揚子江京果酥糖雜糖
做工“憑眼”“憑手” 品質締造傳奇
2010年，武漢揚子江乳業食品有限公司的京果、酥糖，雙雙被評為國家“金牌糕點”。這是有著300多年歷史的武漢京果、酥糖首次在全國獲獎。
作為中華烘焙老字號、武漢老字號，揚子江食品講究“四時三節”，端午賣粽子，中秋售月餅，春節供應京果、酥糖、雜糖等。憑著對產品的獨到認知和見解，憑著對傳統的長期堅守，工藝傳承經典，品質締造傳奇，從而不斷創造新的銷售業績，成為湖北最大的烘焙食品企業。
手工制作，古法原香，是揚子江的理念，也是不變的風格和承諾。揚子江京果、酥糖、雜糖沿用最為傳統的生產加工工藝，老一輩烘焙名師在技術上當家坐陣，一招一式“憑眼”、“憑手”，復原久違老味道。正因為如此，很多消費者稱揚子江的年貨食品有“年”的味道，“家”的感覺。
“憑眼”、“憑手”其實是經年累月的美食修練，是日復一日的經驗積累，是企業最大的競爭力。揚子江酥糖全憑師傅的眼睛，早一分鐘火候沒到，晚一分火候則過，歷經碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等10多道特殊傳統工藝，撥開酥糖一層一層，不黏不散不斷，松酥爽口，滿嘴留香。揚子江京果白里泛著微黃，這是油炸而成，回油后表面有點泛黃，非常酥口。而不是像一些“白美胖”的京果多為烤成，吃不出老味道。揚子江雜糖也恪守手工制作，才口感酥脆香甜，是甜蜜，更是對以往過年的日子美好的回憶。
