上海功德林素食制作技藝進京展示

“國家級非物(wu)質文化遺產”――上海功(gong)德(de)林(lin)素食制(zhi)作技藝與(yu)經典系列食品菜肴進(jin)京(jing)展示”7月26日在(zai)北京(jing)美泉宮(gong)飯店(dian)拉開(kai)帷幕。首(shou)都烹飪、美食與(yu)媒體(ti)界(jie)人士(shi)今(jin)天在(zai)觀賞上海功(gong)德(de)林(lin)素食制(zhi)作技藝的同時，也一品百年(nian)老(lao)店(dian)的凈素系列月餅與(yu)素食佳肴。

出(chu)席展(zhan)示(shi)活動的全國人大(da)原(yuan)副秘(mi)書長(chang)(chang)、人民大(da)會(hui)堂(tang)管(guan)理局原(yuan)局長(chang)(chang)、中(zhong)國烹飪協會(hui)會(hui)長(chang)(chang)蘇秋(qiu)成(cheng)表示(shi)，“素(su)”代表綠色(se)與健康(kang)(kang)(kang)，吃素(su)對人的健康(kang)(kang)(kang)十分(fen)有益。隨著生活水平的提高(gao)，如(ru)今吃素(su)的人越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多(duo)，已經成(cheng)為(wei)現代人健康(kang)(kang)(kang)和時尚的標志。在新中(zhong)國成(cheng)立(li)60周(zhou)年(nian)和中(zhong)華(hua)民族(zu)傳統節日(ri)中(zhong)秋(qiu)佳節即將到來(lai)(lai)之際(ji)，上海功德林進京展(zhan)示(shi)素(su)食制作(zuo)技藝與經典系列食品，既(ji)讓首(shou)都人民了解我國的非物質文化遺產，又(you)了解功德林百年(nian)技藝，樹立(li)綠色(se)、健康(kang)(kang)(kang)、養生理念(nian)，還(huan)可以一飽口福(fu)。

在(zai)展(zhan)示現(xian)場，上海功(gong)(gong)德林廚師長、功(gong)(gong)德林第三代傳人(ren)張洪山(shan)、趙友銘等(deng)廚師展(zhan)示了他(ta)們精(jing)湛(zhan)、神奇(qi)的素食制(zhi)作技(ji)藝。在(zai)他(ta)們手中(zhong)，一款款經過煎、 炒、烹、 炸的仿葷素食，造(zao)型逼(bi)真、口味(wei)多(duo)(duo)樣，滿室飄香，煞是誘人(ren)。張洪山(shan)廚師長說(shuo)，其實這些素食品的原料，都是人(ren)們常見常吃的蔬菜、堅果、菌菇(gu)、山(shan)珍植物、海洋植物、豆(dou)制(zhi)品等(deng)。然而，由于選料精(jing)細，制(zhi)作考究，形式與(yu)味(wei)道(dao)又多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，因此廣(guang)受歡(huan)迎。

全(quan)國人大(da)副秘書長李連寧(ning)、新(xin)華(hua)社原(yuan)副社長何東君、民建中央原(yuan)副主席朱相遠等和有關(guan)部門(men)的負責人、專家也出席展示(shi)活動。