫徹、扎實工作、開拓創(chuang)新，食品質(zhi)(zhi)量安全(quan)管理(li)水平不斷(duan)(duan)提(ti)升(sheng)。確保(bao)食品安全(quan)是食品行業(ye)必須遵守的(de)法(fa)律義務(wu)、道(dao)德底線和應遵循(xun)的(de)社會責任，這已成為(wei)業(ye)界(jie)的(de)基本共(gong)識(shi)。從月(yue)餅(bing)(bing)行業(ye)近幾(ji)年的(de)發展來看(kan)，行業(ye)規模不斷(duan)(duan)擴大(da)，生產企業(ye)更加規范，產品質(zhi)(zhi)量明顯提(ti)升(sheng)，管理(li)更加科學有效(xiao)。行業(ye)內許(xu)多骨干企業(ye)從廠房(fang)、設備、加工技術都進行了(le)更新改(gai)造，生產環境條件和裝備水平大(da)幅提(ti)升(sheng)，很(hen)多企業(ye)都通過了(le)嚴格的(de) ISO9000 質(zhi)(zhi)量管理(li)體系和 HACCP 認證，為(wei)保(bao)證糕點月(yue)餅(bing)(bing)產品的(de)質(zhi)(zhi)量安全(quan)，提(ti)供了(le)有效(xiao)的(de)保(bao)障(zhang)。

中國(guo)焙烤食品(pin)糖制品(pin)工(gong)業協(xie)會(hui)連續(xu) 12 年配(pei)合(he)國(guo)家質(zhi)檢(jian)總局和有關質(zhi)檢(jian)部門進行(xing)(xing)了月(yue)(yue)餅質(zhi)量(liang)專(zhuan)項(xiang)抽(chou)查(cha)，合(he)格率都在 90% 以上。今后(hou)協(xie)會(hui)將會(hui)繼續(xu)積(ji)極配(pei)合(he)國(guo)家有關部門組織對月(yue)(yue)餅市場進行(xing)(xing)產(chan)(chan)品(pin)抽(chou)檢(jian)，進一步(bu)凈化月(yue)(yue)餅市場、保證消費(fei)者(zhe)購買的(de)產(chan)(chan)品(pin)安全(quan)健康。

在(zai)此次中(zhong)國月餅文化節上，中(zhong)國焙烤食品糖制品工業協會還將(jiang)進行 2012 年中(zhong)國月餅市(shi)(shi)場趨勢發布(bu)，對行業企業了解市(shi)(shi)場變化，合理組織生產，滿足(zu)市(shi)(shi)場需求將(jiang)起到積極地指導作(zuo)用(yong)。

近幾年，我國月餅(bing)行(xing)業(ye)(ye)又(you)有(you)了長足進步。作為(wei)傳統食品(pin)，月餅(bing)產業(ye)(ye)要升級，產品(pin)要創新(xin)，低脂(zhi)低糖、營養健(jian)康(kang)將(jiang)成(cheng)為(wei)未(wei)來行(xing)業(ye)(ye)的發展方向(xiang)。為(wei)此，企業(ye)(ye)更加注重新(xin)原料、新(xin)工藝、新(xin)品(pin)種的研(yan)發和(he)應用，月餅(bing)品(pin)種日(ri)益豐(feng)富，突出月餅(bing)文化(hua)和(he)健(jian)康(kang)理(li)念的新(xin)產品(pin)不斷涌現。

近(jin)幾(ji)年市場上天價(jia)月餅和過度包裝(zhuang)現象基本得到遏制。簡約適度、注重低碳環保(bao)、 突出民族風格和節(jie)日氣氛(fen)成為大(da)多(duo)數企業在設計包裝(zhuang)時所追求的理(li)念。

生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)在進步(bu)，月(yue)餅行業(ye)(ye)在發(fa)展。 每年一屆的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)月(yue)餅文化(hua)節到今年已(yi)經舉(ju)辦了(le)(le)十八(ba)屆，它已(yi)成為(wei)弘揚傳統文化(hua)、表(biao)彰先進、樹立(li)品牌、推動(dong)(dong)行業(ye)(ye)健康持續發(fa)展的(de)(de)(de)(de)品牌式社會(hui)活(huo)動(dong)(dong)。更(geng)為(wei)可喜的(de)(de)(de)(de)是，該活(huo)動(dong)(dong)還帶動(dong)(dong)了(le)(le)全國(guo)許多城市(shi)也(ye)紛(fen)紛(fen)舉(ju)辦月(yue)餅文化(hua)節活(huo)動(dong)(dong)。這些(xie)活(huo)動(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)開展，對于弘揚中(zhong)秋(qiu)文化(hua)、促進行業(ye)(ye)交流、樹立(li)名優品牌、打擊(ji)假冒偽(wei)劣、引導(dao)市(shi)場消費(fei)，促進月(yue)餅生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)提高質量、產品創新、開拓市(shi)場，推動(dong)(dong)月(yue)餅行業(ye)(ye)健康發(fa)展，起到了(le)(le)積極(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。