應德國焙烤行業協會的邀請，由中國焙烤食品糖制品工業協會組(zu)織(zhi)的(de)“中國(guo)焙(bei)烤(kao)食品(pin)(pin)技術與市(shi)場考察團(tuan)”于2012年9月(yue)8~19日對(dui)歐洲焙(bei)烤(kao)食品(pin)(pin)糖制品(pin)(pin)行業進行了歷時12天的(de)考察，并參觀了在德國(guo)慕尼(ni)黑展覽中心舉辦(ban)的(de)“2012國(guo)際焙(bei)烤(kao)展（IBA）。2012年9月(yue)19日考察活(huo)動圓(yuan)滿(man)結束，順利(li)回國(guo)。
中國焙烤食品技術(shu)與市場考察團(tuan)由(you)協會理(li)事(shi)長(chang)(chang)(chang)(chang)朱念(nian)琳(lin)任(ren)團(tuan)長(chang)(chang)(chang)(chang)、副理(li)事(shi)長(chang)(chang)(chang)(chang)兼秘(mi)書長(chang)(chang)(chang)(chang)周廣(guang)軍任(ren)副團(tuan)長(chang)(chang)(chang)(chang)，協會副秘(mi)書長(chang)(chang)(chang)(chang)張九魁和糕點專業委員(yuan)會秘(mi)書長(chang)(chang)(chang)(chang)張帥一同前往(wang)，成員(yuan)由(you)糕點、餅干(gan)、餡(xian)料、經(jing)銷商和包裝等行業骨(gu)干(gan)企業的董事(shi)長(chang)(chang)(chang)(chang)、總經(jing)理(li)等企業主要負責人組成。
2012年9月9日考察團一行(xing)45人抵達法蘭(lan)(lan)克福，先后對丹麥、瑞(rui)典(dian)(dian)、芬蘭(lan)(lan)及(ji)德國的(de)焙烤食品(pin)行(xing)業(ye)進行(xing)了考察。并于9月10日和(he)11日考察參觀了AAK公司在(zai)丹麥阿胡斯市的(de)生產工廠、研發(fa)中(zhong)心和(he)質(zhi)量控制(zhi)中(zhong)心和(he)瑞(rui)典(dian)(dian)知名(ming)食品(pin)機械制(zhi)造商Sveba-Dahlen集團。
2012年9月(yue)16~17日考(kao)察團(tuan)參(can)觀(guan)(guan)了在德國(guo)慕尼黑展(zhan)覽(lan)中(zhong)心舉(ju)辦的(de)”2012國(guo)際焙烤展(zhan)（IBA），并參(can)觀(guan)(guan)了“2012年IBA杯面包大賽(sai)”,為參(can)賽(sai)的(de)中(zhong)國(guo)隊助威。
有著(zhu)悠久歷史的IBA展(zhan)(zhan)(zhan)于1949首次(ci)舉辦(ban)，每三年舉辦(ban)一次(ci)，在杜塞爾多夫(fu)和(he)(he)慕尼(ni)黑之(zhi)間(jian)輪(lun)流舉行，主(zhu)辦(ban)單位為(wei)德(de)國(guo)焙(bei)烤協會，今年的IBA展(zhan)(zhan)(zhan)在慕尼(ni)黑舉辦(ban)。本(ben)屆展(zhan)(zhan)(zhan)會有來(lai)自大(da)約60個國(guo)家的1000多家參展(zhan)(zhan)(zhan)商參展(zhan)(zhan)(zhan)。展(zhan)(zhan)(zhan)品主(zhu)要包(bao)括烘烤產品加工、原料供應、生面團的制備和(he)(he)運輸(shu)、烤爐、發酵和(he)(he)空調系統、奶(nai)油/冰淇淋店、冷藏和(he)(he)零(ling)售(shou)用車輛和(he)(he)相關服務、培(pei)訓(xun)、咨詢、規(gui)劃等。展(zhan)(zhan)(zhan)出面積(ji)突破了(le)12萬平(ping)方(fang)米(mi)。安琪酵母(mu)股份有限公司等18家中國(guo)企業參加了(le)本(ben)屆IBA展(zhan)(zhan)(zhan)，參展(zhan)(zhan)(zhan)面積(ji)達438平(ping)方(fang)米(mi)。
“2012年IBA杯面(mian)包大賽(sai)”于2012年9月16日至18日在德(de)國(guo)(guo)(guo)慕尼(ni)黑IBA（國(guo)(guo)(guo)際(ji)焙烤展）上隆重舉行。這是(shi)該(gai)展會(hui)自(zi)(zi)2006年開始發起、舉辦(ban)的(de)第三屆(jie)(jie)國(guo)(guo)(guo)際(ji)面(mian)包大賽(sai)。來(lai)自(zi)(zi)中國(guo)(guo)(guo)、盧(lu)森(sen)堡、荷(he)蘭、美國(guo)(guo)(guo)、澳(ao)大利(li)亞、匈牙(ya)利(li)、日本、波蘭、法(fa)國(guo)(guo)(guo)、智利(li)、丹(dan)麥和(he)(he)德(de)國(guo)(guo)(guo)12個國(guo)(guo)(guo)家的(de)24名參賽(sai)選手(shou)參加(jia)了本屆(jie)(jie)比賽(sai)。中國(guo)(guo)(guo)參賽(sai)選手(shou)是(shi)安琪(qi)酵母股份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)的(de)佟啟勝和(he)(he)廣東華美烘焙技(ji)(ji)工學校(xiao)的(de)何廣洪，是(shi)由中國(guo)(guo)(guo)焙烤食(shi)品(pin)糖制(zhi)品(pin)工業(ye)協(xie)會(hui)組織選拔，在國(guo)(guo)(guo)內的(de)焙烤行業(ye)的(de)優秀(xiu)技(ji)(ji)師中通過預賽(sai)，嚴格評比確定的(de)。最后來(lai)自(zi)(zi)法(fa)國(guo)(guo)(guo)焙烤職(zhi)業(ye)學校(xiao)的(de)兩(liang)名選手(shou)技(ji)(ji)壓群雄(xiong)、蟬聯冠軍(jun)，盧(lu)森(sen)堡和(he)(he)荷(he)蘭分獲(huo)亞軍(jun)和(he)(he)季軍(jun)，中國(guo)(guo)(guo)隊榮獲(huo)第四名。
在參觀展(zhan)(zhan)(zhan)會(hui)期間，協(xie)(xie)會(hui)理事長朱念(nian)琳(lin)和(he)(he)副理事長兼(jian)秘書(shu)長周廣軍與德(de)(de)國(guo)(guo)焙烤行(xing)業聯(lian)合協(xie)(xie)會(hui)主席PeterBecker先生以及(ji)德(de)(de)國(guo)(guo)GHM展(zhan)(zhan)(zhan)覽公司總裁DieterDohr先生進(jin)行(xing)了溝通(tong)和(he)(he)洽談(tan)，雙方一(yi)致認為應(ying)該進(jin)一(yi)步加強聯(lian)系，共(gong)同促進(jin)兩國(guo)(guo)焙烤食品行(xing)業的(de)提升和(he)(he)發展(zhan)(zhan)(zhan)。通(tong)過(guo)此次交(jiao)流，增(zeng)進(jin)了協(xie)(xie)會(hui)和(he)(he)國(guo)(guo)際同行(xing)的(de)了解和(he)(he)友誼，雙方對今后在相關(guan)領域的(de)進(jin)一(yi)步合作與交(jiao)流都充滿信心(xin)和(he)(he)憧(chong)憬。
通過這次(ci)考察和(he)參觀，加深(shen)了(le)(le)行(xing)業(ye)對歐洲以及(ji)世界焙(bei)烤食(shi)品糖(tang)制(zhi)(zhi)品行(xing)業(ye)發展現狀的認識和(he)了(le)(le)解，這將對提升我國(guo)焙(bei)烤食(shi)品糖(tang)制(zhi)(zhi)品的整體水平，加快我國(guo)焙(bei)烤食(shi)品糖(tang)制(zhi)(zhi)品行(xing)業(ye)的整體發展起到積(ji)極的促(cu)進作用。
