代表委員風采┃鹽津鋪子張學武：打造中國休閑食品制造巨頭

 在去北京的高鐵上，全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學武注意到列車派發的零食中充滿鹽津鋪子特色——鹽津桃肉、冰醋姜、紫薯花生。鹽津鋪子各式代表產品，已在多條高鐵路線上出現。

 “作為全國人大代表，同時身為食品行業、農產品加工業的企業家，深感肩上的責任與使命。”在列車上，張學武在朋友圈寫下了“小零食，大使命，沉甸甸責任”的感觸。

 自成立起，鹽津鋪子即與農產品加工結下不解之緣。當選全國人大代表后，張學武不由地更多站在社會整體角度來思考、調研這一話題，并提出了他的建議——減輕農產品加工增值稅稅負。

 在接受上證報記者獨家專訪時，張學武還談到了企業穩健、持續經營以及堅持主航道的重要性，“中國傳統特色休閑食品制造大有可為，我們會堅定做好食品制造加工，不踏入零售業競爭，全心打造中國休閑食品自主制造巨頭。”

建議減輕農產品加工增值稅稅負

 在全球食品企業百強中，中國企業較少，所占比重更不大。在巧克力、餅干、薯片等領域，奧利奧、樂事等國際巨頭占據上風。作為來自食品行業的全國人大代表，張學武把這一切看在眼里，“我相信，中國會涌現越來越多優質食品業巨頭，以滿足消費者日益增長的需求。”

 張學武建議，中國食品企業在對標國際食品巨頭的同時要注意另辟蹊徑，“比如，中國傳統特色休閑食品就擁有廣闊空間。”據介紹，鹽津鋪子正在加入大量農產品加工、深加工業務，比如，果干、胡蘿卜與秋葵小食等。

 但在這一過程中，我國農產品深加工企業可能面臨一個“高征低扣”增值稅稅負困境。帶著相關問題，張學武曾深入廣西等地調研：一方面，他發現廣西等地水果種植未形成較大規模，另一方面，部分本土企業、國際巨頭有意到東南亞設廠從事農產品加工。

 深加工能夠最大限度提升農產品附加值，增加農民收入。據測算，通過深加工可以使糧油薯增值2至4倍，畜牧水產品增值3至4倍，果品蔬菜增值5至10倍。

 “反過來講，本地農產品加工的量不夠，這會進一步制約上游種植規模與農戶積極性。”張學武說，農產品加工業對促進農業提質增效、農民就業增收起著重要作用。

 張學武建議，減輕增值稅稅負，扶持具有競爭力的農產品深加工企業，提升我國農產品的國際競爭力。

打造休閑食品制造巨頭

 “我們是一家休閑食品自主制造企業。”這是張學武對鹽津鋪子的定位，“有一天，我們也可能在這一細分領域成為類似奧利奧那樣的食品巨頭。”

 基于這一清晰而堅定的戰略定位，鹽津鋪子選擇“源頭控制、自主生產”。“我們企業一大重點即是研發，不斷推出滿足相應渠道及消費需求的產品，產品永遠是重要的。” 張學武說。目前，鹽津鋪子產品涉及豆制品、蜜餞、肉制品、炒貨、烘培系列等，爆款不斷。2016年，鹽津鋪子魚豆腐新品銷售收入突破1.48億元，銷售占比超過20%。

 為什么不自建直營店、旗艦店？對這一問題，張學武有一個清晰的答案：“休閑食品有其特殊屬性，以數量取勝，應無孔不入，箭牌、奧利奧都不是靠專賣店起家的，國際食品巨頭選擇的都是‘直營商超’為主導、經銷跟隨這一久經考驗的商業模式。”

 “我認為，食品制造企業就是要制造合適的產品，下游零售是另外一個專業市場，是零售巨頭、新零售之間的競爭。”張學武表示。

 目前，鹽津鋪子覆蓋沃爾瑪、大潤發、 家樂福、卜蜂蓮花、麥德龍等國際大型連鎖商超，以及步步高、中百等國內大型連鎖商超。此外，鹽津鋪子在每個市或縣級市選取一至二家經銷商，經銷商的銷售渠道包括地區性中型連鎖超市、小型超市、便利店、 批發市場等，幫助銷售網絡向下延伸。

未來發展空間巨大

 鹽津鋪子業績快報顯示，2017年營業收入約7.5億元。從以往年份來看，鹽津鋪子僅在沃爾瑪一家的年度銷售金額在1億元左右。張學武向上證報記者表示，鹽津鋪子在大型商超普遍采取“店中店”模式。“目前，全國大型商超總計1萬多家，我們已進軍十分之一，還有10倍空間。”加上經銷商渠道下沉，這些是鹽津鋪子增長的一個路徑。

 鹽津鋪子正在找準線上的“沃爾瑪”。張學武提到一個有趣的現象——京東自營上鹽津鋪子的銷量已接近鹽津鋪子線上旗艦店，“京東自營實際上類似大型商超渠道，只不過是線上的。”

 張學武談了他的電商新想法，即電商不搞低價策略，堅持保護品牌策略，“我們將通過線上、線下的輪回，讓更多消費者知道鹽津鋪子是一個真正的中國傳統休閑食品自主制造企業。我們將通過不斷的線下擴張，線上打協同戰，讓產品深入各處。”

 對于熱鬧的新零售，張學武表示，這并不會對鹽津鋪子帶來任何沖擊。“我們是制造企業，新零售門店中，消費場景更為白領化，我們只要把產品做好并把適合的產品往相應渠道中放。我們肯定會進入新零售場景。”