鹽津鋪子：中國零食自主制造第一股的十二年蛻變

位于瀏陽經開區康天路的鹽津鋪子，在三樓玻璃房辦公區域中的一間辦公室見到了鹽津鋪子成功上市的幕后功臣——董事長張學武。“幾乎每位第一次來訪的客人都驚訝于我的辦公室竟然是一間不大的通透玻璃房。”初次見面，張學武沒有客套寒暄，而是開門見山地解答起了我們的疑惑。

 張學武董事長是湖南省第十二屆人大代表，他直言：透明的辦公環境，第一，是高效，有利于同事之間的溝通；第二，契合上市公司的本質——公開，“一個簡單的食品企業已成為公開化的公眾公司，對公司治理提出了更高要求，公司要有大的姿態，對行業未來和所有投資者要有擔當。”；第三，還源自于鹽津鋪子倡導的企業文化——透明，“食品企業要盡力做到它所生產的食品和各個生產環節是安全可見、可控的。”

 鹽津，是加工工藝，也是南方的蜜餞代表。瀏陽素來產蔬菜，為了不浪費就用鹽腌漬生津再加糖做成副食。 　　在上個世紀90年代，張學武的父輩已創業做鹽津食品，沿海工作的經歷讓張學武有了父輩不曾有的見識與眼界。“國外一片薯片、一塊餅干都能成為世界品牌，有那么大的銷售市場，我們的傳統食品為什么不能呢？”說干就干，張學武開始醞釀一個宏偉的商業藍圖。 　　 “品牌、產品、渠道”，就在大多數創業者還在為每一天的盈利歡欣或沮喪時，張學武思考著更深層次的問題。“我的夢想就是將鹽津鋪子做成未來中國休閑食品的領軍企業。”張學武如是說。

 12年來，每一步前行都傾盡了張學武與所有鹽津鋪子人的心血。2005年，建設果干蜜餞工廠；2007年，建設豆制品工廠；2008年，建設休閑肉制品工廠；2010年，建設堅果炒貨工廠；2011至2016年，又相繼建設休閑素食、倉儲物流中心和休閑糕點廠。 　　2016年，鹽津鋪子實現營業收入6.83億元，比上年增加了17.1%；凈利潤8565.7萬元，比上年增長了30.9%。近日，鹽津鋪子發布2017年一季報。報告顯示，2017年一季度鹽津鋪子繼續延續了2016年良好的發展勢頭，實現營業收入2.06億元，同比增長13.7％；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2536.9萬元，同比增長3.1％。

 鹽津鋪子，厚積薄發，不斷改革創新，保持迅猛增長。當然，從瀏陽城區的一家街辦小作坊到搬入瀏陽經開區建廠，再到成功上市，這也離不開瀏陽經開區的大力支持。

 “上市最關鍵時刻，是我們要趕在2016年農歷新年前遞交募投資金用地材料。真是多虧園區領導的大力支持，拆遷、辦證，整套流程用時短、效率高，公司才得以趕上進程。”回憶起那段“打仗”的經歷，張學武仍感慨良多。2016年，在整個鹽津鋪子上市籌備期，瀏陽經開區黨工委書記郭力夫不僅多次帶隊實地調研指導工作，更督促園區相關部門特事特辦，使得征地拆遷、審批辦證、基礎設施配套等工作均高效高質完成。

 成功上市意味著企業達成終極目標？張學武對此不以為然。 今年，張學武和他的鹽津鋪子將目光投向越南，規劃在越南設廠。剛上市就開拓國際市場，這步棋是否走得過快？

 其實不然，張學武表示，我們選擇投資的國際市場項目經過全盤考量。越南是“一帶一路”參與國，對投資企業給予土地、稅收等多方面優惠政策，如果能夠開創合作共贏模式，拓展發展空間，鹽津鋪子將獲得“1+1＞2”的成效。“更重要的是，越南有我們需要的最佳原材料。我們將越南采購的優質堅果、鮮果在當地進行初加工再運回國內大本營進行深加工，一方面我們獲得最佳原材料，另一方面我們的品牌也得以走出國門。”未來，越南胡志明市將是鹽津鋪子走向世界的窗口，借助越南的區位優勢與國際融合度，鹽津鋪子將從此出發，輻射馬來西亞、泰國、緬甸等東南亞市場。

 談及考察國際項目，張學武還透露，最深的感慨就是在國際市場上，中國品牌還太少了。“你看，說到可口可樂，我們就知道是美國制造。下一步，我要做的就是打響零食行業的中國制造這塊招牌。”

 俗話說，一口吃不成胖子。對鹽津鋪子來說，要打造“好零食，中國造”的品牌，就先要樹起“好零食，鹽津造”的牌子。何為好零食？張學武解釋，這個“好”有兩個含義：“一是內容好，即我們有世界上最好的原材料；二是工藝好，我們堅守匠人匠心，自主研發、自主生產。”

高瞻遠矚，樹百億企業爭做“食品界華為”

 “上市并不意味著企業真正的成功，而是空中加油站。”張學武表示，未來十年，鹽津鋪子將秉承“好零食，鹽津造”的品牌理念，依托線下、線上全渠道銷售，努力實現百億企業目標，成為中國“食品界的華為”。

 為何將“食品界的華為”作為企業發展目標？這位一手帶領公司成功上市的董事長此刻又顯得十分謙虛。“華為做到了一切以消費者為中心，關注著消費者的點點滴滴。當然，以消費者為導向也是鹽津鋪子一直恪守的。”

 以消費者為中心，消費者關心什么呢？無非是食品安全、產品味道、物流速度和品牌影響。今年，鹽津鋪子與越南洽談購地建廠，首先是看中了越南產的高品質堅果和熱帶水果。“當地采購當地加工，原料正宗又新鮮，比如凍干工藝完整保留了水果的風味和營養，我們的產品還愁不安全、不美味、不營養嗎？”對于鹽津鋪子今后生產的干果、堅果、魚肉類產品，張學武信心十足。

 說到排名第一的食品安全問題，我們在張學武的帶領下參觀了位于辦公總部一樓的產品研發中心。刷卡方可進入的透明玻璃房內，所有設備整齊陳列，工作人員身著全套生產服正認真工作。瞬間，我們竟忘了這是食品廠而誤以為置身高科技實驗室。

 其實，為保障食品安全，鹽津鋪子一直走在前列。2009年，鹽津鋪子投資建設種植基地，自主培植生姜、金橘、楊梅、芒果、李子等干果類產品原材料，從源頭實現質量監控。當代加工產品風行市場時，鹽津鋪子卻堅守住匠人初心，堅持自主研發、自主生產。

 鹽津鋪子建立的自有生產車間擁有先進的自動化生產設備，主要產品均為自主生產。在生產過程中，對各個生產環節中關乎食品安全的關鍵節點進行系統分析、重點控制，每道工序均嚴格按照《作業指導書》的要求進行操作，確保產品質量可控。

 今年，鹽津鋪子計劃使用上市募集資金中的3305萬元建設食品質量安全研究與檢測中心，建設期12個月。這個定位為國家級的食品質量安全研究與檢測中心將有利于更完善地建立企業食品安全檢測體系，提高產品質量，促進企業健康持續發展。

 隨著鹽津鋪子成功登陸A股市場，鹽津鋪子今后可在資本對接上獲得更大的支持，“如果企業主只看到企業因上市而增加的資本，這個企業注定走不長。”張學武認為。華為另一個值得學習的企業文化就是艱苦奮斗。

 對于上市公司，艱苦奮斗的含義應理解為：節約該節約的，投資該投資的。深感責任重大的張學武，決心以鹽津鋪子的良好業績回報社會、回報股民、回報員工。他在暢談公司未來發展規劃時說：“企業上市后要保持危機意識，不斷提升產品質量、拓展營銷市場，今后將參照國際食品企業的成功模式在國內外市場布局；將堅持埋頭做實事、發展實體經濟，今年募投項目將圍繞休閑食品生產基地、食品安全研究與檢測中心、營銷網絡、電子商務平臺展開。